Podzimní koláček s jablky a hruškami

Name: Podzimní koláček s jablky a hruškami
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 200 g másla; 100 g moučkového cukru; 1 vejce; 1 kypřicí prášek do pečiva; 2 lžičky mleté skořice; 1/2 najemno rozdrceného badyánu; Náplň:; 5 jablek; 2 hrušky; med (nebo cukr krupice, dle chuti); 2 lžíce rozinek (namočených v 1 panáku rumu); 1 lžička mleté skořice; 1/2 najemno rozdrceného badyánu; Dále:; moučkový cukr na posypání

Podzimní koláč spojuje křehké skořicové těsto s voňavou náplní z jablek, hrušek a rozinek v rumu. Ovoce podusíme s medem a badyánem do zhoustnutí, koláč ozdobíme vykrájenými tvary z těsta a upečeme dozlatova.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

Danca

Středně náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba odležení těsta (30 minut) a chladnutí

100 min (40 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba odležení těsta (30 minut) a chladnutí)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 999 kJ / 3 824 kcal
Bílkoviny	49,43 g
Tuky	183,31 g
Vláknina	41,33 g
Cholesterol	769 mg
Sodík	174 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	442,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z hladké mouky, másla, moučkového cukru, vejce, kypřicího prášku do pečiva, skořice a rozdrceného badyánu rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme 30 minut odležet v chladu. Krok 2: Mezitím připravíme náplň. Jablka a hrušky omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a odstraníme jádřince. Ovoce nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky. Krok 3: Ovoce dáme do kastrolu, přidáme skořici, rozdrcený badyán a podle kyselosti jablek med nebo cukr. Na mírném ohni dusíme za občasného míchání přibližně 20–25 minut, až vznikne hustá ovocná náplň. Ke konci přidáme rozinky i s rumem, krátce prohřejeme a náplň necháme vychladnout. Krok 4: Troubu předehřejeme na 175 °C. Koláčovou formu vyložíme pečicím papírem. Krok 5: Dvě třetiny odleželého těsta rozválíme a vyložíme jím dno i okraje koláčové formy. Na těsto rovnoměrně naneseme vychladlou ovocnou náplň. Krok 6: Zbylou třetinu těsta rozválíme na silnější plát a vykrojíme z něj libovolné tvary. Rozložíme je na povrch koláče. Krok 7: Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut, až je těsto upečené a na povrchu začne zlátnout. Krok 8: Upečený koláč necháme vychladnout, poté ho posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Z hladké mouky, másla, moučkového cukru, vejce, kypřicího prášku do pečiva, skořice a rozdrceného badyánu rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme 30 minut odležet v chladu.
Která těsta nechat odležet
Mezitím připravíme náplň. Jablka a hrušky omyjeme, oloupeme, rozkrojíme a odstraníme jádřince. Ovoce nakrájíme nebo nastrouháme na tenké plátky.
Ovoce dáme do kastrolu, přidáme skořici, rozdrcený badyán a podle kyselosti jablek med nebo cukr. Na mírném ohni dusíme za občasného míchání přibližně 20–25 minut, až vznikne hustá ovocná náplň. Ke konci přidáme rozinky i s rumem, krátce prohřejeme a náplň necháme vychladnout.
Badyán – použití v kuchyni
Troubu předehřejeme na 175 °C. Koláčovou formu vyložíme pečicím papírem.
Dvě třetiny odleželého těsta rozválíme a vyložíme jím dno i okraje koláčové formy. Na těsto rovnoměrně naneseme vychladlou ovocnou náplň.
Jak správně rozválet těsto bez trhání
Zbylou třetinu těsta rozválíme na silnější plát a vykrojíme z něj libovolné tvary. Rozložíme je na povrch koláče.
Koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut, až je těsto upečené a na povrchu začne zlátnout.
Jak zjistit, že je moučník upečený
Upečený koláč necháme vychladnout, poté ho posypeme moučkovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

TIP: Jablečný linecký koláč

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 11. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (106× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Podzimní koláček s jablky a hruškami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wvym

Pohankový koláč s hruškami a jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

dejsineco.cz

Tvarohové koláčky s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jajine 60 min

Řezy z listového těsta s hruškami a jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivace64 55 min

Podzimní salát z kapustiček s hruškou a jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Podzimní kuře s jablky a šalvějí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 65 min

Podzimní sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 38 min

Zobrazit více

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 55 min

Papriková pasta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Danca 60 min

Slané "pizza" muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 40 min

Dýňová pomazánka nejen na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 45 min

Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 380 min

Chačapuri

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 140 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Podzimní recepty
Jablka
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Dušení
Středně náročné
Hrušky

Moje poznámka

Podzimní koláček s jablky a hruškami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wvym

Náhodný recept

Grilované tvarůžky ve slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí zelňačka s houbami

Přidáno před 12 minutami

Žampionová paštika

Přidáno před 1 hodinou

Česneková pomazánka

Přidáno před 1 hodinou

Dýňové řezy s tvarohem

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí kousky na medu

Přidáno před 2 hodinami

Kefírové placky s dipem

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Xtibor1 25. 10. 2025 05:51

Krásný,ale nikde se neuvádí špetka soli do těsta!-vím je to automaticky-pro znalé,ale mladý,začínající-jsem mnohokrát ochutnal nabýdnutý ,,dobrý recept" a bla-nejde to polknout!-a argument-NO VŽDYŤ TO NEPSALI!!!-,,co je sladké,nemusí být slané",ale nechutná to!!!