Ruský krém
Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 19 497 kJ / 4 660 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 117,75 g |
Tuky | 155,72 g |
Vláknina | 26,80 g |
Cholesterol | 1,91 g |
Sodík | 997 mg |
Sůl | 2,32 g |
Sacharidy | 683,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme doběla s polovinou dávky cukru (60 g) a s vanilkovým cukrem. Z bílků ušleháme za postupného přidávání zbylého cukru pevný sníh.
Krok 2: Sníh lehce promícháme s ušlehanými žloutky, za pomalého přisypávání mouky a lehkého promíchávání vařečkou připravíme vaječnou hmotu, lehce ji rozetřeme na pevný papír a upečeme ve vyhřáté troubě do růžova. Upečený korpus zbavíme papíru, necháme vychladit a nakrájíme na menší kostky.
Krok 3: Dvě třetiny mléka (500 g) přivedeme k varu s dvěma třetinami dávky krupicového cukru, přilijeme pudink rozmíchaný s trochou studeného mléka a krátce povaříme.
Krok 4: Vejce pečlivě rozšleháme se zbylým cukrem, rozředíme zbylým studeným mlékem, za stálého promíchávání vlijeme do vařícího mléka s pudinkem a zahříváme na páře, až směs zhoustne (nesmí se vařit, vejce by se srazilo).
Krok 5: Do horkého krému pečlivě zamícháme želatinu nabobtnanou v pitné vodě a vanilkový cukr a za občasného míchání necháme vychladnout.
Krok 6: Dobře okapané kompotové meruňky nakrájíme na kostky a lehce je promícháme s nakrájeným korpusem. Směs rozdělíme do olejem vytřených porcelánových šálků a zalijeme krémem (studeným).
Krok 7: Naplněné šálky vložíme do nádoby s vodou (3/4 výše krému) a vaříme zvolna nejméně hodinu. Vychladlý krém vyklopíme na talířek, ozdobíme ušlehanou šlehačkou s cukrem a meruňkami.
Zveřejněno 4. 7. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ruský krém
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JNjl
Moje poznámka
Ruský krém
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/JNjl
Nejnovější recepty
Těstoviny s rajčaty a olivami
Přidáno před 14 hodinami
Pohanka s jablky
Přidáno před 18 hodinami
Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami
Přidáno před 20 hodinami
Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem
Přidáno 18. 9. 2025 11:38:51
Těstoviny s dýňovou omáčkou
Přidáno 18. 9. 2025 07:00:01
Tradiční prošívaná deka
Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí smetanový pekáček
mar.bystricka před 15 minutami
Kmínová polévka s bramborem a růžičkovou kapustou
janatka před 1 hodinou
Pečená švestková povidla
janatka před 1 hodinou
Křehký koláč s mákem, tvarohem a švestkami
janatka před 1 hodinou
Krůtí játra ve smetaně
rokoko před 2 hodinami
Pečená řepa s česnekem
vojfrancezska před 3 hodinami
Báječný perník
Avenos@seznam.cz před 3 hodinami
Bohatý ostružinový koláč
Tarantule před 3 hodinami
Domácí kečup
Baruska. před 5 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
Rorejsek před 9 hodinami
Tématické fráze:
salkový krém,
ruský krém,
salko krém,
ruské krémy,
pevný krém,
krém ze salka,
recept na ruský krém,
ruské recepty,
pridavani želatiny do horkeho pudinku,
ruské krémy,
ruské krémy,
varit krem,
vysi krem,
rusky krem recept,
pevny vanilkovy krem,
ruský krém moučník,
rusky moucnik,
maslovo salkovy krem,
ruský bílkový sníh,
ozdoby z máslového krému rusky
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
cukr vanilkový,
mouka hladká,
mléko,
cukr,
cukr vanilkový,
pudink,
vejce,
želatina,
kompot meruňkový,
olej,
smetana ke šlehání,
cukr moučkový,
kompot meruňkový
Komentáře (1)