Vánočka moje oblíbená

Name: Vánočka moje oblíbená
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 750 g polohrubé mouky; 130 g cukru krupice; 120 g Hery (nebo másla); 50 g čerstvého droždí; 2 žloutky; 1 balíček vanilkového cukru; 1 balíček kypřicího prášku; 1 špetka soli; kůra z 1 citrónu; rozinky; 250 ml mléka; Na povrch:; 1 bílek; 1 vajíčko (na potření vánočky); mandlové lupínky (na posyp)

Vánoce se rychle blíží, a tak je správný čas oprášit recept na vánočku. Každá rodina má ten svůj dokonalý, léty osvědčený. Pokud ho teprve hledáte, doporučujeme vyzkoušet náš recept. S těstem se dobře pracuje, jen si nezamotat ruce.

Hodnocení receptu je 4,7 (37×)

Jaruna18

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 55 min Doba tepelné úpravy: 65 min + doby kynutí

120 min (55 min příprava + 65 min tepelná úprava, + doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 574 kJ / 4 200 kcal
Bílkoviny	102,92 g
Tuky	97,15 g
Vláknina	30,64 g
Cholesterol	441 mg
Sodík	888 mg
Sůl	2,77 g
Sacharidy	713,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme kvásek. Z odměřeného množství mléka odlijeme 100 ml, ohřejeme (musí být vlažné, ne horké), přidáme 1 lžíci mouky a rozdrobíme čerstvé droždí a necháme v teple vzejít. Krok 2: Mouku prosátou s práškem do pečiva smícháme se zbylými surovinami na těsto. Nakonec přidáme kvásek. Vypracujeme tužší těsto. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Těsto necháme řádně vykynout (nejméně 2 hodiny) a následně ho rozdělíme na dvě poloviny. Krok 4: Z jedné půlky uděláme 3 dílky a z druhé poloviny 5 dílků. Krok 5: Nejprve upleteme copánek ze tří větších dílků. Dáme ho na plech a prostředek potřeme bílkem. Krok 6: Ze tří menších dílků upleteme copánek a položíme ho navrch. Ze zbylých dvou dílků uděláme copánek a položíme nahoru. Konce copánku podložíme pod vánočku. Krok 7: Necháme ještě 1-2 hodiny stát a pak potřeme vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C. Krok 8: Vánočku dáme do trouby a pečeme 10 minut. Pak snížíme teplotu na 150 °C a pečeme 25 minut. Krok 9: Dopékáme na 100 °C asi 30 minut. Takhle se vánočka krásně upeče.

Nejprve připravíme kvásek. Z odměřeného množství mléka odlijeme 100 ml, ohřejeme (musí být vlažné, ne horké), přidáme 1 lžíci mouky a rozdrobíme čerstvé droždí a necháme v teple vzejít.

Jak připravit kvásek z droždí
Mouku prosátou s práškem do pečiva smícháme se zbylými surovinami na těsto. Nakonec přidáme kvásek. Vypracujeme tužší těsto. Plech vyložíme pečicím papírem.
Těsto necháme řádně vykynout (nejméně 2 hodiny) a následně ho rozdělíme na dvě poloviny.
Jak poznat dobře vykynuté těsto?
Z jedné půlky uděláme 3 dílky a z druhé poloviny 5 dílků.
Nejprve upleteme copánek ze tří větších dílků. Dáme ho na plech a prostředek potřeme bílkem.
Ze tří menších dílků upleteme copánek a položíme ho navrch. Ze zbylých dvou dílků uděláme copánek a položíme nahoru. Konce copánku podložíme pod vánočku.
Necháme ještě 1-2 hodiny stát a pak potřeme vajíčkem a posypeme mandlovými lupínky. Včas zapneme nahřívat troubu na 220 °C.
Vánočku dáme do trouby a pečeme 10 minut. Pak snížíme teplotu na 150 °C a pečeme 25 minut.
Dopékáme na 100 °C asi 30 minut. Takhle se vánočka krásně upeče.

TIP: Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (259× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánočka moje oblíbená

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J7Go

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

irena.0048 55 min

Zapletená vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

dextra 70 min

Vánočka (Mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dasenka 65 min

Sváteční vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka michkova 75 min

Šlehačková vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull 65 min

Dvojbarevná vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenkavaj 75 min

Zobrazit více

Kedlubnové zelí Videorecept

Kedlubnové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaruna18 40 min

Vepřové na kmíně Videorecept

Vepřové na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaruna18 60 min

Kapustové karbanátky Videorecept

Kapustové karbanátky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 70 min

Zapečené těstoviny s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jaruna18 50 min

Pivní rarášci Videorecept

Pivní rarášci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jaruna18 50 min

Frankfurtská polévka s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Snídaně
Svačina
Sladké chutě
Vánoce
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Sváteční recepty
Náročné recepty

Moje poznámka

Vánočka moje oblíbená

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J7Go

Náhodný recept

Pórkové špalíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marta 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno před 4 hodinami

Šátečky z listového těsta plněné tvarohem

Přidáno před 14 hodinami

Pohanková kaše s tofu

Přidáno před 17 hodinami

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno před 19 hodinami

Vanilkový máslový korpus

Přidáno před 22 hodinami

Květákové karbanátky s mozzarellou

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (27)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Mirous 21. 12. 2022 20:43

Moje prvni vanocka a super. Povedla se. Dekuju za recept

Nicol28294 19. 12. 2022 19:49

Všichni tu píší jak je pěkná ale jak se s ni daří nebo ne dá se říct nikdo. Peču hodně a dnes jsem zkusila tuto Vánočku a vůbec se nepovedla. Těsto vůbec nevykynulo….

Svatava12 přidala novou fotografii! 11. 4. 2022 07:24

Svatava12 11. 4. 2022 07:21

Lepší vánočku neznám :) Chci z ní letos zkusit i mazanec,tak snad se povede

Majkaa 22. 11. 2021 13:46

majda 2: Ahoj Majdo, taky mi dělá problém plést vánočku ze 4, ale vyřešila jsem to tak, že místo 4 dělám ze tří, ale udělám je o něco hrubší a je to

markapone333 22. 11. 2021 13:19

Výborná, doporučuji.

Petra Dvor. přidala nové fotografie! 16. 12. 2019 17:58

Pokorná S. 20. 12. 2016 07:34

majda 2: moje maminka to takhle dělala, a já po ní už asi 40 let. Nemusíte se mordovat se čtyřmi. A ve finále to nikdo nepozná.

Zlata 23. 12. 2015 18:35

Jak poznám že je vánočka upečená?? Píšete posledních asi 30 min. Dá se nějak zboušet??

Věrka 21. 12. 2015 17:48

Mnohem lepší je potírat vánočku několikrát během pečení máslem. Jen mandle musíte dát všechny do ní, na másle nedrží přilepené. Kůrčička je mnohem lahodnější. Když vánočku dávám kynout a pak i péci, zapíchám do ní několik špejlí, aby se nerozběhla.