Staročeské plátky podlévané pivem

Name: Staročeské plátky podlévané pivem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty; 1 mrkev (větší); 1/4 celeru; 1 cibule; 2 lžíce hrubozrnné hořčice; 2 lžíce oleje; 1 lžička koření (Staročeské); 150-200 ml piva; 1 špetka soli; pepř mletý; sádlo (nebo olej na smažení); hladká mouka na obalení

Zelenina a vepřové plátky potřené hrubozrnnou hořčicí vytvoří po upečení v troubě jemnou omáčku, která se skvěle hodí třeba k bramborovým knedlíkům. Spolu s nimi snadno vykouzlíte chutný nedělní oběd.

Hodnocení receptu je 5,0 (53×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 105 min bez doby marinování masa (nemusí být)

120 min (15 min příprava + 105 min tepelná úprava, bez doby marinování masa (nemusí být))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 53

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 096 kJ / 501 kcal
Bílkoviny	6,13 g
Tuky	32,27 g
Vláknina	14,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	942 mg
Sůl	2,27 g
Sacharidy	31,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z hrubozrnné hořčice, oleje a Staročeského koření vyšleháme metličkou kompaktní marinádu. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Vzniklou marinádou plátky masa potřeme, můžeme je nechat uležet, ale nemusíme. Krok 2: Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na velmi malé kostičky. V pekáči rozehřejeme sádlo a zeleninu na něm dohněda opečeme. Krok 3: Plátky masa posypeme z obou stran moukou a vložíme k zelenině. Necháme opéct z obou stran. Až se voda vydusí, podlijeme maso pivem a pekáček vložíme do trouby. Krok 4: Pečeme asi 1,5 hod. při necelých 200 °C, dokud maso z kýty nebude měkké. Občas zkontrolujeme hustotu výpeku. Podléváme pivem, vodou nebo vývarem.

Z hrubozrnné hořčice, oleje a Staročeského koření vyšleháme metličkou kompaktní marinádu. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Vzniklou marinádou plátky masa potřeme, můžeme je nechat uležet, ale nemusíme.
Jak udělat marinádu na vepřové maso
Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na velmi malé kostičky. V pekáči rozehřejeme sádlo a zeleninu na něm dohněda opečeme.
Plátky masa posypeme z obou stran moukou a vložíme k zelenině. Necháme opéct z obou stran. Až se voda vydusí, podlijeme maso pivem a pekáček vložíme do trouby.
Pečeme asi 1,5 hod. při necelých 200 °C, dokud maso z kýty nebude měkké. Občas zkontrolujeme hustotu výpeku. Podléváme pivem, vodou nebo vývarem.

TIP: Vaříme s pivem

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 11. 2011

Poznámka autorky ivulinka

Hladká mouka použitá na obalení masa šťávu zahustí. Výborně se k masu hodí bramborové knedlíky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (543× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (53 komentářů)

Ohodnotit recept (53 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Staročeské plátky podlévané pivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6Kj

Pivní krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75

Vepřové kostičky pečené s medovo-pivní směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Zobrazit více

Jablkový koláč litý na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 75 min

Fazolová polévka mojí babičky Videorecept

Fazolová polévka mojí babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 85 min

Štrúdl z tvarohového těsta Videorecept

Štrúdl z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka 80 min

Krkovička pečená po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 240 min

Minutkové kuřecí nudličky Videorecept

Minutkové kuřecí nudličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Marinování
Oběd
Zelenina
Restování
Pečení
Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Večeře

Moje poznámka

Staročeské plátky podlévané pivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6Kj

Náhodný recept

Tvarohová majonéza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňové karbanátky

Přidáno před 13 hodinami

Bramborové těsto na knedlíky univerzální

Přidáno před 15 hodinami

Jablkovo-pudinkový koláč

Přidáno před 16 hodinami

Kakaová roláda s tvarohovým krémem a banánem

Přidáno před 19 hodinami

Slaný snídaňový koláč z tortilly Videorecept

Slaný snídaňový koláč z tortilly

Přidáno před 22 hodinami

Jemná rybičková pomazánka

Přidáno 1. 11. 2025 22:25:37

Další recepty

Komentáře (53)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 29. 5. 2025 05:15

Pěkný recept i foto.

Emmicka 29. 5. 2025 04:09

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný recept, nemá to chybu

ivulinka 29. 5. 2025 04:26

Emmicka: děkuji za hezký komentář❤️

kimlo 24. 2. 2025 09:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné jedlo! Použil som plátky krkovičky a robil v PH, odporúčam každému, vďaka za recept, dovolím si pridať foto.

kimlo přidal nové fotografie! 24. 2. 2025 08:35

Meruzalka 28. 8. 2022 09:57

Použila jsem krkovici a do omáčky přidala ještě kousek cukety na zahuštění. S bramborovým knedlíkem to bylo výborné, děkuji

gillan63 27. 2. 2018 12:38

Mňam ... to vypadá moc krásně a mňamózně.

Zítra jdu do toho a udělám k tomu ještě špenátek. Už se těším.

