Smetanové bábovičky po belémsku

Postup přípravy

1. Těsto rozválíme asi na 2 mm, vykrájíme kolečka velikosti malých plechových formiček (vánoční), které vypláchneme studenou vodou a nakrájená kolečka do nich vložíme.
2. Mezitím ve vodní lázni zahřejeme smetanu a metličkou zašleháme žloutky s cukrem, za stálého míchání přivedeme k bodu varu a pak přidáme pudink a prášek rozmíchaný v trošce studené vody. Vymícháme do krému (konzistence teplého pudinku).
3. Teplý krém vkládáme na těsto do formiček,do 3/4 nebo i k okraji, krém sice vyběhne nahoru, ale po vychladnutí klesne.
4. Pečeme na 200°C 10-15 minut, ještě teplé vyndáme z formiček, můžeme si pomoci špičkou nože, ale většinou jdou hladce vyklápět. Posypeme skořicí a moučkovým cukrem.