Gnocchi s listovým špenátem

Name: Gnocchi s listovým špenátem
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 1 balení gnocchi; 2 cibule; 4 stroužky česneku; sušená rajčata naložená v oleji s kapary; kurkuma; mletý kmín; mletý pepř; sůl; muškátový oříšek; 1 smetana na vaření (lze použít i veggie sójovou); listový špenát (větší miska); 200 g žampionů; 200 g šunky (80-90%) (nebo anglická slanina); 200-250 g směsi libovolného sýra podle chuti (niva, gouda, eidam); 2-3 lžíce olivového oleje; 80 g másla

Hodnocení receptu je 4,2 (4×)

amarcha

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 721 kJ / 2 562 kcal
Bílkoviny	120,43 g
Tuky	135,82 g
Vláknina	22,32 g
Cholesterol	485 mg
Sodík	6,00 g
Sůl	14,63 g
Sacharidy	207,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, po zezlátnutí přidáme šunku nakrájenou najemno a taktéž ji krátce orestujeme. Krok 2: Poté přidáme žampiony, které jsme očistili a nakrájeli na tenké plátky a vše dále dusíme. Okořeníme veškerým kořením a osolíme. Nakonec přidáme kousek másla a necháme probublat. Krok 3: Sušená rajčata s kapary vytáhneme z oleje a pokrájíme najemno. Přihodíme je do pánve. Krok 4: Špenát propereme, necháme okapat, nakrájíme ho ho na menší kousky a vhodíme do pánve. Krok 5: Česnek oloupeme a prolisujeme do jídla. Jakmile se špenát trošku "provaří", vlijeme smetanu a mícháme. Sójová smetana je hustší. Krok 6: Nakonec přidáme nastrouhanou směs sýrů a necháme je rozpustit. Krok 7: Gnocchi podle návodu uvaříme ve vodě (popř. zhotovíme vlastní), po vyplavání nahoru je scedíme a po okapání vložíme přímo do omáčky. Krok 8: Promícháme a můžeme servírovat.

Na olivovém oleji orestujeme nakrájenou cibuli, po zezlátnutí přidáme šunku nakrájenou najemno a taktéž ji krátce orestujeme.

Jak osmahnout cibuli
Poté přidáme žampiony, které jsme očistili a nakrájeli na tenké plátky a vše dále dusíme. Okořeníme veškerým kořením a osolíme. Nakonec přidáme kousek másla a necháme probublat.
Jak očistit žampiony
Sušená rajčata s kapary vytáhneme z oleje a pokrájíme najemno. Přihodíme je do pánve.
Špenát propereme, necháme okapat, nakrájíme ho ho na menší kousky a vhodíme do pánve.
Česnek oloupeme a prolisujeme do jídla. Jakmile se špenát trošku "provaří", vlijeme smetanu a mícháme. Sójová smetana je hustší.
Nakonec přidáme nastrouhanou směs sýrů a necháme je rozpustit.
Gnocchi podle návodu uvaříme ve vodě (popř. zhotovíme vlastní), po vyplavání nahoru je scedíme a po okapání vložíme přímo do omáčky.
Promícháme a můžeme servírovat.