Makrela na cibuli a bílém víně

1. Oloupané brambory pokrájíme na kostky a vložíme do vody, přivedeme k varu (nové brambory vkládáme až do vařící vody).
2. Pak osolíme a přidáme k nim očištěný celer nakrájený na stejné kostky. Vaříme společně doměkka.
3. Na másle osmažíme na proužky nakrájený pórek.
4. Když jsou brambory i celer měkké, scedíme je a necháme chvilku odpařit.
5. Pak k nim přidáme pórek i s máslem, na kterém se smažil a společně rozšťoucháme. Dosolíme podle chuti.
6. Mražené makrely rozmrazíme ve studené vodě i s obalem, pak je omyjeme a očistíme, odřízneme hlavu, ploutve a ocas.
7. Osolíme uvnitř i na povrchu, břicho jim vyložíme petrželovými natěmi.
8. Do pekáčku kápneme olej, dno vyložíme oloupanými na půlkolečka nakrájenými cibulemi a listy petržele, položíme makrely, podlijeme vínem a pečeme v troubě na 250°C nebo pod grilem z obou stran dočervena.
9. Z makrel vyjmeme petrželové natě a podáváme s výpekem a celerovými bramborami.

Zveřejněno 24. 2. 2014