Kořeněné vepřové srdce se sardelovou pastou a žampiony

Bibinka Kuchařka: Bibinka

Doba přípravy: 60-80 minut 4 porce Pokrmy z vnitřností 10 názorů

Suroviny

1 vepřové srdce
1 větší cibule
1 kyselá sterilovaná okurka
4 žampiony (dala jsem krémové)
1 lžička sardelové pasty
1 lžíce plnotučné hořčice
200 ml smetany ke šlehání (může být i 12%)
3 bobkové listy
6 kulatých pepřů
šťávu z 1/2 citrónu
hladká mouka
olej
cukr
sůl
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Dáme vařit osolenou vodu a při začátku vaření přidáme srdce s bobkovým listem, pepřem a vaříme do měkka.

  2. Po uvaření dáme hned srdce do studené vody a vychladlé krájíme na širší proužky, necháme stát.

  3. V kastrůlku si uděláme jíšku z tuku a mouky, tu zalijeme vývarem ze srdce, rozšleháme a dochutíme sardelovou pastou, hořčicí, okurku nakrájenou na nudličky, žampiony nakrájené na kousky, vrátíme nakrájené srdce a doladíme cukrem, solí, šťávou z citronu-chutě musí být vyvážené, vaříme 20-30 minut!

  4. Nakonec do omáčky přilijeme smetanu-omáčku můžeme ředit vývarem pokud je jí málo, ještě chvilku povaříme a můžeme stolovat.

Poznámka

Znám recept na Vídeňské vepřové srdce, které jsem si vylepšila o žampiony a dala úplně jinej poměr koření a udělala jsem dobře, ani nevím, zda bude na zítra, ale musí, knedlíků mám habaděj.

Kdo nemá rád v omáčce koření a cibuli, může jí přecedit, než se dá maso!

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Kořeněné vepřové srdce se sardelovou pastou a žampiony

  • Bibinka Bibinka(autorka receptu)

    Veronika.Hrozna:Verunko, ani nevíš, jak moc jsi mě potěšila;-) Zároveň jsem si uvědomila, že už jsem ho dlouho nedělala a mám tu srdíčka 2, tak to musím napravit, nám to taky moc chutná a taky jsme dvá.;-) Srdíčka si kup vepřová, já to z nich dělám a jsou z masa téměř nejlevnější:yes:Díky, že jsi to uvařila:yes:

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    misza:Proč srdíčko ne ?:-O

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Výborné nemá to chybu,jenom kde vzít další srdíčka z divočáka na další repete. Chutnalo nám tak,že nezustalo nic.Dva jsme schlamstli všechno k obědu. Dala jsem 3 bobkové listy a asi 20 koření a přidala jsem jednu malou celou cibulku do vody na vaření. Dala jsem smetanu na vaření 250 ml. Dávám bod velký jako slon. Jediné co zbylo ,byl knedlík :-D:-D:-D

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Bibinka:Bibinko ,ne každý rok se zadaří, už bylo i tak, že byli dva bažanti a dva ušáci a to bylo vsjo.:-( Ale než je vyberu z mrazáku jdu zkontrolovat jestli mám sardelovou pastu,ta se tady hodně ztrácí v otevřeném vesmíru a pak to ten "vesmír" zatlouká.:-D

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka(autorka receptu)

    Veronika.Hrozna:Verunko, tak ty srdíčka ti závidím, tohle bylo moc dobré papů, to tě nezklame-uvidíš:-p;-)

    Odpovědět

  • Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna

    Myslim,že to stojí za vyzkoušení ! :-)Mám v mrazáku dvě srdce z divočáka !;-)

    Odpovědět

  • misza misza

    Bibi srdíčko bychom doma nejedli, ale omáčka vypadá skvěle:yes: Ukládám a vyzkouším to z jater:-p :yes:

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Já jsem srdce nedělala už hodně let, u nás vnitřnosti nejedí, ale mám ho ráda a to tvoje by mi určitě chutnalo :yes: ...bodík už šel dřív :-)

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Bibi,ja tiež dosť často robím srdiečka (väčšinou podľa teba:-D) a toto si ukladám už len kvôli tej paste.Je to dobrý nápad,sardelovú pastu som prvý raz jedla u kamaráta na obložených chlebíčkoch a hneď som sa pýtala jeho mamy čo to tam dala:-8:-pBod:yes:

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Bibi, srdíčko mám ráda a s tou pastou a žampiony může být super:-p

    Odpovědět

Tématické fráze: vepřové srdce recept vepřové srdce srdce z divočáka vaříme se sardelovou pastou srdce divocak omacka vepřové srdce na žampionech recept na veprove srdce vepřové srdce na sardelích kořenšné srdce-recept srdce se žampiony vídeňské vepřové srdce vepřové srdce na sterilovaných žampionech kořeněné srdce-recept vídenské srdce-recept srdce z divocaka recept videnske srdce recept vepřové srdce na houbách varime veprove srdce recept srdicko z divocaka maso se sardelovou pastou