Křehký smetanový koláč s borůvkami

Name: Křehký smetanový koláč s borůvkami
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h
Yield: 12 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto; 280 g mouky; 140 g másla; 1/4 lžičky soli; 1 lžíce třtinového cukru; 8 lžic vody; Náplň:; 2 kelímky vysokoprocentní kysané smetany; 2 vejce; 2 lžíce cukru nebo 2 vanilkové cukry; 150 g borůvek nebo jiného bobulového ovoce

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Simply Food

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

Porce: 12 kousků

Těsto

280 g 280 g mouky

140 g 140 g másla

1/4 lžičky 1/4 lžičky soli

1 lžíce 1 lžíce třtinového cukru

8 lžic 8 lžic vody

Náplň:

2 kelímky 2 kelímky vysokoprocentní kysané smetany

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce cukru nebo 2 vanilkové cukry

150 g 150 g borůvek nebo jiného bobulového ovoce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 416 kJ / 3 206 kcal
Bílkoviny	65,29 g
Tuky	191,42 g
Vláknina	13,50 g
Cholesterol	1,06 g
Sodík	1,21 g
Sůl	2,92 g
Sacharidy	298,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vychlazeného másla a mouky, cukru a soli udělejte drobenku. Ideální je na to použít mixer. Do drobenky postupně přidávejte vodu až vznikne pružné těsto, které dáte na půl hodiny vychladit do ledničky. Krok 2: Těsto vymačkáte do dortové formy, dno propícháte vidličkou. Na těsto položíte pečící papír a zatížíte fazolemi, nebo pečícími kuličkami. Pečete v troubě vyhřáté na 200°C přibližně 15 minut. Krok 3: Pokud vám nějaké těsto zbude, tak ho použijete na ozdobení koláče. Krok 4: Kysané smetany smícháte s cukrem a žloutky a nakonec do směsi lehce zamíchejte pevný sníh ze dvou bílků. Krok 5: Na předpečený koláč nalijte asi polovinu směsi a posypte částí borůvek. Takto to ještě jednou zopakujte. Nakonec koláč ozdobte dle vlastní fantazie zbytkem těsta. Můžete použít vykrajovátka na vánoční cukroví a nebo si jenom nožem nařezat pásky či trojúhelníčky jako já. Krok 6: Koláč pečte v troubě cca 20 minut při teplotě 180°C. Krém pečením úplně neztuhne, ale zůstane pěkně vláčný. Každopádně pokud do něj zapíchnete na zkoušku špejli, neměl by se vám na ni lepit.

Z vychlazeného másla a mouky, cukru a soli udělejte drobenku. Ideální je na to použít mixer. Do drobenky postupně přidávejte vodu až vznikne pružné těsto, které dáte na půl hodiny vychladit do ledničky.
Těsto vymačkáte do dortové formy, dno propícháte vidličkou. Na těsto položíte pečící papír a zatížíte fazolemi, nebo pečícími kuličkami. Pečete v troubě vyhřáté na 200°C přibližně 15 minut.
Pokud vám nějaké těsto zbude, tak ho použijete na ozdobení koláče.
Kysané smetany smícháte s cukrem a žloutky a nakonec do směsi lehce zamíchejte pevný sníh ze dvou bílků.
Na předpečený koláč nalijte asi polovinu směsi a posypte částí borůvek. Takto to ještě jednou zopakujte. Nakonec koláč ozdobte dle vlastní fantazie zbytkem těsta. Můžete použít vykrajovátka na vánoční cukroví a nebo si jenom nožem nařezat pásky či trojúhelníčky jako já.
Koláč pečte v troubě cca 20 minut při teplotě 180°C. Krém pečením úplně neztuhne, ale zůstane pěkně vláčný. Každopádně pokud do něj zapíchnete na zkoušku špejli, neměl by se vám na ni lepit.