Měkoučké vánoční perníčky

1. V hrnci rozpustíme máslo společně s medem. Pozor, pouze rozehřejeme, nesmí se vařit. Odstavíme a necháme vychladnout.
2. Mezitím v míse smícháme všechny suché ingredience.
3. Do vychladlého másla přidáme vejce a rozšleháme. Směs přilijeme do mísy s moučnou směsí, zamícháme a poté ještě zpracujeme ručně.
4. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v ledničce odpočinout do druhého dne.
5. Druhý den vždy kousek těsta lehce povolíme v dlaních a vyválíme plát ne tenčí než 4 mm. Vykrajujeme libovolné tvary, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem.
   Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
6. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C asi 5-10 min (podle tloušťky těsta).
7. Bílkovou polevu připravíme tak, že nejprve prosejeme moučkový cukr přes jemné sítko, aby v něm nezůstaly žádné krystalky. Poté přidáme bílek a pár kapek citronové šťávy. Šťávy dáme z počátku opravdu malinko, pokud bude poleva hustá, postupně přidáváme více.

   Jak připravit dokonalou polevu na perníčky

8. Polevu šleháme pár minut metličkou, která je u tyčového mixéru na šlehání bílků. Hustotu polevy vyzkoušíme na prvním perníčku.

TIP: Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Zveřejněno 1. 12. 2020