Jelítka

pavelk Kuchař: pavelk

Doba přípravy: ? ? Vepřové maso 17 názorů

Suroviny

Jaternicový prejt (Odloženou část směsi z jitrnice viz recept *jitrnice*)
den předem uvařené neosolené kroupy číslo 10
cibuli
brzlík
trochu střevního sádla
samozřejmě čerstvou vepřovou krev
Koření:
sůl
pepř
majoránka
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Do uvařených krup vložím uvedenou směs z jitrnic, koření a předem osmažený, na kousíčky pokrájený brzlík a střevní sádlo, které se osmaží z drobně pokrájenou cibulí.

  2. Ochutím kořením, přidám scezenou krev, zamíchám a já osobně tuto směs na jelítka ochutnám. Soli se může přidat o trochu více, proto že kroupy ji vtáhnou do sebe.

  3. Naplním do střev a vařím cca při 85-90°C do doby, než po vpichu jehlou vytéká čirá tekutina, ale ne krev!

  4. Opláchnu studenou vodou a rozložím v chladu. Samozřejmě ponechám část kroupové směsi, kterou zavařím v procezené polévce a tak vznikne vynikající "prdelačka" !

Poznámka

Návod na špejlování jitrnic, jelit i klobás https://www.youtube.com/watch?v=OUCJzKWsU7A

https://www.youtube.com/watch?v=Ys1qkdnvVtg

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 445 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jelítka

1 2

TIP dne na email

Tématické fráze: jelítka jelitko domácí jelítka jelítka recept pečené jelítko pečená jelítka recept na jelitka návod na špejlování jitrnic kroupová jelítka recept na domácí jelítka vepřový brzlík jelítko recept kroupové jelítko jak se pečou jelítka špejlování jitrnic recepty na jelitka receptytop špejlování jitrnic návod jak upéct jelítko domácí jelítka recept

Zapomněl/a jsem heslo