Jablečný koláč z křehkého jogurtového těsta

1. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva. Přidáme 100 g cukru, kůru z celého citrónu a pomeranče, špetku soli. Promícháme tyto sypké ingredience.
2. Ve směsi utvoříme důlek, do kterého vložíme celé vejce, jogurt a změklé máslo. Velice rychle studenýma rukama propracujeme. Těsto by se nemělo od rukou "ohřát".
3. Zabalíme do kuchyňské fólie a nejméně na 2 hodiny odložíme do lednice. Ještě lepší je nechat těsto rozležet přes noc.
4. Jablka nakrájíme na tenké plátky, posypeme 70 gr cukru, přidáme citronovou i pomerančovou šťávu, promícháme a necháme chviličku odstát.
5. Odleželé těsto rozdělíme na 2 nestejné velké díly. Větší rozválíme a vyložíme jim formu, až po okraj. Dno propícháme několikrát vidličkou. Na těsto rozložíme jablka, od kterých jsme slili přebytečnou tekutinu (nevyhazovat, ale vypít, má v sobě spoustu vitamínů). Jablka posypeme ořechy a mandlemi.
6. Přikryjeme druhou části rozváleného těsta a pořádně k sobě přimáčkneme. I horní část těsta propícháme vidličkou a posypeme zbytkem (30 g) cukru.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut (doba je orientační, záleží na troubě).
8. Hotový moučník pocukrujeme moučkovým cukrem. Je výborný i vlažný i studený, záleží na chuti.

Zveřejněno 25. 2. 2010