Irský guláš sv.Patrika
Doba přípravy: 120 minut 5-6 porcí Hovězí maso 21 názorů
Suroviny
- 1 kg skopové kýty (já dělala z hovězího)
- 2 cibule
- 4 brambory
- 2 větší mrkve
- 1 menší pórek
- 6 kuliček pepře
- 3 bobkové listy
- špetka sušeného tymiánu (nebo větvička čerstvého)
- 2 litry masoxu nebo vývaru z kostí
- sůl
- dost pažitky(nebo petrželky)
- olej
Postup přípravy receptu
Cibule rozkrojíme, nakrájíme na půlměsíčky a dáme je restovat na olej.
Maso nakrájíme jako na guláš a přidáme k cibuli, necháme ho prudce opéct, pak přidáme tak půlku vývaru a vaříme (všechno se odehrává bez přikrytí kastrolu!!!). Správný vývar se dělá z kostí a NESOLIT, ani kosti, ani guláš, ten až nakonec se zeleninou!!!
Pak přidáme koření-bobkový list, tymián, pepř, necháme vařit a když se vývar vyvaří, tak ho dolíváme druhou polovinou z kostí.
Když se nám zdá, že je maso měkké, přidáme brambory nakrájené na menší čtverečky, pažitku na jemno, mrkev s pórkem na kolečka, dáme vše do guláše a vaříme pomaleji, než nám zelenina změkne a teď teprve osolíme podle naší chuti!
Do posledního zbytku (100 ml) vývaru dáme 2 lžíce hladké mouky, rozmícháme a guláš zahustíme a ještě necháme 10-15 minut zvolna povařit.
Poznámka
Irové tento guláš dělají většinou 17.3. každý rok na Den svatého Patrika. Včera ho vařil ze skopového masa Irský kuchař v TV-pořad Sama doma, tak jsem ho okoukla! Je vynikající a já ho doporučuji! Na svatého Patrika bez 1 dne skoro byl a ještě je.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 595 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Irský guláš sv.Patrika
-
-
Přidávám pár fotek dnešního oběda.Pokud se nebudou líbit tak není problém smazat.
-
Opravdu pěkný recept, tím udělám manželovi radost... Irský guláš bylo první jídlo, které on sám vařil, od té doby ho dělal několikrát a je skvělý, i když docela jiný, než tento, sv. Patrika. Pamatuji si, že tam kromě mrkve dával šalotky vcelku, žampiony, černé pivo a dusí se to společně s brambory.
Bibi, zkusím i podle tebe, bod letí napřed, to nemůže být nedobré...
-
chocolate: ale to jsi mi udělala velkou radost a jak jsem předpokládala, tak chutnal. Docela fajn, že jsi to zkombinovala a v PH to muselo být ještě lepší
-
Takže přidávám hodnocení
.Použila jsem (na radu Iljuši) PH a pomalila jsem na low 8 hodin.Kvůli PH jsem zredukovala vývar na cca 500 ml a přidala jsem necelé 2 dcl černého piva.Koření jsem použila přesně dle Bibi včetně zeleniny (tu jsem přidala na drobné kousky cca 2 hodiny před dokončením).
Chuť je výborná a vím, že jsem nedělala naposledy.
Děkuji za recept
. -
+
v kuchařských normách se to jmenuje Lašský guláš -
Bibinko
vypadá krásně.Ukládám a udělám. -
Bibi, i ode mne plusík!!
-
Chocolate - určitě bych při přípravě Irish stew použila černé irské pivo Guinness místo vývaru, jehněčí maso a každopádně nezahušťovat
Přidávám ještě hrst ječmene, vrstvím zeleninu (jinou než v Bibinky receptu), koření(opět jiné) a dávám dusit do trouby (já do pomalého hrnce). Recept mám od p. Murphy z Irska Toho piva jen cca 0,5 l, nemá se udělat kotel guláše, ale jen dušené maso -
Bibi díky, udělám.
Jinak ta první poznámka ohledně druhu masa byla myšlena tak, že by bylo škoda, kdyby byl recept v kategorii, kde by ho málokdo vyhledal (ze skopového moc lidí nevaří).Byla by škoda, kdyby zapadnul. -
Chocolate, já dělala z nějakého asi předního, co jsem měla zamražené a bylo moc pěkný, ale kdybych měla kližku, určitě bych jí použila a asi raději-tak do toho a manžel bude mít radost, teda pokud mu bude chutnat jako mojemu taťuldovi, ten už si přidal a vrní u toho
-
Bibinka:Děkuji
.
Poslední dotaz, manžel mi tu kouká na Tvůj recept a má choutky na guláš, vařila jsi klasicky z kližky?
Já ji mám v lednici, takže bych ráda gulášek spáchala hned dnes. -
chocolate: taky tě vítám na Topkách a ať se ti tu líbí nemusím ani psát, protože díky tomu ses konečně zaregistrovala a udělala jsi dobře
-
Luckymoon, jasně, může být s pečivem, chlebem a kdyby byly brambory, taky by to šlo a ty brambory jsou tam moc dobré, fakt, ani je necítíš, protože jsou nacucaný tima surovinama. S knedlíkama je to opravdu výborný, já je dělala kvůli dceři, ta je chtěla, protože v Rakousku je nemá a nakonec jsem byla ráda
-
Každopádně se mi recept MOC líbí
.
