Švestkový koláč s drobenkou a mandlemi

1. Kulatou formu vymažeme po obvodu máslem a dno vyložíme pečicím papírem.
   Jak dát pečicí papír do kulaté formy
2. Troubu zapneme na 170 °C.
3. Dobře vychlazené máslo, mleté mandle a cukr vymícháme v drobenku. Polovinu drobenky oddělíme a necháme zatím stranou.

   Jak nastrouhat mandle - rady a tipy

4. Ke zbylé drobence přidáme 140 g mouky, cironovou kůru a vytvoříme hladké těsto.
5. Těsto dáme do formy a vtlačíme ho do dna i do stěn.
6. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15-20 minut dozlata. Pak necháme malou chvíli chladnout.
7. Z odložené drobenky odebereme několik lžic a necháme je stranou na závěrečný posyp.
8. Do zbytku drobenky přidáme vejce, 25 g mouky, skořici, kypřicí pášek do pečiva a vymícháme těsto. Těsto nalejeme na předpečený korpus do formy.
9. Navrch naskládáme polovinu švestek podélně pokrájených na čtvrtiny, pocukrujeme a posypeme skořicí. Vložíme do trouby a pečeme 10 minut.
10. Po 10 minutách pečení posypeme povrch koláče zbytkem švestek, pocukrujeme a posypeme skořicí. Pečeme dalších 10 minut.
11. Po této době opět vyndáme z trouby, posypeme zbytkem drobenky a mandlovými lupínky a pečeme ještě 20 minut.
12. Po rozkrojení může vnitřek lehce vytéct.

TIP: Švestkové moučníky - oblíbené recepty

Zveřejněno 20. 2. 2011