Bulky s olivami

Name: Bulky s olivami
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 16 kusů
Cuisine: Evropská
Ingredients: 450 g celozrnné špaldové mouky; 60 g hladké špaldové chlebové mouky; 60 g ovesných vloček; 100 g oliv; 13 g droždí; 1 lžička himalájské soli; 3 lžíce olivového oleje; několik lístků bazalky

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

HankaPu

Náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

450 g 450 g celozrnné špaldové mouky

60 g 60 g hladké špaldové chlebové mouky

60 g 60 g ovesných vloček

100 g 100 g oliv

13 g 13 g droždí

1 lžička 1 lžička himalájské soli

3 lžíce 3 lžíce olivového oleje

několik několik lístků bazalky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 073 kJ / 2 647 kcal
Bílkoviny	58,27 g
Tuky	61,26 g
Vláknina	79,70 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,01 g
Sůl	5,00 g
Sacharidy	425,69 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Večer si svaříme 250 ml vody, vsypeme do ní 60 g hladké špaldové chlebové mouky a 60 g ovesných vloček. Zamícháme a necháme do rána odstát. Krok 2: Ráno svaříme 175 ml vody a necháme trochu zchladnout. Ve vodě rozmícháme droždí, přidáme směs s vločkami, sůl a celozrnnou mouku. Krok 3: V míse vše promícháme, vyklopíme na vál a těsto dobře prohněteme, až je hladké, pružné a nelepí se. Krok 4: Těsto vrátíme do mísy, potřeme olejem, zakryjeme utěrkou a necháme v teple asi hodinu kynout. Krok 5: Po vykynutí opět vyklopíme na vál a do těsta zapracujeme nakrájené olivy a nasekanou bazalku. Krok 6: Těsto rozdělíme na 16 stejných dílů. Z každého uděláme kouli a všechny naskládáme do větší dortové formy (průměr 25 cm) vymazané olivovým olejem. Zakryjeme utěrkou a opět necháme kynout asi 45 minut. Krok 7: Troubu rozehřejeme na 250°C, formu vložíme do spodní části a teplotu ztlumíme na 200°C. Pečeme asi 30 minut.

Večer si svaříme 250 ml vody, vsypeme do ní 60 g hladké špaldové chlebové mouky a 60 g ovesných vloček. Zamícháme a necháme do rána odstát.
Ráno svaříme 175 ml vody a necháme trochu zchladnout. Ve vodě rozmícháme droždí, přidáme směs s vločkami, sůl a celozrnnou mouku.
V míse vše promícháme, vyklopíme na vál a těsto dobře prohněteme, až je hladké, pružné a nelepí se.
Těsto vrátíme do mísy, potřeme olejem, zakryjeme utěrkou a necháme v teple asi hodinu kynout.
Po vykynutí opět vyklopíme na vál a do těsta zapracujeme nakrájené olivy a nasekanou bazalku.

Jak správně poznat nakynuté těsto
Těsto rozdělíme na 16 stejných dílů. Z každého uděláme kouli a všechny naskládáme do větší dortové formy (průměr 25 cm) vymazané olivovým olejem. Zakryjeme utěrkou a opět necháme kynout asi 45 minut.
Jak tvarovat bulky z kynutého těsta
Troubu rozehřejeme na 250°C, formu vložíme do spodní části a teplotu ztlumíme na 200°C. Pečeme asi 30 minut.