Pečené kuře se špenátovými bramborami

1. Očištěné kuře nebo kuřecí čtvrtky posolíme ze všech stran a rozložíme na sádlo nebo 1 celé máslo. Nejlepší je péct kuře v dušáku.
2. Pokrájíme kousky slaniny (špeku) a trochu podlijeme vodou a dáme do trouby.
3. Pečeme při 170°C asi půl hodiny, odklopíme víko a přisypeme pokrájený česnek, aby byl po celé ploše. Dáme podlité opět zpět péct, mezitím pokrájíme na kostičky 3 cibule.
4. Po čase opět přidáme cibuli, né na maso, ale pod něj a kuře posypeme grilovacím kořením a ještě dopékáme. Doba pečení je závislá na velikostí kousků a na teplotě pečení. Já peču kuře asi 1 a půl hodiny. Musí být kůrčička dobře udělaná, proto před koncem pečení odklopím vrch pekáče a dopékám.
5. Brambory oloupeme a pokrájíme na kostičky. Uvaříme v osolené vodě doměkka. Slité brambory osmažíme na pánvi s olejem, s kouskem česneku, paprikou, kmínem a pepřem.
6. Mezitím si podusíme mražený špenát (kupuji celé listy od firmy bonduelle). Když jsou brambory osmahlé, tak přimícháme špenát a dochutíme podle chuti.

Zveřejněno 20. 3. 2008