Buši červená řepa

Name: Buši červená řepa
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,5 kg červené řepy (ideálně stejně velké bulvy menší velikosti); kyselina citronová (několik špetek, nemusí být); Nálev:; 600 ml 5% octa; 600 ml vody (nebo 400 ml 8% octa + 800 ml vody); 2 lžíce soli; 3,5 lžíce cukru krystal; 1 špetka anýzu; 1 lžička fenyklu; 1/2 sáčku Pomůcky ke konzervování (Dr. Oetker)

Připravte si zdravý salát z červené řepy jako dávku vitamínů na zimu. Ochucení anýzem a fenyklem jí dodá výborné aroma, ale můžete zkusit i verzi se zelím, křenem či bobkovým listem. Po snězení řepy si šťávu z ní můžete vychutnat s citronem a ledem.

Hodnocení receptu je 4,6 (18×)

Vaclav Fronek

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby uležení

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby uležení)

Buši červená řepa, ČERVENÁ ŘEPA před nalitím nálevu — ČERVENÁ ŘEPA před nalitím nálevu

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1,5 1,5 kg červené řepy (ideálně stejně velké bulvy menší velikosti)

kyselina citronová (několik špetek, nemusí být)

Nálev:

600 ml 600 ml 5% octa

600 ml 600 ml vody (nebo 400 ml 8% octa + 800 ml vody)

2 lžíce 2 lžíce soli

3,5 lžíce 3,5 lžíce cukru krystal

1 špetka 1 špetka anýzu

1 lžička 1 lžička fenyklu

1/2 sáčku 1/2 sáčku Pomůcky ke konzervování (Dr. Oetker)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 125 kJ / 986 kcal
Bílkoviny	19,50 g
Tuky	3,00 g
Vláknina	25,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,69 g
Sůl	31,50 g
Sacharidy	207,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čisté bulvy červené řepy dáme do většího hrnce se studenou vodou, aby byly ponořené. Vodu trochu okyselíme kyselinou citronovou. Stačí pár špetek, ale jde to i bez ní. Krok 2: Přivedeme k varu a vaříme 30-40 minut. Uvaření zkusíme vyndáním jedné z největších bulev z várky a jejím rozříznutím. Nesmí být rozvařená, raději ať je nedovařená. Krok 3: Vodu slijeme a bulvy postupně oloupeme a nakrájíme na kousky dle naší chuti. Můžeme protlačit přes sítko nebo krájet třeba na plátky. Krok 4: Na nálev dáme vařit vodu a do vroucí nalijeme určené množství octa. Dáme pozor na správné ředění podle kyselosti. Krok 5: Přidáme anýz, fenykl, sůl a cukr. Když se rozpustí a voda je ve varu, odstavíme a nasypeme pomůcku ke konzervování. Už nevaříme. Krok 6: Řepu naskládáme do sklenic tak do 4/5 a zalijeme ji nálevem. Zatřepeme, aby ze sklenic vyšel vzduch. Krok 7: Sklenicím dobře otřeme hrdla a zavíčkujeme je. Utáhneme víčko, sklenice obrátíme na utěrku a necháme vychladnout. Krok 8: Asi za 2 hodiny je můžeme obrátit zpět a uložit do spíže. Konzumovat můžeme už po 5-7 dnech.

Čisté bulvy červené řepy dáme do většího hrnce se studenou vodou, aby byly ponořené. Vodu trochu okyselíme kyselinou citronovou. Stačí pár špetek, ale jde to i bez ní.
Přivedeme k varu a vaříme 30-40 minut. Uvaření zkusíme vyndáním jedné z největších bulev z várky a jejím rozříznutím. Nesmí být rozvařená, raději ať je nedovařená.

Jak správně vařit červenou řepu
Vodu slijeme a bulvy postupně oloupeme a nakrájíme na kousky dle naší chuti. Můžeme protlačit přes sítko nebo krájet třeba na plátky.
Na nálev dáme vařit vodu a do vroucí nalijeme určené množství octa. Dáme pozor na správné ředění podle kyselosti.
Přidáme anýz, fenykl, sůl a cukr. Když se rozpustí a voda je ve varu, odstavíme a nasypeme pomůcku ke konzervování. Už nevaříme.
Řepu naskládáme do sklenic tak do 4/5 a zalijeme ji nálevem. Zatřepeme, aby ze sklenic vyšel vzduch.
Sklenicím dobře otřeme hrdla a zavíčkujeme je. Utáhneme víčko, sklenice obrátíme na utěrku a necháme vychladnout.
Asi za 2 hodiny je můžeme obrátit zpět a uložit do spíže. Konzumovat můžeme už po 5-7 dnech.

