Kořeněné vepřové srdce se sardelovou pastou a žampiony
Doba přípravy: 60-80 minut 4 porce Pokrmy z vnitřností 10 názorů
Suroviny
- 1 vepřové srdce
- 1 větší cibule
- 1 kyselá sterilovaná okurka
- 4 žampiony (dala jsem krémové)
- 1 lžička sardelové pasty
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 200 ml smetany ke šlehání (může být i 12%)
- 3 bobkové listy
- 6 kulatých pepřů
- šťávu z 1/2 citrónu
- hladká mouka
- olej
- cukr
- sůl
Postup přípravy receptu
Dáme vařit osolenou vodu a při začátku vaření přidáme srdce s bobkovým listem, pepřem a vaříme do měkka.
Po uvaření dáme hned srdce do studené vody a vychladlé krájíme na širší proužky, necháme stát.
V kastrůlku si uděláme jíšku z tuku a mouky, tu zalijeme vývarem ze srdce, rozšleháme a dochutíme sardelovou pastou, hořčicí, okurku nakrájenou na nudličky, žampiony nakrájené na kousky, vrátíme nakrájené srdce a doladíme cukrem, solí, šťávou z citronu-chutě musí být vyvážené, vaříme 20-30 minut!
Nakonec do omáčky přilijeme smetanu-omáčku můžeme ředit vývarem pokud je jí málo, ještě chvilku povaříme a můžeme stolovat.
Poznámka
Znám recept na Vídeňské vepřové srdce, které jsem si vylepšila o žampiony a dala úplně jinej poměr koření a udělala jsem dobře, ani nevím, zda bude na zítra, ale musí, knedlíků mám habaděj.
Kdo nemá rád v omáčce koření a cibuli, může jí přecedit, než se dá maso!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kořeněné vepřové srdce se sardelovou pastou a žampiony
-
Veronika.Hrozna:Verunko, ani nevíš, jak moc jsi mě potěšila
Zároveň jsem si uvědomila, že už jsem ho dlouho nedělala a mám tu srdíčka 2, tak to musím napravit, nám to taky moc chutná a taky jsme dvá. Srdíčka si kup vepřová, já to z nich dělám a jsou z masa téměř nejlevnější
Díky, že jsi to uvařila -
misza:Proč srdíčko ne ?
-
Výborné nemá to chybu,jenom kde vzít další srdíčka z divočáka na další repete. Chutnalo nám tak,že nezustalo nic.Dva jsme schlamstli všechno k obědu. Dala jsem 3 bobkové listy a asi 20 koření a přidala jsem jednu malou celou cibulku do vody na vaření. Dala jsem smetanu na vaření 250 ml. Dávám bod velký jako slon. Jediné co zbylo ,byl knedlík
-
Bibinka:Bibinko ,ne každý rok se zadaří, už bylo i tak, že byli dva bažanti a dva ušáci a to bylo vsjo.
Ale než je vyberu z mrazáku jdu zkontrolovat jestli mám sardelovou pastu,ta se tady hodně ztrácí v otevřeném vesmíru a pak to ten "vesmír" zatlouká. -
Veronika.Hrozna:Verunko, tak ty srdíčka ti závidím, tohle bylo moc dobré papů, to tě nezklame-uvidíš
-
Myslim,že to stojí za vyzkoušení !
Mám v mrazáku dvě srdce z divočáka ! -
Bibi srdíčko bychom doma nejedli, ale omáčka vypadá skvěle
Ukládám a vyzkouším to z jater -
Já jsem srdce nedělala už hodně let, u nás vnitřnosti nejedí, ale mám ho ráda a to tvoje by mi určitě chutnalo
...bodík už šel dřív -
Bibi,ja tiež dosť často robím srdiečka (väčšinou podľa teba
) a toto si ukladám už len kvôli tej paste.Je to dobrý nápad,sardelovú pastu som prvý raz jedla u kamaráta na obložených chlebíčkoch a hneď som sa pýtala jeho mamy čo to tam dala
Bod -
Bibi, srdíčko mám ráda a s tou pastou a žampiony může být super
1-64-64-exact.jpg "pipre")
