Domácí jogurt - hustý

Name: Domácí jogurt - hustý
Yield: 7 skleniček
Ingredients: 1 l mléka polotučného; 5 PL sušeného mléka - polotučného (Bohemilk); 1/4 - 2/3 plechovky salka(zahuštěného slazeného mléka)-(podle toho jak chcete mít jogurt sladký); 1 bílý jogurt s živými kulturami

sarka 38

32 názorů

31. 1. 2011 13:00

Přidat fotku

Porce: 7 skleniček

1 l 1 l mléka polotučného

5 PL 5 PL sušeného mléka - polotučného (Bohemilk)

1/4 1/4 - 2/3 plechovky salka(zahuštěného slazeného mléka)-(podle toho jak chcete mít jogurt sladký)

1 1 bílý jogurt s živými kulturami

Nutriční hodnoty

Energie	3 001 kJ / 717 kcal
Bílkoviny	52,00 g
Tuky	22,80 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	96 mg
Sodík	610 mg
Sůl	1,48 g
Sacharidy	76,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mléko si nalijeme do hrnce a ohřejeme na cca 70 stupňů.
Stáhneme ze sporáku, a přidáme salko a sušené mléko. Rozmícháme metličkou.
Necháme stát, dokud mléko nezchladne na teplotu těla(max. 40st). Nesmí to být víc, protože by se veškeré kultury z jogurtu zničily.
Potom do toho rozmícháme activií.
Nalijeme do skleniček - do jogurtovače a necháme zahřívat tak 5 hodin. Čím delší dobu to necháte, tím bude jogurt kyselejší.

Poznámka autorky receptu

Může se to nechat i v hrnci a dát ho na teplé místo. Někdo to dělá na topení.Používám sušené mléko "bohemilk", dávám ho rovnou do mléka, nemusí se rozmíchávat zvlášť. Nedělá hrudky, krásně se rozpustí.

Salko se dávat nemusí, ale s ním je dobrý, nasládlý.My už ani nedáváme džem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (86×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Creme fraiche (krém freš)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Klariska 5 min

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

terezicka1

Domácí sójový jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucasinka

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 13×

Domácí kečup: Vybrali jsme pro vás ty nejlepší recepty. Který z nich si připravíte na zimu?

5 foto Hodnocení 1×

4 časté chyby při výrobě domácího jogurtu: Na co si dát pozor

„Spotřebujte do…“ nebo „minimální trvanlivost“. Víte, jaký je mezi tím rozdíl?

Komentáře

Soukupka

13. 8. 2018 19:10

sarka 38: Já neměla sušené mléko, tak jsem dala sušenou syrovatku a.....super!!

Soukupka

13. 8. 2018 19:04

Dělala jsem se salkem před třemi měsíci, jeden jsme zapomněli v lednici, dnes byl nalezen a skvělý!!!! Jdeme večer pro kravské mléko ( domácí) a znovu uděláme.

Lenka

17. 4. 2017 19:38

Výborný,dnes vyzkoušený a povedl se.
Díky.

Jana

17. 5. 2016 14:45

Delávám doma také podobný recept, obcas zamením aktívii za holandii. Dost casto se mi stává, ze nemám doma susené mléko, protoze nejsem jeho zastáncem a na nic jiného ho nepouzívám, tak klído nahradím sunarem, jelikoz mám malé deti a sunar mám doma vzdy. Nekdy syn remcá, ze je málo sladký, tak pridám trtinový cukr, po kterém ale zustane melasa na dne sklenicky. Po jogurtech se jen zaprásí a nejstarsí 9ti letý syn by je klído snedl vsechny na posezení

Pavla

15. 9. 2014 08:01

maja:Ahoj, prosím tě, jak děláš ten jogurt s termoskou?? děkuji

Mikulka

6. 8. 2014 23:04

Já vyrábím bez jogurtovače, v peřině.Večer vyrobím, naleju do skleniček od přesnídávek, zabalím do utěrky a rychle zabalím do peřin pro hosty, ke snídani je hotový.

sarka 38

3. 10. 2013 17:54

Plnotučné mléko jsem nezkoušela. Jen to tekuté, sušené jen nízkotučné a polotučné. Takže si myslím, že to nebude vadit. Možná, že bude jogurt dokonce chutnější

Raketa

30. 9. 2013 19:24

Vyrábím jogurt podobně, jen bez přidání sušeného mléka a dost mi vadí, že je poměrně řídký. Takže díky za tip se sušeným mlékem! Jen se chci zeptat, můžu použít mléko plnotučné? Obsah tuku mi nevadí, naopak. Např. při výrobě falešného marcipánu se podaří jen s polotučným, tak jestli tonení podobné.

sarka 38

17. 5. 2013 17:42

Poslední dobou místo salka dávám jen 5 lžic cukru, a je stejně hustý...

!! je to opravdu vykoušené protože ten jogurt dělám 1-2 týdně už několik let !!

Trixy

17. 5. 2013 03:28

máte někdo odzkoušeno jestli tam to salko funguje pouze jako sladidlo nebo i jako zahuštovadlo?

sarka 38

7. 4. 2013 18:50

U nás mají v kauflandu jogurt také v krabici, jako prodávají čerstvé mléko, nebo kefír (podmáslí)... Jinak je ten domácí jogurt na chuť stejný jako kupovaný...

maja

7. 4. 2013 11:34

tejaja: máš pravdu, treba to tak brať, hlavne, že je hustý, chutný a čerstvý, vieš čo si tam dala. Zo zvedavosti som si kúpila actviviu bielu, je trochu redšia a tiež je veru ťahavá, hoci je z obchodu. Skúsila som hollandiu selský jogurt a je to asi rovnaké ako iné.

Ešte jeden poznatok, niekde som čítala, že sa dá robiť jogurt v termoske, fakt je to superné, len treba termosku na jeden liter so širším hrdlom. Hotový jogurt dám do pohárikov a do chladničky. Žiadny problém s rúrou, či je teplota dostatočná a pod., žiadna spotreba energie.

sarka 38

5. 4. 2013 21:06

Ano, máte pravdu trochu jinou konzistenci má, je "tahavý". Já jsem přestala poslední dobou dávat salko, a řekla bych, že je to trochu lepší. Když nedáte to sušený mléko, tak ten jogurt bude řidší.

tejaja

4. 4. 2013 19:44

maja: doma urobený jogurt bude mať inú konzistenciu ako ten z obchodu. V tom z ochodu máš zahusťovadlá, škroby a iné, emulgátory...nie je to pfravý jogurt plný jogurtovej kultúry. Pozri na kelímok, čo obsahuje...jogurt má zahustiť jogurtová kultúra baktérií, nie škroby ani želatína. Takže nechci mať jogurt ako z obchodu

maja

4. 4. 2013 19:28

vie mi niekto poradiť, pokúšam sa robiť jogurt, je síce pekne hustý, ale trochu ťahavý, pridala som na zahustenie sušené mlieko, niekde som čítala, že je ťahavý kvôli sušenému mlieku. Ešte skúsim zmeniť značku jogurtu, potom už neviem. Použila som aj UH mlieko aj s krátkou trvanlivosťou.