Houskové knedlíky

Name: Houskové knedlíky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg polohrubé mouky; 30 g kvasnic; 2 rohlíky; 2 vejce; 500 ml mléka; 1 lžička soli

Houskové knedlíky jsou klasikou naší kuchyně, ať už k výtečným omáčkám nebo poctivému guláši. Udělejte si vlastní nadýchaný knedlík a překvapte rodinu i blízké skvělou chutí toho typického českého pokrmu.

jan.alois

45 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min + doba kynutí

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, + doba kynutí)

25. 2. 2010 10:18

1 kg 1 kg polohrubé mouky

30 g 30 g kvasnic

2 2 rohlíky

2 2 vejce

500 ml 500 ml mléka

1 lžička 1 lžička soli

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 701 kJ / 4 231 kcal
Bílkoviny	147,46 g
Tuky	35,07 g
Vláknina	36,70 g
Cholesterol	548 mg
Sodík	4,25 g
Sůl	10,43 g
Sacharidy	813,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku dáme do mísy a smícháme se solí. Na mouku rozdrobíme kvasnice.
Ve vlažném mléku rozkvedláme vejce, přilijeme do mísy s moukou a vytvoříme těsto, do kterého přidáme nakrájené rohlíky.
Zasypeme povrch těsta hladkou moukou, aby neoschlo a necháme vykynout.
Potom těsto rozdělíme na čtyři nebo šest kousků podle toho, jak veliké knedlíky chceme mít.
Jak vytvarovat knedlíky
Vyválíme šišky a necháme ještě 15 minut kynout.
Poté je dáme do vroucí vody a vaříme 20 minut.
Jak nerozvařit knedlíky
Že je těsto dobře vykynuté poznáme podle toho, že knedlíky neklesnou na dno, ale krásně plavou. Knedlíky vyndáme na vál nebo na linku, propícháme dvojzubou vidličkou nebo špejlí, otočíme, znova propícháme a rozkrojíme nití na dvě poloviny. Na vyndávání je super tzv. knedlíkovač.
TIP Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Poznámka autora receptu

Opravdu se mi nestalo, aby se nepovedly.

Uvařeno (19×)

Přidat do oblíbených (357×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka +++ 110 min

Houskové knedlíky kvasnicové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Houskový knedlík - rychlé těsto a snadné vaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Markitek 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 177×

Jak na to, aby houskové knedlíky byly krásně kypré? Stačí si vybrat jeden ze tří postupů a zvládnou je spolehlivě i začátečníci

Jak na kuře na paprice z pečených paprik: Zelenina dá omáčce krémovou konzistenci a jemně delikátní chuť

Plněné papriky v rajské omáčce: Typickou sladkokyselou chuť zajistí cukr a citronová šťáva, vůni kombinace koření

Komentáře

jan.alois

20. 3. 2017 18:44

Hanes: taky je nemám uplně rovné ale to nevadí.

Hanes

20. 3. 2017 14:19

A povedly se!

I když nevím, jak to zaonačit, abych je měl na povrchnu tak krásně hladké

Hanes

19. 3. 2017 10:33

Moc děkuji za odpověď. Je zadělám z poloviční dávky. Mám obavu, že tak velký hrnec nemám. Ještě jednou díky a hezkou neděli

jan.alois

18. 3. 2017 18:30

Hanes: Kostka má asi 42 gramů když se mi nezdají tak dám celou a přidám trochu mouky a mléka a taky jsou ok.

Hanes

18. 3. 2017 17:59

Pane Jene, zítra do nich jdu! Ne že bych houskové knedlíky už nedělal, ale výsledky nebyly valné. Rozhodně to ale nebylo recepty. Spíš mým umem. Jen mě mate to dávkování droždí. 4/5 je sice dobrý údaj, ale z jak velké kostky mám vyjít? 40, 42 nebo jiná gramáž? No mám tu kostku 42g, tak tam dám nějakých 33g a uvidíme. Hanes

jan.alois

2. 7. 2016 22:23

Já děkuji .

Dactari

2. 7. 2016 12:21

Mockrát děkuji za tento recept. Už několikrát jsem zkoušel knedlíky a vždy byly sražené. Dnes se poprvé povedly. Další hranice mého kuchařského umu byla překonána