Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Valašské frgály

Frgále - tradiční valašská specialita, která si získala oblibu po celé republice. Zkuste si i vy připravit výborné koláče s hruškami, tvarohem, povidly nebo mákem. Vláčné kynuté těsto, sladká náplň a křupavá drobenka, to je záruka spokojenosti.

Hodnocení receptu je 4,9 (117×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Merylas Merylas

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min + 60-90 minut kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, + 60-90 minut kynutí)

Valašské frgály
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 110

Suroviny pro 4 kusy

4kusy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie28 316 kJ /
6 768 kcal
Bílkoviny106,59 g
Tuky289,88 g
Vláknina26,40 g
Cholesterol 1,26 g
Sodík 2,14 g
Sůl5,30 g
Sacharidy919,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do 100 ml vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, lžíci hladké mouky a vymícháme kvásek. Necháme 15 minut vzejít. Krok 2: Do mísy prosejeme obě mouky. Přidáme cukr, sůl a citronovou kůru a promícháme. Dále přidáme žloutky, mléko a vzešlý kvásek a uhněteme těsto. Pokud máme možnost, použijeme robota s hákovým nástavcem. Těsto necháme míchat asi 10 minut, aby se lépe aktivoval lepek v mouce. Krok 3: Poté přilijeme rozpuštěné vlažné máslo a hněteme ještě asi 10-15 minut. Těsto by mělo být vláčné a mělo by se krásně odlepovat od mísy. Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme kynout do dvojnásobného objem. Trvá to 60-90 minut. Krok 4: Mezitím z mouky, másla a moučkového cukru připravíme drobenku. Krok 5: Vykynuté těsto přesuneme z mísy na vál, rozdělíme na čtvrtiny a vytvoříme 4 bochánky. Připravíme si 4 listy pečicího papíru a z každého vystřihneme kruh o průměru 30 cm. Do středu každého kruhu umístíme 1 bochánek těsta a rozválíme jej až k okraji papíru. Vyválíme tak krásně kulaté koláče stejného průměru, které se budou snadno přesouvat na plech. Krok 6: Každý koláč potřeme připravenou náplní, posypeme drobenkou a necháme ještě 10 minut kynout. Krok 7: Mezitím předehřejeme troubu na 180–190 °C. Každý koláč přesuneme na plech a pečeme 14–17 minut. Krok 8: Ještě horké pokapeme rozpuštěným vlahým máslem s trochou rumu. Krok 9: Zelná náplň:
500 g nakrouhaného zelí spaříme a ve velmi malém množství vody dusíme doměkka s troškou soli. Pak přidáme zhruba 40 g másla, 50 - 80 g cukru, 50 g namočených rozinek, ochutíme mletou skořicí, malinko dosolíme a necháme vychladnout. Krok 10: Tvarohová náplň:
V misce společně smícháme 250 g tvarohu v kostce, 1 vejce, 1 vanilkový cukr, citronovou kůru, 80–100 g cukru. Můžeme přidat i trochu vlahého másla a pokud je náplň hustá, přidáme trochu smetany ke šlehání, mléka nebo i rumu. Krok 11: Povidlová náplň:
Hustší povidla rozmícháme s troškou rumu. Přidáme špetku mleté skořice, vanilkový cukr, a strouhanou citronovou kůru. Případně dosladíme. Pokud jsou povidla řidší, dají se zahustit strouhaným perníkem. Krok 12: Jablečná náplň:
Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a rozvaříme na hustou kaši. Přidáme cukr podle chuti, ochutíme mletou skořicí a badyánem, případně zahustíme strouhaným perníkem. Pokud nemáme perník, můžeme použít mleté piškoty. Necháme vychladnout. Podobně připravíme hruškovou náplň. Krok 13: Maková náplň:
250 g mletého máku zalijeme horkým mlékem a pár minut povaříme. Přidáme 80–100 g cukru, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce medu nebo marmeládu, mletou skořici, citronovou kůru a 40 g másla. Vaříme alespoň 10 minut. Pokud je potřeba, zahustíme strouhaným perníkem nebo mletými piškoty. Necháme vychladnout. Krok 14: Hrušková náplň ze sušeného ovoce:
300 g sušených hrušek a 200 g sušených jablek povaříme ve vodě společně se skořicí, badyánem a hřebíčkem. Vaříme asi 20 minut a poté scedíme a umeleme na masovém mlýnku. Přidáme 150 g cukru, 100 g povidel, 100 g strouhaného perníku a trochu rumu. Pokud je náplň příliš hustá, můžeme ji zředit vývarem, ve kterém se ovoce vařilo. Necháme vychladnout.
Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 10. 2008

