Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Name: Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg masa (vepřové, lze i kuře); 2 cibule; 2 balení kysaného zelí; česnek; bobkový list; sůl; mletý pepř; 1 kg brambor (syrových); 3 uvařené oloupané brambory (uvařené den předem); hrubá mouka; 2 vejce; mléko

Chlupaté knedlíky patří mezi rodinné stříbro staré české kuchyně. K pečenému vepřovému masu se zelím jsou možná oblíbenější než knedlíky houskové či bramborové. Pokud hledáte tip na vydatný oběd, je tento recept přesně pro vás.

Arnik

55 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

21. 6. 2010 19:16

Chlupaté knedlíky po x-té .... ale strašně dobré

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 650 kJ / 2 306 kcal
Bílkoviny	252,35 g
Tuky	48,61 g
Vláknina	33,75 g
Cholesterol	918 mg
Sodík	815 mg
Sůl	1,46 g
Sacharidy	200,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve pokrájíme maso na kousky (asi jako na guláš), přidáme 1 oloupanou, pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek a 2 bobkové listy. Osolíme a opepříme a v troubě pečeme zvolna doměkka. Maso nesmí být suché, proto podle potřeby přidáme trochu tuku nebo vody. Je potřeba, aby bylo v mase dost šťávy.
Jak nakrájet cibuli
Zatímco se peče maso, oloupeme a pokrájíme druhou cibuli, osmahneme, přidáme zelí a dusíme doměkka.
Jak uvařit zelí ze sáčku
Oškrábeme a nastrouháme syrové brambory, slijeme z nich vodu, ale nevyléváme ji a dáme ji v misce stranou.
Přidáme nastrouhané uvařené brambory, trochu teplého mléka, dvě vejce, osolíme, přidáme trochu mouky. Slitou vodu z brambor opatrně slijeme tak, aby v misce zůstala vrstva škrobu. Ten přidáme do těsta a podle potřeby přidáváme mouku, aby vzniklo těsto tak akorát. Nesmí být tuhé ani příliš řídké.
Dáme vařit osolenou vodu, uvaříme v ní zkušební knedlík a podle potřeby těsto upravíme - např. zahustíme moukou.
Těsto vykrajujeme lžící, aby knedlíky nebyly moc velké. Pak je vaříme asi 5 minut. Nedáváme jich vařit moc najednou. Během vaření s nimi opatrně pohybujeme, aby se nepřilepily na dno hrnce.
Než se knedlíky uvaří, smícháme maso se zelím.
Uvařené knedlíky vyndáme do hrubšího cedníku, aby se zbavily vody a teprve pak je vmícháme do masa se zelím.
Vše důkladně promícháme a můžeme servírovat.
TIP Jak na chlupaté knedlíky

Uvařeno

Přidat do oblíbených (543×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chlupaté cuketové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Chlupaté knedlíky z bramborákového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Chlupaté knedlíky od Evičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pbarva 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 8×

7 levných bramborových jídel, která máme nejraději. Uvařme to nejlepší z naší kuchyně podle spolehlivých receptů

Hodnocení 57×

7 receptů s kysaným zelím a bramborami: To nejlepší, co jsme milovali od našich babiček

Hodnocení 29×

K pečenému masu jsou oblíbenou přílohou chlupaté knedlíky. Jsou rychlé a jednoduché, ale jejich příprava má svá pravidla

Komentáře

jana73

21. 6. 2010 20:24

Krása

misza

21. 6. 2010 20:21

Bomba

Asi brzy udělám

Nadja

21. 6. 2010 20:06

Tyto chlupáče mají ještě jednu móóóc velikou vadu na kráse - nikdy jich není dost,i kdyby jich plné necky byly!

U nás jsou opravdu v kurzu a nikdy se nám nepřejí.

Mám jen pár odlišností:
Maso většinou dělám na větší pánvi a když je téměř měkké,přidám vymačkané a pokrájené kysané zelí a dodusím společně (je-li třeba,lák přiliji). Noky dělám jen ze syrových brambor a vařené je hned vhazuji do masa se zelím.

kudlova3

21. 6. 2010 20:03

Dala by jsem si hned!!!!!

gabik

21. 6. 2010 19:52

Super se vším všudy

Arnik

21. 6. 2010 19:52

Pro spagetku : Jak bych neznal, byla právě z té tzv "šlichty" s trochou majoránky a česneku. Joj, tak to už jsem pěkných pár let neochutnal. Doma to neděláme...

olca spickova

21. 6. 2010 19:51

Arny vyzkoušej a uvidíš,fakt je to moc dobrý! Fotečku dodám až to zase upatlám ju.

Arnik

21. 6. 2010 19:43

Pro olcu : Díky

a hlavně, pokud se do toho pustíte, tak by mě zajímalo jak to chutnalo. Jen to má jednu malou vadu na kráse. Je po tom děsný "svinčík" v kuchyni. Ale co to je daň za tu dobrotu

Mimochodem, zaujaly mne ty těstoviny s tvarohem a ovocem ... Zvláštní to kombinace.