Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1438×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 59×

Za chléb a pečivo platíme stále více. Jak je uchovat co nejdéle v dobrém stavu. Jak je skladovat a předcházet plesnivění

Hodnocení 5×

Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé? Žádná lednice, vsaďte na přírodní materiály

8 foto Hodnocení

Jak správně krájet chleba? Poradíme, jakým nožem vám to půjde jako po másle

Komentáře

leosek

2. 5. 2017 12:56

Lenunka: Nějaká chytrá

Springi

1. 5. 2017 23:52

Dekuji vsem za reakce. Sklo jsem mela opravdu vyhrate, a sel i dobre vyklopit

Priste zkusim dat mrizku v troube niz a uvidim, po par pokusech to snad vychytam

tejaja

1. 5. 2017 17:54

leosek: Vulgárny komentár bol zmazaný.

Lenunka

1. 5. 2017 17:51

leosek: no , jelikož si odpovídáte na vlastní komentáře a urážíte diskutující, řekla bych že je čas přestat bumbat a jít si lehnout.

leosek

1. 5. 2017 17:39

leosek: Nejlepší je kastrol litinový

leosek

1. 5. 2017 17:36

leosek: tento chleba ne

Lenunka

1. 5. 2017 17:34

Springi: a co to zkusit v dortové formě?

leosek

1. 5. 2017 17:33

Dajda: Z kvásku se peče skoro vše ,ale teto chleba

leosek

1. 5. 2017 17:31

Springi: Na plechu to nejde

Dajda

1. 5. 2017 17:30

Springi: S tímto chlebem jsem začínala před pár roky, pekla jsem ve skleněném pekáčku tvaru toastového chleba v elektrické troubě a nikdy jsem žádný problém neměla. Dneska dělám chleba z kvásku a spíše musím dávat pozor, aby nebyl odspoda vypečený až moc. Takže já peču ve skle ráda.

Na plechu se Vám chleba opravdu nejspíše rozteče, jak píše casino. Zkoušela jsem péct také ve větším železném kastrolu a těsto se vždy rozběhlo do stran.

leosek

1. 5. 2017 17:29

casino:

casino

1. 5. 2017 15:05

Springi:
Není radno fšemu věřit, že

Sklo sice teplo špatně vede, ale zato ho dobře drží...

A opravdu jste měla sklo "nažhavené"

No, jestli ale u vás frčí placatý chleba, tak těsto vyklopte na plech..

Toto je odzkoušený recept a protože se nerad opakuju

hoďte očko na můj předešlý koment

Springi

1. 5. 2017 14:16

Lenunka:
Dekuji za odpoved. Na plechu vyzkousim, ale testo mi prislo spis ridsi, tak se bojim,aby se mi cele nerozteklo po plechu.

Lenunka

30. 4. 2017 22:18

Springi: asi to chtělo přidat víc energie na spodní spirálu

, ale může to být i tou skleněnou formou, sklo nevodí teplo moc, zkuste to na plechu

Springi

30. 4. 2017 22:15

Dnes jsem poprve upekla tento chleba. Na chut je vyborny, ale spodek mi neztmavnul. Poradi nekdo cim to je? Pekla jsem uprostred trouby ve sklenene mise.

Předchozí 1 … 3 4 5 6 7 … 31 Další