Poznámka autorky Merylas

Recept na těsto mám z malé regionální valašské kuchařky a zbytek připravuji odhadem podle svých zvyklostí.

Na Valašsku se pečou nejvíce frgály s náplní ze sušených hrušek i s přídavkem jiného sušeného ovoce, jablek a švestek. Někteří si nakrájené, neloupané hrušky pečou v troubě a pak je pomelou a použijí, nebo i konzervují.

Recept na povidla z hrušek najdete zde

http://www.toprecepty.cz/recept/10460-hruskova-pov...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (117 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (814× přidáno)

Označit jako uvařené (58× uvařeno)

Přidat komentář (110 komentářů)

Ohodnotit recept (117 hodnocení)

Přidat fotku (42 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Valašské frgály

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADX7

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Valašské frgály

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ADX7

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (110)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

kimlo kimlo 30. 11. 2025 15:03
Úžasné, frgále mám veľmi rád a kupujem si ich na jarmokoch, tieto určite vyskúšam…😋

Merylas Merylas 2. 12. 2025 12:01
kimlo: Děkuji, budu ráda za vyzkoušení. Snad budou chutnat tak, jako z těch jarmarků. 🙂 :-K

Radimjumbo 28. 11. 2025 11:49
Do kulatosti jsem to měl daleko ale chuťově výborný

Merylas Merylas 29. 11. 2025 13:50
Radimjumbo: Děkuji za vyzkoušení a jsem moc ráda, že chutnaly. A tvar bych neřešila. 🙂 :-K

maris maris 28. 10. 2025 12:30
Maruško, díky za recept, jsou skvělé👍🙂 dělala jsem s tvarohem, povidly a mákem. Sušené hrušky bohužel nemám, ale i tak jsou opravdu výborné. Dovolila jsem si přidat fotku🙂

Merylas Merylas 28. 10. 2025 16:37
maris: Maruško, já zase děkuji za vyzkoušení a přidané foto. Jsem ráda, že chutnají. :-K

maris maris přidala novou fotografii! 28. 10. 2025 12:25

Valašské frgály

suneno 5. 10. 2025 13:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající recept,moc nám chutnalo, ukládám 😃

Merylas Merylas 5. 10. 2025 13:54
suneno: Moc děkuji. Jsem ráda, že recept nezklamal. :-K

Backurka Backurka přidala novou fotografii! 29. 8. 2025 19:06

Valašské frgály, Mňam

petra2307 4. 5. 2025 08:19
Recept je vynikající,sklidil úspěch u všech.Dělám i bezlepkovou variantu,jelikož mám 2 děti s celiakii a super.Fakt chválím😍

Merylas Merylas 6. 5. 2025 07:45
petra2307: Děkuji, to mě opravdu velmi těší. :-K

Mili5 23. 3. 2025 10:00

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nejlepší frgály,aspoň jednou do měsíce je dělám,nejvíce ale s povidly

Merylas Merylas 23. 3. 2025 16:55
Mili5: Děkuji, jsem opravdu moc ráda. :-K

JanaDemeterova přidal novou fotografii! 4. 3. 2025 14:07

Valašské frgály

Veronika.ond Veronika.ond 25. 1. 2025 10:57

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Úžasný recept, pekla jsem již několikrát. S těstem se skvěle pracuje a jak můj manžel není na buchty a koláče, tak tenhle dá celý na posezení, což i pro mně je známkou toho, že je prostě výborný. Dělám s domácími hruškovými povidly, tvarohem, klasickými povidly, tvaroh+boruvka, tvaroh+lesní ovoce a teď zkouším s meruňkovou marmeládou, tak jsem zvědavá, jaký bude. 😊

