Rybí filety na smetanovém zelí

jahoda Kuchařka: jahoda

Doba přípravy: 1 hodina 4-5 porcí Ryby 13 názorů

Suroviny

800 g rybích filet
4 lžíce strouhanky
2 lžíce hladké mouky
šťáva ze 2 citrónů
sůl, nejlépe mořská, příp.koření na ryby
kvalitní olej nebo přepuštěné máslo na pánev
Smetanové zelí:
600 g kysaného zelí
1 větší cibule
4 stroužky česneku
2 lžíce hladké mouky
200 g smetany ke šlehání
15 ml sladkého vermutu (např. Martini bianco)
2 lžíce pažitky (čerstvá nebo mražená)
máslo na pánev
10 plátků slaniny na opečení
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Smetanové zelí:
    Na másle zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme lisovaný česnek a zaprášíme moukou.

  2. Ze zelí důkladně! vymačkáme vodu, nakrájíme najemno a přidáme k cibuli. Chvíli orestujeme a potom podlijeme vodou. Asi za 15 minut vydusíme vodu (–musíme občas promíchat), až je zelí měkké. Přidáme smetanu, chvíli prohřejeme, nakonec pažitku a úplně na závěr vmícháme vermut, na ten rozhodně nezapomeňte!

  3. Obalované filety (po švédsku):
    Nachystáme dvě misky: 1) směs strouhanky,mouky a příp. koření na ryby (používám koření od Kotanyi), můžete přidat i trošku chilli koření. 2) šťáva z citrónů.

  4. Filety osolíme a celé protáhneme citrónovou šťávou a potom obalíme v sypké směsi. Rychle osmažíme z obou stran.

  5. Ryby takto obalené zůstanou krásně šťavnaté, dobře se takto dělají malé kousky na "domácí rybí prsty".

Poznámka

Inspirace: pořad TV Paprika

Příloha: mohou být brambory, ale až ochutnáte smetanové zelí, tak přílohu už nebudete chtít:-). Zelí je dostatečně syté, chuťově jemné a k rybě se dobře hodí(kdo se bojí této kombinace, může rybu nahradit kuřecím...)

http://www.kotanyi.com/cz/Produkty/Produkty/Ryby/(...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Rybí filety na smetanovém zelí

  • Irrena Irrena

    To je teda zajímavý recept:-O Že mi utekl:-O Dávám bodík:yes:

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    To je moc zajímavý recept. Líbí se mi :yes::yes:

    Odpovědět

  • marcik marcik

    zvláštní kombinace,ale proč ne;-)+:yes:

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Aj ja mám trochu rešpekt,ale vyzerá to moooc dobre:-p:yes:skúsim:-)

    Odpovědět

  • jahoda jahoda(autorka receptu)

    On ten recept vařil nějaký šéfkuchař lepšího hotelu a musím Vás ubezpečit, aby nebylo zklamání, že to zelí právě není vůbec kyselé, musí se důkladně vymačkat a právě s tou smetanou a ostatními surovinami je úplně jiné - prostě paráda. Tak proč ne s rybou:-D

    Odpovědět

  • djany djany

    to vypadá moc krásně :-K:yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Netradiční kombinace mám ráda :-p:yes:

    Odpovědět

  • Jana Dorazinová-Remková Jana Dorazinová-Remková

    Vypadá fakt dobře, ale já si aspoň prozatím, mimo rybího salátu neumím představit kombinaci rybu a zelí;-)

    Odpovědět

  • kari kari(neregistrovaný)

    může to být dobrý,rybí salát je taky se zelím ,tak určitě to bude dobrý:-p;-)

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Jahůdko, to je právě o těch chutích, proto já ráda improvizuju a zkouším k sobě někdy dát nemožné a netradiční suroviny a tak vznikají nové, někdy výborné recepty. Ono kdyby se nezkoušelo, tak se nic nového nevymyslí;-) Zelí s rybou by mě vůbec nenapadlo a možná to je fakt moc dobrý:-p Nebojím se dělat neznámé věci, nic horšího, než to vyhodit do popelnice se stát nemůže i když je to samozřejmně škoda, ale ještě jsem zatím nic nevyhodila:-D a bodík je tam:yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    To zelí je zajímavé ;-), ale nevím, zda se odvážím dát u nás k rybě, uvidím :-p:yes:

    Odpovědět

  • jahoda jahoda(autorka receptu)

    Colombo65, o tom to právě je: netradiční, ale výborné. Nic není nemožné:-)

    Odpovědět

  • Colombo65 Colombo65

    Krásné, ale hodně netradiční kombinace;-);-);-)

    Odpovědět

Tématické fráze: rybí filety ryba na zelí mražené rybí filety obalované filet na zelí recepty z mražených rybích filetů smetanové zelí obalované zelí zeli a ryba recept rybi filet zelí recepty mražené rybí filety mrazené rybí fitlety recepty sumeček africký pangasius zelí ryby kvalitni filety ryba a zeli filety na zelí zelí jako příloha k rybě obalovaný filet obalované rybí filety

Zapomněl/a jsem heslo