Svatební koláčky podle babičky

Postup přípravy

1. Zahřejeme celé množství mléka a z části zaděláme na kvásek - do mléka rozdrobíme droždí a necháme na teplém místě vzejít.

   Videonávod: Jak na kvásek z droždí

2. V menší míse utřeme oba cukry se žloutky, poté i s máslem, rumem a citronovou kůrou.
3. Do velké mísy dáme mouku, sůl a poté přimícháme cukrovo-žloutkovou hmotu z menší mísy, zbytek mléka a nakonec kvásek. Vše měchačkou pořádně spojíme (nebo můžeme použít domácí pekárnu) a necháme cca 1 hodinu na teplém místě kynout.
4. Mezitím připravíme náplně: Na makovou smícháme mák s cukrem a s trochou mléka tak, aby byla hustá tak akorát, případně ji navíc ještě dosladíme.

   Jak připravit oblíbené náplně do koláčků?

5. Na povidlovou náplň používáme klasická povidla, která zahustíme rozdrcenými rumovými perníčky. Bez zahuštění by povidla tekla.
6. Na tvarohovou smícháme všechny suroviny dohromady a pořádně vyšleháme.
7. Z vykynutého těsta děláme za pomoci mouky malé kuličky a klademe je na plech. Koláčky ještě hodně nakynou.

   Jak tvarovat koláčky

8. Doprostřed každé kuličky uděláme důlek např. koncem vařečky. Důlek naplníme buď makovou nebo povidlovou náplní. Na tuto náplň pak pomocí cukrářského sáčku naneseme kousek tvarohové náplně a na ten dáme rozinku, předem namočenou do horké vody s rumem. Do povidlových koláčků navíc zapícháme mandličky.
9. Takto upravené koláčky necháme ještě chvilku (cca 10 minut) kynout a pak je dáme do trouby vyhřáté na 150 °C na cca 15 minut (dle typu trouby).
10. Upečené a vychladlé koláčky dáme nejlépe do velkého hrnce zvlhnout.

    TIP Jak péct svatební koláčky s různými náplněmi