Merylas Merylas 25. 1. 2025 17:36
Veronika.ond: Děkuji za pochvalu, mám radost. :-K

pavlina.simr pavlina.simr moderátorka 21. 10. 2024 09:22
Koláče jsou vynikající a pokaždé s nimi člověk sklidí úspěch😋

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 10. 2024 11:45

Valašské frgály

Merylas Merylas 14. 8. 2024 15:35
Retrohanka: Děkuji za vyzkoušení, pochvalu a přidaná fota. Velice mě to těší. :-K

Retrohanka přidala nové fotografie! 10. 8. 2024 04:57

Valašské frgály

Valašské frgály

Valašské frgály

Retrohanka 10. 8. 2024 04:57
Naprosto dokonalý recept, kdy i já, matla jsem excelovala na rodinné oslavě jako mistr pekař😀 Upekla jsem rovnou dvojitou dávku. Některé koláče byly i “zdobené”, ale nemám zdobící sáček, tak fotku se neodvažuju vložit. Úspěch jsem pojistila droždím od pekaře a moukou babiččina volba pro kynuté těsto.

SabinaKovarcikova SabinaKovarcikova přidal novou fotografii! 8. 6. 2024 10:49

Valašské frgály, Vynikající! Děkuji za recept.

Merylas Merylas 8. 4. 2024 13:37
majka555: Děkuji moc za vyzkoušení, foto a koment. :-K Jsem velice ráda, že recept nezklamal. :-K

majka555 přidala novou fotografii! 7. 4. 2024 17:30

Valašské frgály, 👍🏻

majka555 7. 4. 2024 17:29
super recept, moc za něj děkuji, miluju kynuté těsto a s tímto receptem jsem si doma šplhla, pro moje strávníky správný poměr těsta a náplně 👍🏻 dovolila jsem si foto

Merylas Merylas přidala nové fotografie! 11. 4. 2023 17:13

Valašské frgály

Valašské frgály

Valašské frgály

ZanetaH 28. 3. 2023 11:10
mirisek666: prosím :-D ten van.cukr mám rozmíchat s cukrem a pak to tímto po upečení polít? Nebo nalít rum a pak posypat cukrem, zalít máslem a okraje potřít mlékem? Děkuji komukoliv za odpověď. :-K budu je dělat poprvé.

Merylas Merylas 18. 2. 2023 19:12
Hanicka81: Děkuji za pochvalu, jsem velmi ráda, že recept nezklamal. A děkuji i za přidaná fota. :-K

Hanicka81 Hanicka81 18. 2. 2023 18:33
Naaaadhera. <3 Z těsta krásný 4 frgály a vypadají luxusně. :-K Moc děkuji za tento recept, protože fakt skvělý. I chuťově. Dělala jsem s povidly. <3

Hanicka81 Hanicka81 přidala nové fotografie! 18. 2. 2023 17:29

Valašské frgály, Můj první v životě. Tak jsem zvědavá. ☺️

Valašské frgály

Merylas Merylas 14. 7. 2022 04:33
niklak: Děkuji za krásný komentář a jsem opravdu moc ráda, že recept nezklamal. :-K

niklak 13. 7. 2022 06:29
Vynikající!!! Miluju práci s kynutým těstem, obzvlášť, když to míchá robot :) Vůbec nebylo potřeba přidávat mouku, nic, jen dostatek času na míchání. Je fakt, že sem dal do těsta jak 250ml mléka, tak sem musel nahradit trochu másla sádlem (běžně jej používám u vánočky) a nakonec tam šlo asi o 10g tuku víc bo mi ujela ruka, ale vůbec to těstu nevadilo, možná naopak, protože se s ním pak krásně pracovalo a nevracelo se. Na kynutí sem si šel zaběhat, takže času to taky dostalo habaděj a pak sem jen rozpálil troubu, rychle to rozválel, našupal ingredience a šlo to jako po másle. Moc děkuju za ten recept. Všichni kolem jenom chválili :)