La Furi Roja 18. 2. 2017 12:59

chci to dnes uvařit, aoe nejde mi do hlavy, jestli tu zeleninu na konci rozmixovat a nebo jestli jí vyhodíte, to by byla přece škoda. Přitom z fotky mi připadá, že ten výpek máte docela hladký.

ivulinka 18. 2. 2017 13:13

La Furi Roja: zeleninu v zadnem pripade nevyhazovat. Klidne ji pak rozmixujte, aby omacka byla hladsi

La Furi Roja 18. 2. 2017 15:14

ivulinka: Tak to peču, akorát se mi přichytila marináda i s moukou a je z toho takovej holej řízek, noco, člověk se učí, hlavně když to bude dobrý

martiline 15. 1. 2017 14:57

U nás dnes byly plátky k obědu a chutnalo nám.

ivulinka 15. 1. 2017 14:59

martiline:

Hanka 22. 8. 2014 09:26

Jája:já to hořčičné semínko nedávám celé--ale--namlela jsem si ho na prášek--vždy hodím do ceptra 3 pytlíčky a namelu do zásoby...-nebo v hmoždíři když nemáš mlýnek---a to je totiž nejlepší, neleze to do zubů a všichni to snědí---jinak asi málo podlité...pivo je hořké, tak i ten pokrm bude nahořklý to je tak....a uplně nejlepčí je to z krkovice...ale už jsem to zkusila dříve i z kýty když byla za rozumnou cenu...a jediné co neužívám je zázvor--nějak mám alegrii na něj--takže staročeské ne..dám si ty ingredience svoje bez něj...tam se někdo ptal na černé pivo---lze to udělat, pochopitelně to má uplně jinou chut..je to méně hořké ale také vynikající....na víc stávy se musí více podlít...dobrou chut...jinak je to dobré...

ivulinka 11. 8. 2013 11:47

rebeka:Nadi, díky za vyzkoušení a za krásné obrázky

rebeka 11. 8. 2013 10:34

ivulinka: mnohokráte děkuji za skvělý, skvělý recept... byla jsem chválena všemi spolustrávníky, fakt skvělá lahoda

moukou jsem nezahušťovala, jenom jsem na závěr přidala kousek másla, jako příloha byly cuketové noky ( odkaz nedávám, abych nedostala spucunk... třeba )

posílám foto, jestli neva, bodík už přiletěl dávno a ještě jednou díky.. nedělala jsem naposledy

rebeka přidala nové fotografie! 11. 8. 2013 10:30

ivulinka 7. 10. 2012 18:20

evík:moc dekuji za ozkouseni receptu a za kladny komentar.

evík 7. 10. 2012 17:40

Ivulinko, dnes jsem tento vynikající pokrm dělala k obědu, jen jsem nepoužila pivo,ale vývar, je to velká dobrota, kterou jsem zařadila na jídelníček. Ta hrubozrnka tomu dala "šťávu".
Díííííík za receptííííík.

Posílám bodík.

Jája 5. 10. 2012 06:11

Nápad je dobrý, ale příště bych nedávala pivo, omáčka je hořká...a hrubozrná hořčice pečením dost zčernala...Kýta v troubě na 1,5 h taky není moc dobrý nápad, měla jsem tam hodinu a už byla dost suchá...

Koubkova přidala novou fotografii! 8. 2. 2012 09:55

ivulinka 22. 1. 2012 14:29

Tereza Stepanova: Terezko, jsem ráda, že jsi vařila podle mého receptu a taky že jste si pochutnali, jen mě mrzí, že nebylo dost šťávy, zkusila bych víc podlít vodou a zahustit moukou smíchanou s hladkou moukou.

Tereza Blazkova 20. 1. 2012 15:49

Ivanko

, bylo to vynikající a s bramborovým knedlíkem to nemělo chybu

. Jenom zase nevím, kde jsem udělala chybu, že nemám tolik šťávičky

, ale i tak byla kýta vynikající

. Přidala jsem pouze fotečku, bodíka jsem Ti dala už předtím

Tereza Blazkova přidala novou fotografii! 20. 1. 2012 14:47

Veronika.Hrozna 9. 1. 2012 11:20

jana 6. 1. 2012 23:46

chtěla jsem se jen zeptat, jestli jste někdo nezkoušeli s černým pivem, jestli ta chuť je hodně odlišná

děkuji

ivulinka 28. 11. 2011 10:16

xanny: to jsem ráda a doufám, že pochutnáte, díky

xanny 28. 11. 2011 09:41

Před chvílí jsem dopekla a už teď vím, že to nemá chybu

. Staročeské koření jsem nesehnala, ale v komentářích je složení a kromě zázvoru jsem všechno měla, takže jsem si směs namíchala sama. Voní to tady úžasně, ještě bramborové knedlíky a oběd je na stole. Díky autorce za inspiraci

a přidávám zasloužený bod

hannah79 19. 11. 2011 12:51

ivulinka: děkuji MOC

ivulinka 18. 11. 2011 14:11

hannah79: byla jsem si přečíst složení Staročeského koření a je tam kmín, majoránka a bobkový list, pepř, sl. paprika, , muškátový květ, nové koření, zázvor.