TIP: Jak upéct červenou řepu

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 3. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (37× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Buši červená řepa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/08mN

Červená řepa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Boubelinda 320 min

Červená řepa II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lendiiik 120 min

Červená řepa nakládaná a extra voňavá Videorecept

Červená řepa nakládaná a extra voňavá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka 170 min

Moje červená řepa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

eva hubova 140 min

Buši houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek

BUŠI vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 90 min

Zobrazit více

Zemlbába - žemlovka Videorecept

Zemlbába - žemlovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 65 min

Cukrářské jablečné řezy Videorecept

Cukrářské jablečné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 65 min

Škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 50 min

Karbanátky naší maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vaclav Fronek 55 min

Bábovka šlehačková čtyřvaječná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 75 min

Domácí prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vaclav Fronek 200 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelenina
Česká kuchyně
Podzimní recepty
Sladkokyselé chutě
Vaření
Běžný den
Snadné recepty
Zdravé recepty
Vegetariánské recepty
Veganské recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Zavařování

Moje poznámka

Buši červená řepa

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/08mN

Náhodný recept

Kadlíkovy masové kuličky na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kadlik 90 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bábovka s čokoládou a kokosem

Přidáno před 2 hodinami

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí karí

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 17 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno 15. 9. 2025 20:10:14

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno 15. 9. 2025 10:13:03

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

rebeka 31. 3. 2010 08:47

Vašíku,velký dík,myslela jsem,že to je tak,ale to víš,chtěla jsem mít jistotu od autora

vypapá to fakt svěle,hnedle se do toho pustím

Vaclav Fronek 31. 3. 2010 08:44

Tak vidíš REBEKO. Jednou blbbneš a blbneš pořád. Člověk se má držet ustáleného a já jako technik nechytračít a psát 1 litr , nebo 1 dcl, nebo ml = mililitry, které se používají nejvíce , stejně jako g = gramy . 1 kg= 1000 g 1 dkg 10g. Já dnes všechno i mléko vodu atd. vážím .

rebeka 31. 3. 2010 08:03

Těm variantám A a B jsem rozumněla

ale pořád si myslím,že tam je-nebo není-chybka

Přece,jak píšeš,0,4dcl se rovná 4 centilitrům a to by bylo málo,ne

Nechtěl jsi napsat 0,4litru..

já jenom,ať něco nezvrtám,řepu totiž zbožňuju

díky a nezlob se,že furt otravuju

Vaclav Fronek 31. 3. 2010 07:59

Vracím se ještě k těm octům a množství. U nás se vždy používal náš běžnej ocet, který je 8% (kvasný, z lihu a pálenek a ovoce), Někdy si nese svou typickou chuť, trochu drsnou apod.
Jedenkrát jse narazil v jednom obchodě v Rakousku na ocet, a jak musím hned něco ochutnat,také proto,že cene nebyla až tak veliká a zamlouval se mi i 5.litrový kanistřík.Po ochutnání jsme zjistili, že je , abych to moc nepřehnal, velice chutný a hodí se do salátů a u nás zvláště na salám s cibulí nebo tlačenku, nebo sulc. Protože jsem tam jezdil velice často i služebně, tak jsem ho začal vozit pravidelně, A jak jsem ukecanej, tak jsem ocet chválil kde komu a každý chtěl ochutnat. Já nejsem hamoun a tak každému ten litřík naliL ALE ĎASA.Kdo ochutnal a chtěl ho stále a já vozil víc a víc, až do doby než jsem šel do důchodu. Dnes mi vozí jámoš a jeho paní si ze mne dělá legraci, že se snad v octu koupu. TO je minulost i přítomnost. Ocet je pouze 5% - málo agresivní a jak říkám - LAHODNÝ. Na salám, tlačenku , sulc apod. se nemusí ředit a pusu vám nekroutí. Smůla je pouze v tom, že ani v Rakousku není ve všech obchodech kmání, někdy dojde a tak vozím náhradní téměř stejný. Ten prvý je ŽLUTÁ NÁLEPKA ten druhý je ZELENÁ VINĚTA. Jsou v demižónech na 5.litů. Když ho uvidíte, budete li ho tam někde vidět, KUPTE - nebudete litovat.Obr. bude v DISKUZI.

Vaclav Fronek 30. 3. 2010 15:58

Rebelko-Recept doopraven , aby byl přehlednější a zejtra se ještě vrátím a dovysvětlím.Opravdu mohl vypadat zmateně. Promiň. Václav

spagetka 30. 3. 2010 13:10

Děláme taky takto a je hlavně skvělé, že se nemusí sterilovat, takže vitamínky hezky zůstanou, kde mají být

Jana Pá 30. 3. 2010 12:22

vyzkoušíme u nás

AvcaB 30. 3. 2010 12:10

Dělám podobně, to nemá chybu.Dobře popsaný recept.

Řepu máme rádi

yanull 30. 3. 2010 09:56

Tento recept také chválím, posílám 7. bodík

a přidávám se k Vinstrovi, že chemii do domácího zavařování ne.

Já kromě křenu přidávám do každé skleničky ještě stroužek česneku a ještě se mi nestalo, že by se něco zkazilo. A jestli můžu přidat svoji jednu radu, opravdu vyzkoušenou, tak okurky i zeleninu zalévám horkým nálevem nebo vodou a zavařuji vždy 5 minut při 100 stupních. Poradila mi to kamarádka ze Znojma, která má okurky krásně křupavé, pro kamarádky ze Slovenska chrumkavé,

po vyndání je dáváme víčky dolů a tak je máme do rána a spokojenost sama.

Vinstr 30. 3. 2010 09:29

Dělám stejnou s anýzem a fenyklem mohu potvrdit je výborná přípravek proti kvašení nedávám, ale řepa by měla být v nálevu potopená.Jo ještě k ní přidávám kousek křenu aď to má říz...