Zauzená vepřová kotleta na grilu
Suroviny 4 porce
- 4 vepřové kotlety (asi 2,5 cm silné)
- 3 lžíce hrubé soli
- 3 lžíce hnědého cukru
- 3 hrnky vody
- 3 lžíce Whisky
- 4 lžíce oleje
- 2 cibule (nakrájené na kolečka)
- asi 5 cm celé skořice
- 2 bobkový list
- 3 hřebíček
- 5 kuliček nového koření
- 10 kuliček černého pepře
- (dřevěné lupínky na uzení vepřového masa)
Postup přípravy receptu
Připravte si marinádu - sůl a cukr vložte do misky, zalijte 1 hrnkem teplé vody a míchejte do rozpuštění, poté dolijete zbylé dva hrnky studené vody, whisky a olej.
Do misky vložte polovinu nakrájené cibule, pár kuliček pepře a nového koření, hřebíček a bobkový list a na to položte vepřové kotlety.
Navrch nasypte zbytek cibule a koření, celé zalijte připravenou marinádou a dejte minimálně na 2hodiny do lednice.Namočte dřevěné lupínky na uzení do vody a připravte gril na nepřímé grilování.
Poté vyjměte maso z marinády, osušte ho papírovou utěrkou a nechte asi 15 minut mimo lednici, aby se ohřálo na pokojovou teplotu.
Okapané udící lupínky nasypte na rozžhavené uhlí nebo brikety a vložte kotlety na grilovací rošt, který předtím lehce potřete olivovým olejem.
Pokud potřete olivovým olejem i kotlety, budou po vyuzení krásně lesklé.Nepřímo grilujte při teplotě 180-200st.C 20minut, potom stačí jen krátce ogrilovat přímo (cca 2 minuty z každé strany), aby maso získalo "mřížku".
Poznámka od kuchařky
videorecept na zauzenou grilovanou krkovici naleznete zde:http://www.youtube.com/watch?v=2R7p-7vVXzE
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zauzená vepřová kotleta na grilu
+1
