Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Name: Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1000-1200 g vepřové plece; 1 velká cibule; 1 hrst sušené cibule; 5 stroužků česneku; 300 ml světlého piva; 2 lžíce hořčice; sádlo; kmín; sůl; mletý pepř; Dále:; brambory (menší, celé); 1 mrkev

K pomalému pečení se hodí jakýkoliv druh masa, i vepřová plec. Díky dlouhému pečení při nízké teplotě bude maso šťavnaté a měkké tak, že se začne rozpadat na vlákna. Když s ním společně upečeme brambory a mrkev, získáme skvělou přílohu.

Hodnocení receptu je 4,8 (122×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 200 min

230 min (30 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 878 kJ / 1 644 kcal
Bílkoviny	225,18 g
Tuky	56,21 g
Vláknina	11,75 g
Cholesterol	715 mg
Sodík	972 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	40,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme na měsíčky nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, oloupané celé stroužky česneku a kmín. Krok 2: V pivu rozmícháme hořčici a maso jím podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme. Krok 3: Mezitím připravíme brambory a mrkev. Po 2 hodinách maso obrátíme, přidáme mrkev nakrájenou na větší kousky a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou. Krok 4: V této fázi už maso občas přeléváme výpekem. 15 minut před koncem pečeni odkryjeme, teplotu zvýšíme a dopečeme na barvu. Hotové necháme 15–20 minut odpočinout.

Omyté a osušené maso nasolíme a opepříme. Svážeme potravinářským provázkem, aby dostalo tvar válečku. V pekáčku rozpustíme sádlo a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přidáme na měsíčky nakrájenou čerstvou cibuli, sušenou cibuli, oloupané celé stroužky česneku a kmín.
Jak snadno oloupat česnek
V pivu rozmícháme hořčici a maso jím podlijeme. Přiklopíme víkem a pečeme na 150 °C přibližně 2 hodiny. Neodkrýváme.
Mezitím připravíme brambory a mrkev. Po 2 hodinách maso obrátíme, přidáme mrkev nakrájenou na větší kousky a brambory. Přikryjeme a pečeme další hodinu. Pokud je třeba, podlijeme maso horkou vodou.
Brambory v naší kuchyni - rady a tipy ke zpracování
V této fázi už maso občas přeléváme výpekem. 15 minut před koncem pečeni odkryjeme, teplotu zvýšíme a dopečeme na barvu. Hotové necháme 15–20 minut odpočinout.

TIP: Oblíbené recepty s pivem

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 7. 2016

Poznámka autorky mika59

Chtěla jsem dát více cibule, ale nebyla. A tak jsem dala tu sušenou, myslím, že to výrazně dobře ovlivnilo výslednou chuť šťávy.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (994× přidáno)

Označit jako uvařené (46× uvařeno)

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (122 hodnocení)

Přidat fotku (21 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlRk

Eintopf na černém pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenka Škulinová

Vepřová plec na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Vepřová plec na houbách a zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Danina 60 min

Vepřová plec po venkovsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hilgertom 135 min

Vepřová plec se žampiony a paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 75 min

Pomalu pečená vepřová plec na způsob bratislavské

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 190 min

Zobrazit více

Fofr broskvový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 35 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 60 min

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 45 min

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta Videorecept

Rychlé meruňkové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Recepty z jednoho pekáčku
Pečení
Zelenina
Oběd
Bezlepkové recepty
Slané chutě
Snadné recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pikantní chutě
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rlRk

Náhodný recept

Pažitko-vaječná svačinová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Švestkový džem

Přidáno před 3 hodinami

Mrkvovo-jablečné muffiny bez přidaného cukru

Přidáno před 7 hodinami

Pudinkové BeBe řezy Videorecept

Pudinkové BeBe řezy

Přidáno před 9 hodinami

Topinky se salámovo-vaječnou směsí

Přidáno před 22 hodinami

Mini chlebíčky s tataráčkem z uzeného lososa

Přidáno před 23 hodinami

Medailonky se žampiony a paprikami

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (51)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Lastovia 1. 5. 2025 18:56

Tohle je moc dobré jídlo, ale trošku se bojím, že někoho odradí to prudké opékání ze začátku. Dobrá zpráva je, že to není potřeba! Plec je šťavnatá a měkoučká i když ji šoupnete rovnou do pekáčku – důležité je pomalé pečení a nezapomenout na kousek sádla, jinak je to brnkačka :).

Jinak já na prvních dvacet minut nastavím troubu na 200 stupňů (horkovzduch), teprve potom ztlumím na 150.