Pašticada

Name: Pašticada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Chorvatská
Ingredients: cca 1-1,5 kg hovězí falešné svíčkové; 2 mrkve; 3 stroužky česneku; 100 g uzené slaniny; 4 ks hřebíčku; 150 g celeru; 2 mrkve; 1 větší cibule; 1 velká lžíce sádla; 1 lžíce plnotučné hořčice; 500 ml červeného vína; 5-7 sušených švestek; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 bobkový list; vývar (nebo voda)

Tato kořeněná omáčka s vyzrálým hovězím masem si zcela jistě najde své příznivce. Díky naložení je maso křehké a šťavnaté a delikátní omáčka plná zeleniny. Zkuste ochutnat, zajisté budete spokojeni.

Hodnocení receptu je 4,0 (4×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Bez doby odležení

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 148 kJ / 2 664 kcal
Bílkoviny	290,87 g
Tuky	106,18 g
Vláknina	20,59 g
Cholesterol	658 mg
Sodík	2,69 g
Sůl	6,40 g
Sacharidy	49,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme. Krok 2: Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice. Krok 3: Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran. Krok 4: Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka. Krok 5: Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku. Krok 6: Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

Maso prošpikujeme klínky slaniny a části mrkve. Osolíme a opepříme.
Jak správně špikovat maso
Zbytek mrkve nakrájíme do pekáče, stejně s celerem a cibulí. Maso potřeme hořčicí, přidáme koření a zalijeme vínem. Dáme přes noc do lednice.
Druhý den maso vytáhneme a na sádle opečeme ze všech stran.
Jak správně zatáhnout maso - rady a tipy
Přidáme všechnu marinádu i se zeleninou, protlakem, švestkami a dle potřeby dolijeme vývar. Vložíme do trouby a pečeme zakryté na 180 °C úplně doměkka.
Když je maso měkké, vytáhneme ho. Vše, kromě bobkového listu a hřebíčku, v pekáči rozmixujeme na omáčku.
Jak udělat omáčku z vypečené šťávy - rady a tipy
Maso nakrájíme a dáme do omáčky prohřát. Podáváme s bramborovými noky.

TIP: Jak na bramborové noky

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 8. 2023

Poznámka autorky mika59

Zdroj: 24 Chorvatsko..upraveno.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lusinda79 150 min

Falešný španělský ptáček Videorecept

Falešný španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jitule 100 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 160 min

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře Videorecept

Stroganoff podle dědy šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 50 min

Hovězí plátky na houbách Videorecept

Hovězí plátky na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evcal 180 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Zapečená zelenina se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mika59 60 min

Jablkový perník Videorecept

Jablkový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 55 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 60 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Večeře
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Chorvatská kuchyně
Zelenina
Bylinky
Dušení
Nakládání
Pečení

Moje poznámka

Pašticada

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR2jN

Náhodný recept

Drobenková buchta se švestkami Videorecept

Drobenková buchta se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Vera.a 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Svatomartinské rohlíky podle Petry Burianové

Přidáno před 2 hodinami

Hruškové taštičky z toustovače

Přidáno před 5 hodinami

Krůtí karbanátky s cuketou, mrkví a sýrem

Přidáno před 6 hodinami

Toskánská fazolová polévka

Přidáno před 6 hodinami

Nekynuté ořechové rohlíčky

Přidáno před 7 hodinami

Švestková pomazánka s čokoládou

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Anna Kocikova 8. 8. 2023 17:12

zuzi777a 7. 8. 2023 12:27

To má zajímavý název! Před rozkliknutim jsem čekala nějakou spešl paštiku - a ono zatím masíčko!

Marie Svarcova 7. 8. 2023 04:36

recept i foto se mi moc líbí

mika59 přidala novou fotografii! 6. 8. 2023 13:01

Přečtěte si

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť Hodnocení 424×

Bramborové šišky, knedlíky a peciválky s mákem. Víte, co jsou šudlíky? Hodnocení 340×

Bramborové šišky, knedlíky a peciválky s mákem. Víte, co jsou šudlíky?

Nejnovější články

Video
Máslové sušenky bez vykrajování jsou ideální vánoční cukroví. Těsto stačí nakrájet a dát do trouby

7 foto
Flat croissant pobláznil internet. Také jsme rozmáčkli obyčejný croissant a výsledek nás překvapil chutí i křupavostí

28 foto
Tenhle skvělý jablečný dort nepotřebuje ani gram mouky. Díky ovoci je krásně vláčný a chutná po čokoládě

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Zapečené palačinky se špenátem Videorecept

Zapečené palačinky se špenátem

elusenka před 1 hodinou

Těsto na houskový knedlík z pekárny

Merylas před 2 hodinami

Vajíčková pomazánka s cottage

Merylas před 2 hodinami

Kuřecí stehna pečená na leču

Merylas před 2 hodinami

Uzená polévka s kroupami

Merylas před 2 hodinami

Ražničí

Merylas před 2 hodinami

Rychlá frankfurtská polévka

Merylas před 2 hodinami

Zapečená mléčná rýže s pudinkem a ovocem

Merylas před 2 hodinami

Zeleninová pomazánka

Lucie1001 před 2 hodinami

Vynikající pizza Videorecept

Vynikající pizza

Mon17 před 3 hodinami

Suroviny:
svíčková falešná, mrkev, česnek, slanina uzená, koření hřebíček, celer, mrkev, cibule, sádlo, hořčice plnotučná, víno červené, švestky sušené, protlak rajčatový, bobkový list, vývar masový

Pašticada

Jaký obsah chcete přidat?

Suroviny pro 1 dávka

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky mika59

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Máslové sušenky bez vykrajování jsou ideální vánoční cukroví. Těsto stačí nakrájet a dát do trouby

7 foto Flat croissant pobláznil internet. Také jsme rozmáčkli obyčejný croissant a výsledek nás překvapil chutí i křupavostí

28 foto Tenhle skvělý jablečný dort nepotřebuje ani gram mouky. Díky ovoci je krásně vláčný a chutná po čokoládě

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Máslové sušenky bez vykrajování jsou ideální vánoční cukroví. Těsto stačí nakrájet a dát do trouby

7 foto
Flat croissant pobláznil internet. Také jsme rozmáčkli obyčejný croissant a výsledek nás překvapil chutí i křupavostí

28 foto
Tenhle skvělý jablečný dort nepotřebuje ani gram mouky. Díky ovoci je krásně vláčný a chutná po čokoládě