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 05:03

Valašské frgály

Marie Svarcova Marie Svarcova 20. 2. 2022 07:43
:yes::yes::yes::-)<3<3<3:-K

Merylas Merylas 12. 1. 2022 07:03
Stueyina: Tak to mě mrzí. Mně se už dlouho nestalo, že by těsto nevykynulo. Tak příště už to bude tak, jak má být.:-K

Stueyina Stueyina 7. 1. 2022 16:55
Recept je dobrý , jen já měla asi špatný kvásek a vůbec mi to nevykynulo ... I tak jsou moc dobré , jen je to jako bych to dělala na způsob lineckého

Stueyina Stueyina přidala novou fotografii! 7. 1. 2022 15:55

Valašské frgály

janamesicova@gmail.com [email protected] 17. 9. 2021 17:09
Mnanka

cechina 17. 5. 2021 08:17
:-K:-K:-K:-K:-K:-K<3<3<3<3:yes:

Merylas Merylas 17. 9. 2020 18:31
LucieM.1986: Děkuji za zprávu a jsem ráda, že recept nezklamal. :-K

LucieM.1986 LucieM.1986 11. 9. 2020 04:57
Děkuji za skvělý recept. Použila jsem povidlovou a tvarohovou náplň a radu od mirisek666. Jsou vynikající a chutnají nám. Určitě jsem nedělala naposledy. :-) ;-)

Merylas Merylas 4. 8. 2020 06:47
mirisek666: Děkuji za komentář. :-K A určitě si tu výhradu vemu k srdci.:-)

mirisek666 31. 7. 2020 15:53
Naprosto skvělý recept! Děláme úplně stejné těsto. Jen malá výhrada k té trošce másla s rumem na pokapání po upečení. U nás se polévá více jak čtvrtinou másla a malým panákem rumu 1 koláč. Takže na 4 koláče přijde 1 a 1/2 přepuštěného másla a pěkně přilít rumu a k tomu dva vanilkové cukry. Frgál dělá právě ta polevá. Tím se liší od běžného koláče. A okraje se musí potřít mlékem aby byly pěkně vláčné. Pak vydrží v lednici víc než týden krásně měkký.

Merylas Merylas 29. 7. 2020 11:03
Voikukka: Děkuji moc za vyzkoušení a nádherné foto. :-K

Voikukka přidala novou fotografii! 25. 7. 2020 08:03

Valašské frgály

Voikukka 25. 7. 2020 08:02
Včera vyzkoušeno s tvarohem, borůvkama a rumem Diplomatico... Super kombinace, druhý den měkké a stále chutné (většina mých koláčů je druhý den tvrdých jak bota). Děkuji za recept, zařazuji mezi oblíbené recepty a posílám foto...

Merylas Merylas 13. 5. 2020 05:38
Zlatka75: Děkuji za pochvalu, jsem moc ráda, že se Vám těsto osvědčilo a byli jste spokojeni. A taky děkuji za krásné fotografie. :-K

Zlatka75 Zlatka75 12. 5. 2020 14:01
Dnes upečeno z poloviční dávky (fotky přidány) ... všichni doma jsme navýsost spokojeni, těsto je absolutně bezkonkurenční, už jem pekla frgále podle jiných receptů, ale tento recept je prostě NEJ:-!:-!:-!

Zlatka75 Zlatka75 přidala nové fotografie! 12. 5. 2020 13:29

Valašské frgály, náplň tvarohová + borůvky

Valašské frgály, náplň povidlová + zbytky tvarohové

Valašské frgály

Valašské frgály Další 2 fotky

Merylas Merylas 29. 4. 2020 16:39
Nikina122: Děkuji za zprávu, vyzkoušení a foto. :-K

Nikina122 Nikina122 29. 4. 2020 09:26
Těsto je moc chutné, akorát jsem musela dosypat do robota ještě tak 4 lžíce mouky, dost se lepilo. Na množství byly 4ks akorát. Použila jsem 500g tvarohu a 1 baleni povidel na nazdobení. Drobenky mi stačila půlka. Moc díky za recept!

