Falafel - jak ho dělám já

Name: Falafel - jak ho dělám já
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Arabská
Ingredients: 250 g suché cizrny; 1 menší cibule; 4 stroužky česneku; 1 lžička římského kmínu; 1 hrst petrželové natě; 2 lžíce strouhanky (na zahuštění); 1/4 lžíce jedlé sody; 1 špetka chilli; mletý pepř (dle chuti); sůl (dle potřeby); olej na smažení; koriandr (nemusí být)

Falafel jsou malé kuličky nebo placičky z cizrny. Tento recept ze syrové cizrny je pravděpodobně původní. Cizrnu lze nechat namočenou až 36 hodin, půjde jemněji rozmixovat. Hotový falafel je výborný v pita chlebu se zeleninou a dipem.

Hodnocení receptu je 4,9 (31×)

magdalenka

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby namáčení cizrny a odležení směsi

45 min (25 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby namáčení cizrny a odležení směsi)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 036 kJ / 965 kcal
Bílkoviny	55,66 g
Tuky	15,73 g
Vláknina	94,32 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,04 g
Sůl	0,35 g
Sacharidy	105,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cizrnu přebereme, opláchneme a necháme máčet 24 hodin. Krok 2: Poté slijeme vodu, rozmixujeme a přidáme trochu vody – vznikne hustá kašovitá konzistence. Krok 3: Česnek oloupeme a prolisujeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kousky, přidáme k cizrnové směsi a také ji rozmixujeme. Krok 4: Vmícháme prolisovaný česnek, sůl, římský kmín (opatrně, má výraznou chuť), nasekanou petrželovou nať, jedlou sodu a chilli. Krok 5: Zahustíme strouhankou a necháme odpočinout přibližně 2 hodiny. Krok 6: Poté tvoříme kuličky (tak je připravují Arabové) nebo placičky. Smažíme je v oleji dozlatova a přebytečný tuk necháme odsát na papírové utěrce. Krok 7: Podáváme například v pita chlebu se zeleninou, doplněném česnekovým jogurtovým dipem, rajčaty a okurkou.

Cizrnu přebereme, opláchneme a necháme máčet 24 hodin.
Cizrna v kuchyni
Poté slijeme vodu, rozmixujeme a přidáme trochu vody – vznikne hustá kašovitá konzistence.
Česnek oloupeme a prolisujeme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na větší kousky, přidáme k cizrnové směsi a také ji rozmixujeme.

Jak rychle oloupat česnek
Vmícháme prolisovaný česnek, sůl, římský kmín (opatrně, má výraznou chuť), nasekanou petrželovou nať, jedlou sodu a chilli.
Zahustíme strouhankou a necháme odpočinout přibližně 2 hodiny.
Poté tvoříme kuličky (tak je připravují Arabové) nebo placičky. Smažíme je v oleji dozlatova a přebytečný tuk necháme odsát na papírové utěrce.
Jak připravit falafel
Podáváme například v pita chlebu se zeleninou, doplněném česnekovým jogurtovým dipem, rajčaty a okurkou.

TIP: Jak udělat česnekový dip

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 3. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (188× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Falafel - jak ho dělám já

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6y5n

Cizrnové karbanátky Videorecept

Cizrnové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirka66 70 min

Cizrnové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rizekB 35 min

Falafel Videorecept

Falafel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 45 min

Falafel v pitta chlebu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucasinka

Lečo, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 40 min

Špekové knedlíky, jak dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Zapékaná růžičková kapusta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Škvarkové pagáče Videorecept

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 55 min

Jednoduchý moučník s pudinkovo-smetanovým krémem Videorecept

Jednoduchý moučník s pudinkovo-smetanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 80 min

Jednoduché máslové croissanty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 55 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla

Oběd
Večeře
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Smažení
Zdravé recepty
Rychlé recepty
Bylinky
Arabská

Moje poznámka

Falafel - jak ho dělám já

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6y5n

Náhodný recept

Brambory zapečená s kuřecími játry

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pbarva 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené těstoviny s tvarohem

Přidáno před 12 hodinami

Korpus na Red velvet podle Šárky Divácké Videorecept

Korpus na Red velvet podle Šárky Divácké

Přidáno před 13 hodinami

Pivní pomazánka s tvarůžky

Přidáno před 15 hodinami

Jogurtové slané plněné bulky

Přidáno před 18 hodinami

Mozzarellové placky s medvědím česnekem

Přidáno před 18 hodinami

Koláč s medovými ořechy

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (52)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 26. 1. 2026 07:00

magdalenka 20. 7. 2020 09:39

Coleta: skvela sprava.

Coleta 20. 7. 2020 08:19

Magdi, máš to dobré, dnes vyzkoušeno.

casino 28. 10. 2019 13:43

magdalenka: "... v diskusii mozes zalozit vlakno..."

Si myslím, že tam zcepeněl pes

Eja57 28. 10. 2019 13:26

Lenunka: je...měla to být jen inspirace i s fotkou uvaření...Magdalence už jsem se omluvila, fotky k cizím receptům postupně mažu a komenty pokud to jde tak taky...

Lenunka 28. 10. 2019 13:14

Eja57: magdalenka: možná stačí přidat odkaz na ten kupovaný přímo do komentáře jako tip na alternativu

https://www.rohlik.cz/1352917-garden-gourmet-vegan...
je to on, doufám

magdalenka 28. 10. 2019 12:43

Eja57: ale v diskusii mozes zalozit vlakno napr. o dobrych polotovaroch a pod. Tam tip nemusi zapadnut ako tu.

Eja57 28. 10. 2019 12:14

magdalenka: smazáno, omlouvám se, měl to být jen tip...komentář už bohužel nesmažu...

magdalenka 28. 10. 2019 11:49

Eja57: uvitala by som viac fotku jedla zhotoveneho podla receptu...

aspon bol taky zvyk.

Eja57 28. 10. 2019 10:52

Jen tip - máte chuť na falafel a nemáte čas/chuť - viz 2x foto ( Magdalenka promine

, ten její by byl určitě lepší, ale tento je kupodivu velmi dobrý, s trochou citronu a mangovým chutney....)

Juditas 1. 2. 2019 10:33

Povedlo se a fakt výborné. Miluji římský kmín.

koriandr jsem dala mletý lehce a dokonce bez strouhaný a krásně drželo

magdalenka 1. 2. 2019 10:41

Juditas: to ma tesi...

volantka 2. 9. 2018 09:29

mě se taky falafel rozpadl.Dělala jsem ho z uvařené cizrny.Odstátý byl přes noc...v oleji kuličky postupně mizely.Zbyla jen kaše...příště zkusím udělat hustější těsto

magdalenka 2. 9. 2018 09:33

volantka: skús z NEVARENEJ cizrny. Postupuj podľa receptu, mal by sa podariť. Menšie placičky, guličky...

Eja57 2. 9. 2018 09:40

volantka: originál falafel je z NEVAŘENÉ cizrny, o tom je celý recept...

volantka 2. 9. 2018 09:26

Angel 666 přidala novou fotografii! 29. 7. 2016 12:08

Angel 666 29. 7. 2016 12:07

Včera jsem dělala falafel k večeři. Já ho taky dělám ze syrové jen namočené cizrny. Nepřidávám ani trochu strouhanky, jinak vše dělám tak, jak je v receptu.

Jednou jsem někde četla, že když se falafel vloží do rozehřátého tuku, tak se s ním nemá hýbat, dokud se spodní strana neosmaží, pak že už drží pohromadě. Řídím se podle toho a pokaždé se povede

Dovolím si přidat fotečku naší včerejší večeře