Vánoční štika zasněžená parmezánem

Name: Vánoční štika zasněžená parmezánem
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 filety štiky; 10 dkg sýru Parmigiano-Reggiano; přepuštěné máslo; sůl; olivový olej; mletá paprika

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

Colombo65

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Vánoční štika zasněžená parmezánem, Vánoční štika zasněžená parmezánem — Vánoční štika zasněžená parmezánem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 4

4 filety 4 filety štiky

10 dkg 10 dkg sýru Parmigiano-Reggiano

přepuštěné máslo

sůl

olivový olej

mletá paprika

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 392 kJ / 1 050 kcal
Bílkoviny	142,00 g
Tuky	52,20 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	540 mg
Sodík	1,58 g
Sůl	3,96 g
Sacharidy	3,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Filety štiky opláchneme vodou, osušíme, osolíme a ze strany kde není kůže lehce posypeme červenou mletou paprikou. Krok 2: Na přepuštěném másle s trochou olivového oleje začneme lehce opékat. Během opékání vrchní stranu bez kůže posypeme trochou sýru Parmigiano-Reggiano. Po opečení filetu ze strany kde je kůže opatrně filety obrátíme a opékáme i druhou stranu. Lehce opět posypeme sýrem Parmigiano-Reggiano i stranu s kůží. Krok 3: Po upečení dáme na talíř a bohatě posypeme sýrem Parmigiano-Reggiano a dáme zapéct na 5 minut pod gril, buďto do trouby (vhodná a rychlá je mikrovlnná s grilem). Krok 4: Filety necháme ještě dojít 5 minut na talíři a podáváme o vánocích s bramborovým salátem a jinak třeba s bramborovou kaší, hranolky. Sýr Parmigiano-Reggiano lze nahradit sýrem Gran Moravia, což je sýr parmazánového typu české výroby.

Filety štiky opláchneme vodou, osušíme, osolíme a ze strany kde není kůže lehce posypeme červenou mletou paprikou.
Na přepuštěném másle s trochou olivového oleje začneme lehce opékat. Během opékání vrchní stranu bez kůže posypeme trochou sýru Parmigiano-Reggiano. Po opečení filetu ze strany kde je kůže opatrně filety obrátíme a opékáme i druhou stranu. Lehce opět posypeme sýrem Parmigiano-Reggiano i stranu s kůží.
Po upečení dáme na talíř a bohatě posypeme sýrem Parmigiano-Reggiano a dáme zapéct na 5 minut pod gril, buďto do trouby (vhodná a rychlá je mikrovlnná s grilem).
Filety necháme ještě dojít 5 minut na talíři a podáváme o vánocích s bramborovým salátem a jinak třeba s bramborovou kaší, hranolky. Sýr Parmigiano-Reggiano lze nahradit sýrem Gran Moravia, což je sýr parmazánového typu české výroby.

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 12. 2009

Poznámka autora Colombo65

Parmesan, (česky parmazán nebo parmezán) je sýr původem z Itálie. Má žlutou barvu, zrnitou strukturu a hladkou kůrku.

Pravý italský parmezán se nazývá Parmigiano-Reggiano a je chráněnou značkou původu. Název parmezán se používá pro sýry ho napodobující.

Vyrábí se z čerstvého, částečně odtučněného kravského mléka. Sýry mají tvar bochníků o průměru mezi 35 - 45 centimetrů a tloušťce 18 - 34 cm, které se nechají 15 - 20 dnů máčet v solném roztoku. Následuje zrání na dřevěných policích, které se pohybuje od 1 roku do 3 let.

Parmesan se snadno rozpouští, používá se do polévek, omáček, do těstovin, jako posyp či se dá konzumovat samotný s vínem.

Solný roztok z parmezánu se používá i k výrobě další parmské speciality, krmí se jím prasata, ze kterých se pak vyrábí proslulá parmská šunka. Zdroj Wikipedie

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánoční štika zasněžená parmezánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q7o7

Štika s pórkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

hanahcotton

Štika pečená s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Mořská štika s máslovou cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 30 min

Zasněžená chaloupka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jahoda 90 min

Zasněžené kiwi řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Zasněžené staročeské pracny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

sabipupp 60 min

Zobrazit více

Frankfurtská jemná polévka Videorecept

Frankfurtská jemná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 110 min

Karlovarský knedlík Videorecept

Karlovarský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 60 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 45 min

Holandský mletý řízek se sýrem Videorecept

Holandský mletý řízek se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 55 min

Krkovička minutková s čekací dobou 3 dny Videorecept

Krkovička minutková s čekací dobou 3 dny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 20 min

Minutková kachní prsa Videorecept

Minutková kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 45 min

Zobrazit více

Ryby
Štika

Oběd
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Vánoce
Sváteční recepty
Grilování
Pečení

Moje poznámka

Vánoční štika zasněžená parmezánem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q7o7

Náhodný recept

Rýžový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z ředkviček

Přidáno před 16 hodinami

Perníkové slepičky

Přidáno před 18 hodinami

Houstičky se šunkou a sýrem

Přidáno před 19 hodinami

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou Videorecept

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou

Přidáno před 20 hodinami

Pórkový krém s křepelčími vejci

Přidáno 27. 3. 2026 10:00:01

Polévka se zeleninou a mletým masem

Přidáno 27. 3. 2026 08:42:27

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jenda1 9. 12. 2009 19:16

V jednoduchosti je nejen krása, ale i chuť a vůně

Lusinda79 9. 12. 2009 06:26

Jani Parmigiano mají v Tescu(ale připrav se na vyšší cenu

) nebo nahraď českým Grand Moravia, který mají strouhaný i v Albertu.

JanaDorazinova 8. 12. 2009 21:49

Bibi, nevím, jak daleko máš do nějakého marketu, ale štika se sehnad dá i v tom našem vidlákově

Každopádně je to úžasná ryba, moc dobrá a recept vypadá moc dobře. Bohužel, vůbec neznám sýr Parmigiano-Reggiano

, ale to už je můj problém.

Bibinka 8. 12. 2009 21:19

Ottíku, krása nesmírná a ta chuť, ta musí být

mám s tím receptem jeden problém, kde vzít tu štiku, když kolem mne není žádný rybář

Jedině, že bys mi jí ulovil ty sám, jako Vánoční dárek

bodík letí za tebou

yanull 8. 12. 2009 19:21

Setkala jsem se s názorem, že ryby se mají připravovat co nejjednodušším způsobem, aby vynikla jejich skutečná chuť. Ale sama to nedělám, i když ryby jsou mé nejoblíbenější, vždy se je snažím nějak vylepšit. Jen na pstruha používám pouze máslo, sůl a kmín. Za štiku zasněženou posílám bodík.