Nikina122 Nikina122 přidala novou fotografii! 29. 4. 2020 09:21

Valašské frgály

Merylas Merylas 6. 1. 2020 13:41
zizala: Děkuji moc za vyzkoušení a foto. Jsem ráda, že recept nezklamal. :-K

zizala zizala moderátorka 5. 1. 2020 15:00
Maruško, Tvoje těsto je super, krásně se mi s ním pracovalo. Frgály máme rádi a jiné těsto už zkoušet ani nebudu :-K:-K.
Fotka není nic moc, nejsou podmínky :-((.

zizala zizala přidala novou fotografii! moderátorka 5. 1. 2020 14:01

Valašské frgály

Renata L Renata L přidala nové fotografie! 24. 11. 2019 13:27

Valašské frgály

Valašské frgály

Rafan1415 Rafan1415 21. 1. 2019 17:25
Ahoj všem, tohle je nejlepší recept na frgály co tu je :-) Děkuji moc a vždy se mi od Vás podaří :-)
:-K:-K:-K

Merylas Merylas 22. 1. 2019 08:28
Rafan1415: Tak to jsem opravdu moc ráda, že se vždy podaří.:-K

Jana z Valach 10. 3. 2015 14:34
Anuška: přesně tak jak píšete! Tak se u nás dělají! A na polevě záleží hodně i na perníku a rumu!!! Výtečný je koláč ze syrového zelí s perníkem!:yes:

Merylas Merylas 9. 7. 2014 16:07
Radomil: Jsem moc ráda, že byla taková spokojenost a fotečka je naprosto úžasná:-!:yes::-* Děkuji:-K

danielle72 danielle72 6. 7. 2014 17:28
Radomil: Nádhera, krásná a živá fotka. Šikovní jste, kluci :yes::yes::yes:

Radomil Radomil 6. 7. 2014 17:24
Pekli jsme to tři chlapi (táta a dva synové) a povedli se - chutnali všem. Snad je to z té fotky poznat :-))

Radomil Radomil přidal novou fotografii! 6. 7. 2014 17:20

Valašské frgály, Chutná!

Merylas Merylas 22. 2. 2014 08:02
katule: Zdravím a omlouvám se, že neodpovím s jistotou na Váš dotaz. Už je to nějaká doba co jsem tady recept vkládala a někdy jsem asi udělala z daného množství 4 ks nebo 5 menších. Jinak se mi zdá, že pokud se udělají 4 kousky z kila mouky, tak těsto bude moc hrubé. Pokud se teda peče v klasické troubě a ne v nějaké velké gastro, kde se těsto může rozválet na větší placku.Počet kusů jsem v receptu upravila na 4 ks.:-K


senky: Jani děkuji za odpověď:-*

senky senky 19. 2. 2014 05:48
katule: Než Maruška odpoví: Z tohoto množství bych udělala 4 kousky ;-)

katule 19. 2. 2014 00:05
Merylas: v postupu máte že :Pak těsto rozdělíme na zhruba 5 dílů a teď píšete na 4 kusy. Tak teď nevím kolík frgálů teda z těsta je? chci mít klasickou velikost která se prodává. Všude v receptech je cca kilo mouky na 4 frgály a proto mě zarazil tento recept. Ráda bych vyzkoušela Děkuji za odpověď

Merylas Merylas 24. 11. 2011 20:07
Slávek: Děkuji moc:-K

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
frgále - domácí výroba, nejlepší recept na frgály, těsto na frgaly, hruškové frgály, hrušková náplň do frgálu, domácí frgále, maková náplň na frgály, nejlepsi frgal recept, recepty lidové recepty, pravé valašské frgály, domácí frgál, domácí frgály, hruškový frgál, hrušková náplň, pravy valašský frgál, tvarohovy frgal recept, tvarohové frgály, náplně do frgálů, testo na frgale, valašské recepty

Suroviny:
mouka hladká, mouka hrubá, cukr moučkový, žloutek, máslo, sůl, kůra citronová, mléko, droždí čerstvé, mouka polohrubá, máslo, cukr moučkový, rum, máslo, rum

Přidat fotografie receptu