Celozrnné housky

Name: Celozrnné housky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 310 ml mléka; 2 lžíce oleje; 2 lžičky soli; 100 g celozrnné žitné mouky; 400 g pšeničné chlebové mouky; 20 g čerstvého droždí; Na potření:; 1 vejce; Na posypání:; 1 lžíce hrubozrnné soli; 1 lžíce máku; 2–3 lžíce směsi semínek (dýňové, sezamové, lněné, slunečnicové)

Domácí celozrnné housky jsou nadýchané, voňavé a chuťově mnohem lepší než kupované. Příprava těsta je snadná a může vám s ní pomoci i domácí pekárna. Pak už stačí jen uplést housky, posypat je semínky a upéct v troubě.

Hodnocení receptu je 4,9 (65×)

petulen

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 73

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 771 kJ / 2 335 kcal
Bílkoviny	79,40 g
Tuky	50,05 g
Vláknina	27,93 g
Cholesterol	278 mg
Sodík	6,63 g
Sůl	16,52 g
Sacharidy	377,88 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy robota nalijeme mléko, přidáme olej, sůl, žitnou i pšeničnou chlebovou mouku a nakonec rozdrobené droždí. Vypracujeme hladké těsto. Krok 2: Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě kynout 45–60 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Krok 3: Těsto můžeme připravit i v domácí pekárně. Suroviny na těsto vložíme do nádoby domácí pekárny v následujícím pořadí: vlažné mléko, olej a obě mouky smíchané se solí a nakonec rozdrobené čerstvé droždí. Na pekárně zvolíme program Těsto a necháme pekárnu pracovat. Krok 4: Vykynuté těsto přesuneme na lehce pomoučený vál, rozdělíme ho na 14–16 stejných částí a upleteme housky. Krok 5: Upletené housky potřeme rozšlehaným vejcem a obalíme je ve směsi semínek a soli. Krok 6: Housky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme je ještě asi 15 minut dokynout.
Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 7: Vykynuté housky pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut. Po upečení je necháme vychladnout na mřížce a podáváme.

Do mísy robota nalijeme mléko, přidáme olej, sůl, žitnou i pšeničnou chlebovou mouku a nakonec rozdrobené droždí. Vypracujeme hladké těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme na teplém místě kynout 45–60 minut nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Těsto můžeme připravit i v domácí pekárně. Suroviny na těsto vložíme do nádoby domácí pekárny v následujícím pořadí: vlažné mléko, olej a obě mouky smíchané se solí a nakonec rozdrobené čerstvé droždí. Na pekárně zvolíme program Těsto a necháme pekárnu pracovat.
Jak tvarovat housky
Vykynuté těsto přesuneme na lehce pomoučený vál, rozdělíme ho na 14–16 stejných částí a upleteme housky.
Upletené housky potřeme rozšlehaným vejcem a obalíme je ve směsi semínek a soli.
Housky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme je ještě asi 15 minut dokynout.
Mezitím předehřejeme troubu na 180 °C.
Vykynuté housky pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut. Po upečení je necháme vychladnout na mřížce a podáváme.

TIP: Jak si poradit s papírem na pečení

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 1. 2010

Poznámka autorky petulen

Recept mám od kamarádky pekařky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (407× přidáno)

Označit jako uvařené (37× uvařeno)

Přidat komentář (73 komentářů)

Ohodnotit recept (65 hodnocení)

Přidat fotku (30 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Celozrnné housky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MwzQ

Celozrnné domácí housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Betina 55 min

Grahamovo - celozrnné rohlíky se sezamem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Meszarosovabolya 50 min

Celozrnné housky s černuchou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 55 min

Celozrnné podmáslové housky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Kaczik

Celozrnné špaldové housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rullka 100 min

Domácí celozrnné housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Montanka 50 min

Zobrazit více

Domácí krtkův dort Videorecept

Domácí krtkův dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petulen 60 min

Špekové rohlíkové knedlíky Videorecept

Špekové rohlíkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petulen 55 min

