Boršč s mletým masem

Name: Boršč s mletým masem
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Ruská
Ingredients: 350 g mletého masa (mix vepřového a hovězího); 200 g červené řepy (nebo sterilované); 250 g bílého zelí; 200 g brambor; 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel); 30 g uzené slaniny; 1 rajče (nebo lžíce rajčatového protlaku); 1 cibule; 100 ml smetany ke šlehání; 60 g hladké mouky; 2,5 lžičky mleté sladké papriky; 10 kuliček celého pepře; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; citronová šťáva (dle chuti); cukr; sůl

Rychlejší verze klasického boršče, která si zachovává plnou chuť i sytost. Mleté maso zkracuje čas přípravy, ale díky zelí, kořenové zelenině, rajčatům a červené řepě zůstává polévka bohatá, výrazná a barevně lákavá.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 948 kJ / 1 661 kcal
Bílkoviny	79,71 g
Tuky	91,50 g
Vláknina	22,46 g
Cholesterol	225 mg
Sodík	926 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	118,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso rozdělíme na menší kousky, vložíme do vody, osolíme, přidáme koření a zvolna vaříme přibližně 20 minut. Krok 2: Poté přidáme nakrouhané zelí, nahrubo nakrájenou cibuli, hrubě nastrouhanou kořenovou zeleninu, rajče nakrájené na kousky a brambory pokrájené na kostky. Krok 3: Slaninu nakrájíme na malé kostky, osmahneme, přidáme papriku, krátce promícháme a hned vlijeme do polévky. Krok 4: Necháme chvíli povařit a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Dále vaříme zvolna asi 20 minut. Zelenina by před zahuštěním měla zůstat pevnější, změkne postupně během dalšího vaření. Krok 5: Ke konci zjemníme smetanou a dochutíme citronovou šťávou. Podle chuti můžeme přidat trochu cukru a polévkové koření.

Mleté maso rozdělíme na menší kousky, vložíme do vody, osolíme, přidáme koření a zvolna vaříme přibližně 20 minut.
Poté přidáme nakrouhané zelí, nahrubo nakrájenou cibuli, hrubě nastrouhanou kořenovou zeleninu, rajče nakrájené na kousky a brambory pokrájené na kostky.
Slaninu nakrájíme na malé kostky, osmahneme, přidáme papriku, krátce promícháme a hned vlijeme do polévky.
Necháme chvíli povařit a zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Dále vaříme zvolna asi 20 minut. Zelenina by před zahuštěním měla zůstat pevnější, změkne postupně během dalšího vaření.
Jak zahustit polévku záklechtkou
Ke konci zjemníme smetanou a dochutíme citronovou šťávou. Podle chuti můžeme přidat trochu cukru a polévkové koření.

TIP: červená řepa v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 10. 2008

Poznámka autorky Merylas

Inspiraci jsem čerpala v Recepturách teplých pokrmů, ale recept je hodně upravený, původní byl s hovězím a vepřovým masem a byly použity i kosti. S mletým masem je to rychlejší a nám chutná.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (45× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Boršč s mletým masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Ry3

Boršč Videorecept

Boršč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lenka-m 190 min

Boršč - trochu podle mě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanet3 120 min

Boršč II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jitka a Vlastik 80 min

Boršč po "rusnacky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

amalia 60 min

Boršč s fazolemi

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

1974andrea

Boršč s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

PajaG

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 60 min

Nadýchaná banánová buchta Videorecept

Nadýchaná banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas 60 min

Kávové muffinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 40 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Zobrazit více

Mleté maso
Polévky
Zeleninové polévky

Ruská kuchyně
Oběd
Zelí
Zelenina
Rajčata
Vaření
Běžný den
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Večeře
Zdravé recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty

Moje poznámka

Boršč s mletým masem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/0Ry3

Náhodný recept

Sýrové čevabčiči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Katka.van 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny zapečené s brokolicí a šunkou

Přidáno před 45 minutami

Kapustová polévka s houbami

Přidáno před 2 hodinami

Pomazánka z pečeného česneku a špetky parmazánu

Přidáno před 5 hodinami

Boloňská čočková omáčka

Přidáno před 6 hodinami

Domácí qurrito z HF Videorecept

Domácí qurrito z HF

Přidáno před 7 hodinami

Kari korma

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas 4. 8. 2024 08:53

jardakupsa: To jsem ráda, děkuji za vyzkoušení.

jardakupsa 2. 8. 2024 08:48

Výborné

Merylas 1. 12. 2021 08:35

Jaromira18: Děkuji.

Jaromira18 30. 11. 2021 17:57

Boršč milujeme, ať je jakýkoliv, musí být moc dobrý,

tejaja 23. 4. 2016 17:26

Mám polievky takéhoto typu rada. Vyskúšala som a chutí.

Akurát som nezahusťovala podľa receptu, ale urobila som klasickú zápražku : rozškvarenú slaninu som zasypala múkou, trocha opražila, pridala papriku, premiešala, zaliala trochou vody a rozvarila. Až potom som vliala do polievky na zahustenie. Ale to je detail. Takže dobrá.

tejaja přidala nové fotografie! 23. 4. 2016 17:21

teufel 21. 7. 2015 07:17

Mleté maso by mě asi nevadilo, ale vůbec to nevypadá jako boršč, měla jsem zato, že je na obrázku gulášovka.

Merylas 18. 10. 2014 07:11

konfetka: Děkuji za názor.

konfetka 15. 10. 2014 09:45

alus.s: tak tenhle ani nedelejte.

konfetka 15. 10. 2014 09:05

vubec to nevypada jako boršč. to nemyslite vazne. mate tam napsat ze je to polevka podle Vašeho receptu. a ne psat ze je to borsc. to je stejny kdybych uvarila " vepro knedlo zelo" z krupicky :D

Merylas 22. 8. 2009 12:29

Chucker, já vím

Je to naše taková domácí rychlejší varianta a nějak si na ni rodina zvykla a to mleté maso jim nevadí

chucker 22. 8. 2009 11:47

Až na to mleté maso - pokud uvaříš alespoň ze tří druhů masa je tato polévka vynikající.Zelenina souhlasí.Závěrečné dochucení cukrem a citronem(může být i ocet).