Španělské ptáčky z mletého masa

Name: Španělské ptáčky z mletého masa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa (směs hovězí a vepřové); trochu vody; 2 lžíce strouhanky - dle potřeby; 2 vejce; sůl; mletý pepř; Na plnění:; slanina; 2 vařená vejce; 2 kyselé okurky; 2 párky; 2 cibule; plnotučná hořčice; Dále:; olej na smažení; 1 cibule; 1 lžíce mouky na zahuštění; 1 lžíce hořčice

Španělský ptáček je klasický recept z plátků hovězího masa, které jsou naplněné a zamotané. Pokud chcete připravit levnější variantu, zkuste připravit ptáčky z mletého masa. Vznikne skvělý pokrm téměř stejné chuti.

Hodnocení receptu je 4,9 (178×)

Patricie

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 160

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 910 kJ / 2 130 kcal
Bílkoviny	145,11 g
Tuky	143,19 g
Vláknina	15,50 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	2,34 g
Sůl	5,29 g
Sacharidy	60,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme trochu vody, vejce a malé množství strouhanky. Krok 2: Z masa vytvoříme 4 placky a potom pokračujeme jako u ptáčků z plátků masa. Krok 3: Potřeme je hořčicí a posypeme nakrájenou cibulkou. Položíme špalíček slaniny, kousek párku, čtvrtku vajíčka, kyselou okurku. Placku stočíme a důkladně umačkáme. Krok 4: Ptáčky můžeme připravovat na kousku potravinářské fólie, za pomoci této fólie se dají dobře stočit a umačkat. Nezapomeneme fólii před tepelnou úpravou odstranit. Krok 5: Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a na ni položíme ptáčky. Ze všech stran opečeme, aby se maso zatáhlo. Podlijeme vodou a dusíme. Krok 6: Měkké ptáčky vyjmeme a šťávu zahustíme trochou vody, ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky a lžíci plnotučné hořčice. Krok 7: Necháme dobře provařit a maso vrátíme zpět do šťávy. Již jen krátce prohřejeme a podáváme.

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme trochu vody, vejce a malé množství strouhanky.
Z masa vytvoříme 4 placky a potom pokračujeme jako u ptáčků z plátků masa.
Potřeme je hořčicí a posypeme nakrájenou cibulkou. Položíme špalíček slaniny, kousek párku, čtvrtku vajíčka, kyselou okurku. Placku stočíme a důkladně umačkáme.
Ptáčky můžeme připravovat na kousku potravinářské fólie, za pomoci této fólie se dají dobře stočit a umačkat. Nezapomeneme fólii před tepelnou úpravou odstranit.
Jak správně smotat španělské ptáčky?
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a na ni položíme ptáčky. Ze všech stran opečeme, aby se maso zatáhlo. Podlijeme vodou a dusíme.
Jak osmažit cibuli
Měkké ptáčky vyjmeme a šťávu zahustíme trochou vody, ve které jsme rozmíchali lžíci hladké mouky a lžíci plnotučné hořčice.
Necháme dobře provařit a maso vrátíme zpět do šťávy. Již jen krátce prohřejeme a podáváme.

TIP: Tipy na pokrmy z mletého masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 096× přidáno)

Označit jako uvařené (25× uvařeno)

Přidat komentář (160 komentářů)

Ohodnotit recept (178 hodnocení)

Přidat fotku (33 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Španělské ptáčky z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oY0N

Českošpanělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

AndelaC 70 min

Luhačovický skřivan

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 60 min

Plněné rolky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Denisa

Ptáček z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

meya.z

Ptáčky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lilith-Isa

Rolky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

alokinka

Zobrazit více

Lasagne se sójovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Patricie

Treska v alobalu se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Patricie 45 min

Marcipánové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Patricie 20 min

Jablečný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Patricie 65 min

Košíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Patricie 55 min

Lilek s nivou a šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Patricie 70 min

Zobrazit více

Mleté maso
Pro začátečníky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Dušení
Restování

Moje poznámka

Španělské ptáčky z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oY0N

Náhodný recept

Polévkové rýžové noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažák z hrnečku Videorecept

Smažák z hrnečku

Přidáno před 27 minutami

Tlačenkový salát

Přidáno před 1 hodinou

Rozhuda z domácího tvarohu

Přidáno před 4 hodinami

Vepřová směs s kořením, hráškem a paprikou

Přidáno před 5 hodinami

Jablečný závin podle Laďky Něrgešové

Přidáno před 5 hodinami

Kroupové rizoto s chorizem

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (160)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RabaRoman 17. 11. 2025 17:13

Nic moc, na klasiku to nemá.

Marie Svarcova 3. 8. 2025 06:58

Přesně jak píše taddy 1 - to byl velký hit před 50 -60 lety a je dobré takové připomínat.

taddy1 2. 2. 2023 21:58

Španělské ptáčky z mletého masa jsem zkusila z vlastní fantazie udělat už před skoro padesáti lety, když 1 kg mleté bylo za 18 Kč. Úplně jsem na to zapomněla a náhodou narazila na tento recept. Hned se mi v hlavě oživilo, jak jsem za ten nápad byla od maminky pochválená, když jsem je udělala prvně. Děkuji za připomenutí. Já jsem je dělávala v troubě a jen zřídka se některý "rozjel". Už je mám v plánu na víkend.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 08:30

Pavel Janak přidal nové fotografie! 5. 1. 2022 14:12

Petra 700 28. 3. 2021 10:48

Tak jsem je dnes uvařila,svázala jsem je nití, protože jsem se bála že se rozpadnou a udělala jsem dobře. Jinak mi moc nechutnají, takže příště ptáčky už jedině z hovězího !!!

Mrockova 9. 12. 2019 12:36

Dnes jsme měli k obědu, podle manžela kdybych byla v prostreno, tak mám 10 bodů. Výborný, nebylo složité a nerozpadlo se mi to, akorát jsem do omáčky přihodila zbytek slaniny, takže i omáčka vyborna

martiline 20. 8. 2016 09:47

Pochutnali jsme si. Ale raději jsem je mírně osmahlé pekla pak v troubě, protože měli tendenci se rozpadat už na té pánvi. Příloha rýže.

Díky za recept.

Patricie 13. 1. 2016 14:37

Elen:Jsem ráda že chutn

aly a povedly se .

Elen 12. 1. 2016 23:12

Takéjsem je dělala jsou vynikající,jěště přidávám lžíci solamylu a drží nadherně, díky za recept

Karel 6. 1. 2016 01:02

Dobrý nápad. Jen to chtělo pro nezkušené kuchařky upozornit, že do mletého masa je třeba přidat trochu mouky a vody. Velmi důkladně propracovat fáž, až vznikne lepivá konzistentní hmota. Asi jako na sekanou. Závěrem obalit v mouce je samozřejmost. Pak se nerozpadají. Když se přidá sladká paprika, mají i hezkou barvu.

zizala moderátorka 31. 12. 2015 14:58

magdalenka: Stáhnout nití podle mne nejde

Šlo by každý váleček zabalit do kousku tzv. vepřové košilky, bylo by to hezké i účelné

magdalenka 31. 12. 2015 13:59

zizala:píše, že do masa pridala vajíčko....tak asi do mletého. Po opečení sa mi to stiahnutie niťou zdá ťažký úkon. Nepokúsila by som sa, ale ja ani nie som nejako zvlášť odvážna.