Výborné kynuté těsto na cokoli Videorecept

Výborné kynuté těsto na cokoli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petulen 60 min

Kančí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petulen 60 min

Šneky s kysaným zelím a anglickou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petulen 50 min

Králík na hořčici s anglickou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petulen

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Recepty do 100 korun
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Domácí pekárna
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Celozrnné housky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MwzQ

Náhodný recept

Dušené vepřové na víně se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gratinovaná vepřová játra

Přidáno před 56 minutami

Bramborová polévka s pivem

Přidáno před 1 hodinou

Rychlý moučník dvou barev

Přidáno před 2 hodinami

Těsto bez vážení na řezy i bublaninu

Přidáno před 17 hodinami

Borůvkovo-banánové muffiny

Přidáno před 19 hodinami

Knedlíková omeleta se šunkou a sýrem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (73)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Aja39 6. 1. 2025 11:07

Skvělý recept moc děkuji!!!

Petra Dvor. 8. 5. 2023 15:33

Výborné housky

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 8. 5. 2023 15:32

BlackFairy přidala nové fotografie! 13. 2. 2022 05:54

zdenka.s 28. 1. 2018 14:55

cathleen , Simona Skolakova : děkuji za radu ,zapnu si počítač

petulen: můžu pŕidat fotku ? povedenou

petulen 29. 1. 2018 13:19

zdenka.s: Zdeni fotku urcite pridej

ani se nemusis ptat.Jsem rada,ze se povedly,u nas je mame moc radi.

zdenka.s 28. 1. 2018 14:31

Simona Skolakova : Simi , já to tam nemám,nemůže to být tím, že používám mobil ?

cathleen moderátorka 28. 1. 2018 14:37

zdenka.s: ano, ani já ho na mobilu nemám.

zdenka.s 28. 1. 2018 14:17

Jsou moc dobré, pro nás soli akorát. Určitě jsem je nedělala naposled,právě naopak.

Děkuji za recept

Škoda,že neumím dávat fotky, po svolení petulen bych přidala,ale bohužel. .

Simona Skolakova 28. 1. 2018 14:25

zdenka.s: Zdeni pod hlavní fotkou je okénko " přidat fotografii" na to klikni a ono už tě to navede!!

goldina 4. 10. 2017 06:51

housky jsou super,jen jsem upravila množství soli,asi mám velkou lžičku

Jířa 8. 2. 2017 19:15

Ahoj všichni na těchto stránkách.Již podruhé jsem pekla tyto celozrnné housky a nemůžem si je vynachválit.Za nás super....A díky za recept.

kohpet 13. 1. 2017 17:22

Děkuji za recept. Už jsem pekla podruhé a jsou výborné.

Pan Dalibor zjevně neví vůbec nic o domácí pekárně, hlavně že komentuje.

kohpet přidala novou fotografii! 13. 1. 2017 16:21

Magdalena 30. 10. 2013 09:55

Dalibor: Po přečtení Vašeho příspěvku mi to nedá a musím reagovat, i když už je přes rok starý. Nevím, jestli nemáte zkušenost s přípravou těsta v domácí pekárně, nebo zda jste se ten den jen špatně vyspal, každopádně do těsta v domácí pekárně se prostě v receptech uvádí 1/4 nebo 1/2 kostky droždí. Tečka. jestli tam dáte slona nebo medvěda je už čistě na Vás a dle mých zkušeností je jedno, které droždí použijete a to dokonce i do té míry, zda použijete sušené nebo kostkové (po něm je ovšem pečivo více "voňavé") A pokud už jste takový hnidopich a přijde Vám výběr hotového droždí v běžných řetězcích nedostačující, nic Vám nebrání připravit si droždí sám doma. A po x letech co používám domácí pekárnu jsem ještě nepoužila recept na těsto, do kterého by se přidávalo vejce, tím se vždy jen připravené housky, bulky apod. potírají kvůli křupavosti a přilnavosti posypu. Abych to shrnula, Vaše připomínky jsou v podstatě úplně mimo mísu, resp. pekárnu

petra 3. 10. 2013 08:38

Jeden sáček,poměr by měl být napsaný na obalu od droždí.Většinou se dává jedno balení na půl kg mouky

Ella 3. 10. 2013 06:30

Kdyz neni cerstve drozdi kolik se dava sucheho?

mekkejla 9. 7. 2013 08:13

Výborné!

