Zauzená vepřová kotleta na grilu

Name: Zauzená vepřová kotleta na grilu
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vepřové kotlety (asi 2,5 cm silné); 3 lžíce hrubé soli; 3 lžíce hnědého cukru; 3 hrnky vody; 3 lžíce whisky; 4 lžíce oleje; 2 cibule (nakrájené na kolečka); 5 cm celé skořice; 2 bobkový list; 3 hřebíček; 5 kuliček nového koření; 10 kuliček černého pepře; dřevěné lupínky na uzení vepřového masa; olivový olej na potření grilu (případně i masa)

Zauzenou grilovanou kotletu připravíte snadno i bez udírny – stačí gril, dřevěné udicí lupínky a nepřímá metoda grilování. Maso získá skvělou chuť díky dlouhé marinaci s whisky a závěrečnému přímému grilování, které vytvoří lákavou mřížku na povrchu.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Tomas Dytrych

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby marinování

60 min (35 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby marinování)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 271 kJ / 782 kcal
Bílkoviny	1,96 g
Tuky	44,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	16 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	56,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme marinádu – sůl a cukr vložíme do misky, zalijeme 1 hrnkem teplé vody a mícháme do rozpuštění, poté dolijeme zbylé dva hrnky studené vody, whisky a olej. Krok 2: Do misky vložíme polovinu nakrájené cibule, pár kuliček pepře a nového koření, hřebíček a bobkový list, a na to položíme vepřové kotlety. Navrch nasypeme zbytek cibule a koření, celé zalijeme připravenou marinádou a dáme minimálně na 2 hodiny do lednice. Krok 3: Namočíme dřevěné lupínky na uzení do vody a připravíme gril na nepřímé grilování. Krok 4: Poté vyjmeme maso z marinády, osušíme ho papírovou utěrkou a necháme asi 15 minut mimo lednici, aby se ohřálo na pokojovou teplotu. Krok 5: Okapané udicí lupínky nasypeme na rozžhavené uhlí nebo brikety a vložíme kotlety na grilovací rošt, který jsme předtím lehce potřeli olivovým olejem. Pokud potřeme olivovým olejem i kotlety, budou po vyuzení krásně lesklé. Krok 6: Nepřímo grilujeme při teplotě 180–200 °C zhruba 20 minut, potom stačí jen krátce ogrilovat přímo (cca 2 minuty z každé strany), aby maso získalo "mřížku".

Nejprve připravíme marinádu – sůl a cukr vložíme do misky, zalijeme 1 hrnkem teplé vody a mícháme do rozpuštění, poté dolijeme zbylé dva hrnky studené vody, whisky a olej.
Do misky vložíme polovinu nakrájené cibule, pár kuliček pepře a nového koření, hřebíček a bobkový list, a na to položíme vepřové kotlety. Navrch nasypeme zbytek cibule a koření, celé zalijeme připravenou marinádou a dáme minimálně na 2 hodiny do lednice.
Proč nemarinovat maso v nerezové misce
Namočíme dřevěné lupínky na uzení do vody a připravíme gril na nepřímé grilování.
Poté vyjmeme maso z marinády, osušíme ho papírovou utěrkou a necháme asi 15 minut mimo lednici, aby se ohřálo na pokojovou teplotu.
Okapané udicí lupínky nasypeme na rozžhavené uhlí nebo brikety a vložíme kotlety na grilovací rošt, který jsme předtím lehce potřeli olivovým olejem. Pokud potřeme olivovým olejem i kotlety, budou po vyuzení krásně lesklé.
Nepřímo grilujeme při teplotě 180–200 °C zhruba 20 minut, potom stačí jen krátce ogrilovat přímo (cca 2 minuty z každé strany), aby maso získalo "mřížku".

TIP: Jaký je rozdíl mezi kotletou a pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 10. 2013

Poznámka autora Tomas Dytrych

videorecept na zauzenou grilovanou krkovici naleznete zde:http://www.youtube.com/watch?v=2R7p-7vVXzE

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zauzená vepřová kotleta na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Bvw2

Vepřová plec na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 35 min

Kuře na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sidera 160 min

Maso na gril

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

pelda 50 min

Marinovaná vepřová játra na grilu Videorecept

Marinovaná vepřová játra na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris 35 min

Hlíva na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 20 min

Krkovice na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

clupmi 35 min

Zobrazit více

Grilované makrely Videorecept

Grilované makrely

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Tomas Dytrych 30 min

Hovězí trhané maso

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tomas Dytrych 180 min

Philly cheesesteak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tomas Dytrych 95 min

Grilovaná chobotnice

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tomas Dytrych 95 min

Kuřecí yakitori

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tomas Dytrych 45 min

Grilované hovězí hrudí

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Tomas Dytrych 720 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Grilování
Maso

