Rajská omáčka s masovými kuličkami

Name: Rajská omáčka s masovými kuličkami
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: Masové kuličky:; 750 g mletého vepřového masa; 2 vejce; sůl; mletý pepř; strouhanka (dle potřeby); Omáčka:; 2 cibule; 200 g rajčatového protlaku; 2 bobkové listy; 4 kuličky nového koření; 1 špetka mleté skořice (podle chuti); cukr (podle chuti); asi 5 lžic oleje; sůl; Na zahuštění:; 150 ml vody; 2 lžíce hladké mouky (podle potřeby)

Rajská omáčka patří mezi nejznámější klasiku české kuchyně. Snad každý ji zná podávanou s plněnými paprikami a rýží. Můžeme ale pro změnu vyzkoušet variaci rajské s kuličkami z mletého masa a servírovat ji s knedlíkem nebo těstovinami.

Vlajda

123 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

3. 7. 2008 12:54

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 662 kJ / 1 831 kcal
Bílkoviny	173,87 g
Tuky	102,76 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	642 mg
Sůl	1,17 g
Sacharidy	48,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme 2 vejce, strouhanku, dobře promícháme a když se hmota spojí, rukou z ní tvarujeme kuličky. Pokud se hmota lepí, můžeme přidat trochu strouhanky.
Videonávod: Jak tvarovat masové kuličky
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci na rozehřátém oleji ji necháme opéct do nazlátlé barvy.
Jak správně smažit cibulku
Přidáme rajčatový protlak, krátce orestujeme, přilijeme trochu vody a zamícháme.
Pak vložíme kuličky z mletého masa, podlijeme trochou vody a hlídáme, aby se kuličky nechytly ke dnu.
Přidáme bobkový list a nové koření a necháme povařit asi 15 minut. Pak kuličky vyjmeme, do omáčky přidáme ještě trochu vody a necháme projít varem.
Připravíme záklechtku z vody a hladké mouky a omáčku zahustíme. Konzistenci omáčky doladíme přidáním trochy vody, případně troškou záklechtky, pokud chceme omáčku hustší.
Čím zahustit polévky a omáčky
Dochutíme špetkou mleté skořice, cukrem a dosolíme. Necháme alespoň 20 minut provařit. Pak scedíme přes síto a propasírujeme.
Do hotové omáčky vrátíme masové kuličky a necháme ještě 5 minut provařit. Podáváme s knedlíkem nebo těstovinami.
TIP Jak správně vařit těstoviny

Uvařeno (49×)

Přidat do oblíbených (784×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši nová rajská

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek 90 min

Krůtí plátek v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton

Kuličky pana Starosty v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danielle18

Načíst další

Přečtěte si

5 rychlých večeří pro školáky: Vylepšené špagety s kečupem, zapékané toasty nebo zdravé placičky

Hodnocení 25×

Čím zahustit polévky a omáčky? Jíška je klasika, ale co třeba vyzkoušet červenou čočku, pohanku nebo hrašku

5 foto Hodnocení 77×

Jak udělat masové koule do rajské omáčky? Upečte je nebo uvařte přímo v omáčce

Komentáře

macek

14. 4. 2012 11:50

dělám ji teď poprvé v životě a je prostě úúúžasnáááááááá DĚKUJI ZA RECEPTÍÍÍK

Jitka

12. 4. 2012 19:29

Rychlý a moc dobrý,všem nám moc chutnala,děkuji

Jindřiška

26. 3. 2012 11:41

skvělej blbůmvzdornej recept:D já dala jeden protlak a půl sklenice domácího kečupu....moc dobrý...ještě uvařit testoviny a je to:)

Alena

21. 3. 2012 10:28

Tak jsem ji dnes delala poprve a vyborny lepsi nez od me mamci i pritel moooc chvalil

Markéta

15. 3. 2012 14:08

Výborný recept,moc se mi povedla..

Peťa

5. 3. 2012 14:30

Super...Omáčka je výborná. Dnes jsem vařila poprvé a přítel prohlásil, že je lepší jak od maminky

Moc chválím, je skvělá

Barushak

16. 2. 2012 15:37

Vyborna, jednoducha a recept napsany dokonale, ze jsem to zvladla i ja. Dekuji mooooc

1206Luccy

30. 1. 2012 17:29

Údajně chutnala,osobně si ale myslím,že jsem to přehnala s novým kořením. Ponaučení pro příště.

Děkuji za recept

1206Luccy

27. 1. 2012 20:45

Zítra zkusím, omáčkám se taky vyhýbám..Rajskou jsem dělala 1x,ale nebyla dobrá.Zítra zkusím tuhle

wena86

22. 1. 2012 13:21

Naprosto vynikající recept:)))

Hanca

8. 1. 2012 15:50

Výborné i s bramborovým knedlík.

wlk

10. 12. 2011 15:44

Recept je opravu moc dobrý! Doporučuji a olizuji se

Pája

9. 12. 2011 21:50

vynikající!! dala jsem protlak i rajčata z plechovky a olizuju se až za ušima, doporučuji, na kuličky jsem použila mix vepřového a hovězího a přidala trochu majoránky a koření na mletá masa.