Díky za recept

Michaela Medkova 5. 2. 2013 13:16

tedy musím se opravit, nedělala jsem tvar houstiček, ale dle Bibinky jsem udělala bulky.

Michaela Medkova 5. 2. 2013 13:13

Houstičky jsem pekla v neděli, jsou dobré

, ale nepodařilo se mi je vypéci do křupava

.Ale snědly se všechny

.Jedl je i manžel, který celozrnné pečivo zrovna nemusí

Posílám bodíka, recept ukládám do oblíbených a přikládám fotečku

Michaela Medkova přidala novou fotografii! 5. 2. 2013 12:15

petulen 27. 9. 2012 05:04

Dalibore,v podstatě jste si recept upravil dle svého,dobře,ale to pak nemá smysl,vyjde vám z toho něco jiného.Do této doby jsou samé pozitivní komentáře a nikdo nehledal problém v tom,že jsem neuvedla značku droždí a po pravdě,ani by mne to nenapadlo.No a co se postupu týče,recept je v kategorii Domácí pekárna,to znamená,že pokud budete chtít pracovat s domácí pekárnou,těsto se nechá umíchat a nakynout v pekárně a poté se pečou housky také v elektrické troubě.A pokud budete míchat ručně,je postup zadělávání těsta samozřejmě trošku jiný.A ještě jedna věc,v úvodu svého příspěvku píšete jak se housky povedly a na konci že to nebyla žádná sláva,tak nevím co si z toho vybrat.Mějte se krásně a jen chci poprosit,než příště začnete rejt do receptu,přečtěte si prosím předešlé komentáře,děkuji.

Dalibor 25. 9. 2012 20:17

Housky jsem pekl poprvé v životě, k ruce jsem si vzal tento recept. Místo chlebové a žitné mouky jsem použil špaldovou takže tak chutné jako originál nebyly, ale v zásadě se povedlo. Místo pekárny na chleba jsem také použil elektrickou troubu, takže jsem postup zcela nerespektoval. Co ale vytýkám, je ignorace droždí - není uvedeno zda bylo droždí necháno klasicky nabýt nebo jen dotyčná hodila kousek vychlazené kostky průmyslového droždí přímo do mouky. Navíc není uveden druh droždí, což zásadně ovlivňuje kvalitu a především chuť výsledného pečiva. Některé droždí je hnusné, osobně preferuji z té nuzné nabídky v supermarketech to které má slona v logu, ještě jakžtakž ujde narozdíl od ostatních. Já jsem droždí pro jistotu nechal trochu nabýt v teplém mléce se špetkou cukru a soli, ale odbyl jsem to, i kvůli tomu že v receptu o nabývání nic nebylo. Bohužel jak jsem to odbyl, tak to také nebyla žádná sláva, takže na tom asi dost záleží.. nevím jestli použití pekárny na chleba tohle může dodatečně dorovnat. Prosím o doplnění receptu aby byl úplný. Také prosím reakce pekařů co říkají na případné přidání vejce, jak to ovlivní chuť a vlastnosti a přípravu těsta.

BILKOVAI 12. 9. 2012 12:05

Teď se dívám, že foto jsem přidala už hodně dávno, ale zapomněla jsem hodnotit

Samozřejme byly housky vynikající a dělala jsem je už vícekrát

Verca1989 12. 9. 2012 11:35

Tyto housky nemají konkurenci, uděluji kladné hodnocení a moc chválím recept. S těstem se krásně pracuje, nádherně vykynulo, "pletení" housek je taky hračka a chutově jsou naprosto dokonalé. Já jsem dovnitř těsta dala ještě slunečnicové a lněné semínko a také je to moc dobré :) Ne všechny housky mi zůstaly tak pěkně zapletené ale to se časem vychytá :)