Marinování
Česká kuchyně
Oběd
Večeře
Grilování
Uzení
Grilování a BBQ
Sváteční recepty
Náročné recepty

Moje poznámka

Zauzená vepřová kotleta na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Bvw2

Náhodný recept

Špízy a brambory z jednoho plechu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nikolek 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové šneky podle Míši Landové

Přidáno před 8 hodinami

Mrkvový dortík s kandovaným ovocem

Přidáno před 10 hodinami

Špenátová roláda s náplní z červené řepy a sýru

Přidáno před 12 hodinami

Treska s glazovanou jarní zeleninou

Přidáno před 12 hodinami

Slaný špenátový koláč s bešamelem

Přidáno před 13 hodinami

Ruské vejce v aspiku

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

BILKOVAI 19. 4. 2015 09:55

to musím vyzkoušet. Je to velmi jedlý recept, moc se mi líbí

yanull 22. 10. 2013 10:38

Kvůli drahé polovici bych musela zvolit krkovici, ale moc se mi ten recept líbí

Tomas Dytrych přidal nové fotografie! 22. 10. 2013 10:26

Přečtěte si

Jak zahustit polévky, zlepšit jejich chuť a zvýšit výživnost? Skvěle je doplní nudle, noky, knedlíčky, kapání, svítky či krutony Hodnocení 46×

Jak zahustit polévky, zlepšit jejich chuť a zvýšit výživnost? Skvěle je doplní nudle, noky, knedlíčky, kapání, svítky či krutony

Poznáte rozdíl mezi vepřovou kotletou, pečení a karé? Vysvětlíme, jak to vlastně je Hodnocení 48×

Poznáte rozdíl mezi vepřovou kotletou, pečení a karé? Vysvětlíme, jak to vlastně je

Máte rádi výzvy? Upečte velikonočního beránka a získejte dvojnásobek bodů ve věrnostním programu Foodie

Proč nemarinovat maso v nerezové misce? Nerez a kyseliny ovlivní chuť masa Hodnocení 3×

Proč nemarinovat maso v nerezové misce? Nerez a kyseliny ovlivní chuť masa

Znáte pumprnikl? Zapomenutý moučník z Hradce Králové připomíná klasický perník na plech i perníčky

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Znáte šoldru? Slaný „mazanec“ zpestří Velikonoce a potěší i milovníky masa

Zavařené ovoce: Máme pro vás výběr z našeho receptáře na nejoblíbenější zavařeniny Hodnocení 4×

Zavařené ovoce: Máme pro vás výběr z našeho receptáře na nejoblíbenější zavařeniny

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Fiddo před 1 hodinou

Cibulačka se sýrovými krutony

Junys před 4 hodinami

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová Videorecept

Úžasně rychlá tvarohová buchta s povidlím, chuť jako koláče, hned hotová

Junys před 4 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Junys před 4 hodinami

Kuřecí roládka na zázvoru s rýží

Junys před 4 hodinami

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky Videorecept

Vánoční cukroví - křehké vanilkové rohlíčky

Junys před 4 hodinami

Kmínová polévka s růžičkovou kapustou

Junys před 4 hodinami

Pečené bramborové placky Videorecept

Pečené bramborové placky

Sahula před 6 hodinami

Zapečené, smetanové kuřecí závitky se špenátem a šafránovou rýží

rosi355 před 7 hodinami

Spaghetti aglio olio e peperoncino Videorecept

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Tesco před 7 hodinami

Tématické fráze:
zauzená krkovice, kotleta na grilu, zauzená sůl, vepřová kotleta, vepřová kotleta recepty, zauzená krkovice na grilu, vepřové kotlety recepty, tomáš dytrich grilování, uzení vepřového kolena, vepřové kotlety, šéf na grilu koleno, zauzená grilovaná krkovice, vepřové kotlety recept, recept na kotlety na grilu, recepty z vepřové kotlety, jak vyudit vepřové koleno, vepřové maso na grilu nepřímé, dytrych zauzena krkovice na grilu, vepřové koleno od dytrycha, zauzená krkovička na grilu

Suroviny:
kotleta vepřová, sůl hrubá, cukr hnědý, voda, whisky, olej, cibule, skořice celá, bobkový list, koření hřebíček, koření nové koření, pepř černý, maso vepřové, olej olivový

Naposledy jste si prohlédli

Zauzená vepřová kotleta na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Tomas Dytrych 60 min

Prazdroj guláš a stlačovaný knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

evík

Kakaový koláč s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

ivule60

Vepřová plec se šunkou, pórkem a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 80 min

Divočák na víně dle hajného ze „Šlajfu“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Josef Lerch 120 min

Zauzená vepřová kotleta na grilu

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora Tomas Dytrych

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Jak správně péct odpalované těsto: Cukrářka Helena Fléglová vysvětluje, proč je důležité neotevírat troubu