Zauzená vepřová kotleta na grilu

Tomas Dytrych Kuchař: Tomas Dytrych

Doba přípravy: 3hodiny 4 porce Grilování 2 názory

Suroviny

4 vepřové kotlety (asi 2,5 cm silné)
3 lžíce hrubé soli
3 lžíce hnědého cukru
3 hrnky vody
3 lžíce Whisky
4 lžíce oleje
2 cibule (nakrájené na kolečka)
asi 5 cm celé skořice
2 bobkový list
3 hřebíček
5 kuliček nového koření
10 kuliček černého pepře
(dřevěné lupínky na uzení vepřového masa)
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Připravte si marinádu - sůl a cukr vložte do misky, zalijte 1 hrnkem teplé vody a míchejte do rozpuštění, poté dolijete zbylé dva hrnky studené vody, whisky a olej.

  2. Do misky vložte polovinu nakrájené cibule, pár kuliček pepře a nového koření, hřebíček a bobkový list a na to položte vepřové kotlety.
    Navrch nasypte zbytek cibule a koření, celé zalijte připravenou marinádou a dejte minimálně na 2hodiny do lednice.

  3. Namočte dřevěné lupínky na uzení do vody a připravte gril na nepřímé grilování.

  4. Poté vyjměte maso z marinády, osušte ho papírovou utěrkou a nechte asi 15 minut mimo lednici, aby se ohřálo na pokojovou teplotu.

  5. Okapané udící lupínky nasypte na rozžhavené uhlí nebo brikety a vložte kotlety na grilovací rošt, který předtím lehce potřete olivovým olejem.
    Pokud potřete olivovým olejem i kotlety, budou po vyuzení krásně lesklé.

  6. Nepřímo grilujte při teplotě 180-200st.C 20minut, potom stačí jen krátce ogrilovat přímo (cca 2 minuty z každé strany), aby maso získalo "mřížku".

Poznámka

videorecept na zauzenou grilovanou krkovici naleznete zde:http://www.youtube.com/watch?v=2R7p-7vVXzE

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 62 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Zauzená vepřová kotleta na grilu

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: zauzená krkovice kotleta na grilu zauzená sůl zauzená krkovice na grilu tomáš dytrich grilování uzení vepřového kolena šéf na grilu koleno jak vyudit vepřové koleno zauzená grilovaná krkovice vepřové maso na grilu nepřímé dytrych zauzena krkovice na grilu vepřové koleno od dytrycha zauzená krkovička na grilu vepřová krkovička na grilu jak vyudit krkovici zauzena krkovice dytrych vepřová krkovice na grilu recept zauzená krkovice na grilu zauzená kolena kotleta na gril

Zapomněl/a jsem heslo