Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Name: Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřová panenka; pepřové koření; fazolky; 50 g slaniny; sůl; pepř; smetana; 100 ml bílého vína; 2 lžíce nakládaného zeleného pepře; vývar; rozmarýn; tymián

Chystáte romantickou večeři pro svou drahou polovičku? Šťavnatý kus masa je sázka na jistotu. Vděčná je vepřová panenka, tradičně servírovaná se zelenými fazolkami a pepřovou omáčkou. Nemusíte se bát, přípravu zvládne i začátečník.

Hodnocení receptu je 4,9 (47×)

terezicka1

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min + 60 minut odležení masa

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, + 60 minut odležení masa)

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 30

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 290 kJ / 547 kcal
Bílkoviny	3,75 g
Tuky	42,00 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	1,52 g
Sůl	3,80 g
Sacharidy	18,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na silnější steaky a posypeme pepřovým kořením. Pokapeme olejem, přidáme bylinky a necháme aspoň hodinku odpočívat. Krok 2: Pak maso restujeme na pánvi z každé strany tak 3 minutky a dáme i s pánví dopéct do trouby na 8 minut. Krok 3: V kastrůlku rozpustíme máslo a zahustíme malinko moukou. Uděláme jíšku, kterou zalijeme trochu vývarem a vínem. Krok 4: Přidáme nakládaný pepř a provaříme. Dochutíme solí, pepřem, zjemníme smetanou a trochu máslem. Krok 5: Maso vyndáme a zabalíme do alobalu. Necháme odpočinout aspoň 5 minut. Krok 6: Mezitím uděláme fazolky. Povaříme je krátce v osolené vodě a propláchneme pod studenou vodou. Krok 7: V kastrůlku rozehřejeme kousek másla a kapku oleje. Osmažíme na něm slaninu a pak přidáme fazolky. Krok 8: Podáváme s různě upravenými brambory nebo bagetkou.

Maso nakrájíme na silnější steaky a posypeme pepřovým kořením. Pokapeme olejem, přidáme bylinky a necháme aspoň hodinku odpočívat.
Jak připravit a tepelně upravit panenku
Pak maso restujeme na pánvi z každé strany tak 3 minutky a dáme i s pánví dopéct do trouby na 8 minut.
V kastrůlku rozpustíme máslo a zahustíme malinko moukou. Uděláme jíšku, kterou zalijeme trochu vývarem a vínem.
Jak na domácí jíšku
Přidáme nakládaný pepř a provaříme. Dochutíme solí, pepřem, zjemníme smetanou a trochu máslem.
Maso vyndáme a zabalíme do alobalu. Necháme odpočinout aspoň 5 minut.
Mezitím uděláme fazolky. Povaříme je krátce v osolené vodě a propláchneme pod studenou vodou.
V kastrůlku rozehřejeme kousek másla a kapku oleje. Osmažíme na něm slaninu a pak přidáme fazolky.
Podáváme s různě upravenými brambory nebo bagetkou.

TIP: Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 1. 2016

Poznámka autorky terezicka1

Já poprvé chtěla vyzkoušet gratinované brambory. Další mé recepty najdete zde: http://www.vareniapeceni.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (340× přidáno)

Označit jako uvařené (28× uvařeno)

Přidat komentář (30 komentářů)

Ohodnotit recept (47 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kNYY

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Rychlá smetanová pepřová omáčka Videorecept

Rychlá smetanová pepřová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

aadulka 5 min

Vepřové kotletky s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 50 min

Vepřová panenka s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

StefanieB 60 min

Vepřová panenka v česnekovo-pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lenka Škulinová 70 min

Vepřová panenka a fazolky dělané na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Nelca777 30 min

Zobrazit více

Škvarkové tyčinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 60 min

Míša dezert ve skleničce Videorecept

Míša dezert ve skleničce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

terezicka1 35 min

Alpský knedlík Videorecept

Alpský knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1 112 min

Babiččina kulajda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 40 min

Zajíc na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

terezicka1 120 min

Vepřové kostky na kmíně z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

terezicka1 420 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Minutky

Oběd
Slané chutě
Bylinky
Zelenina
Sváteční recepty
Letní recepty
Česká kuchyně
Blanšírování
Restování
Vaření
Večírky a oslavy
Večeře
Náročné recepty

Moje poznámka

Vepřová panenka s fazolkami a pepřovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kNYY

Náhodný recept

Čokoládový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát Emerald

Přidáno před 5 hodinami

Kuličky kumquat

Přidáno před 5 hodinami

Rychlá polévka s mrkví, hráškem a strouháním

Přidáno před 5 hodinami

Florentýnky z ořechové směsi

Přidáno před 6 hodinami

Kakaové pusinky

Přidáno před 6 hodinami

Linecké cukroví s mandlemi

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (30)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Kajuska 22. 1. 2023 12:51

výborné

, děkuji

keijei 31. 12. 2022 06:49

[email protected]: Hovězí steaky nechávám dojít v troubě při 95 °C a zde to bude stejné.

MiraBar přidal novou fotografii! 17. 12. 2022 11:05

Jan73 18. 12. 2021 16:52

Výborné, díky

Jan73 přidal novou fotografii! 18. 12. 2021 15:52

[email protected] 25. 10. 2021 12:51

Prosííím při jaké teplotě panenu péci v troubě??????????????????????????? Děkuji

martiline 26. 9. 2021 09:41

Moc dobrý dnešní oběd. Všichni se olizovali až za ušima. Jako příloha byly americké brambory pečené v tatarce ...

Americké brambory pečené v tatarce Videorecept

Americké brambory pečené v tatarce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

... už dlouho jsme si tak nepochutnali.

MiraBar 18. 9. 2021 12:02

Nezbylo nic

Fikina 8. 2. 2021 22:48

Prosím na kolik stupňů je ta trouba. Děkuji

Skalanda 30. 1. 2021 12:49

Ahá, to znám jako pepř čtyř barev. Děkuji

terezicka1 30. 1. 2021 12:44

xzdenka70: děkuju

terezicka1 30. 1. 2021 12:43

Skalanda: v obchodě, zřejmě ne v každém, prodávají od kotany pepřové koření. ..ale jak píše Eja...je to směs barevných pepřu. A dlouho jsem tu nebyla, jelikož jsem zapomela heslo na přihlášení a nebyl čas. ????