Tradiční matesy ze solených sleďů

Name: Tradiční matesy ze solených sleďů
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 solení sledi (cca 25 cm); 3-4 cibule; 8 bobkových listů; 1 lžíce celého pepře; 1 lžíce celého nového koření; slunečnicový olej

Známe je také jako slanečky, které jsou právě ze sleďů nejchutnější. Po naporcování ryby prokládáme kořením a cibulí a následně zalijeme olejem. Po uležení se výborně hodí k pivu spolu s čerstvým pečivem.

Hodnocení receptu je 4,6 (14×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min + 2-4 dny odležení

60 min (60 min příprava, + 2-4 dny odležení )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 2 solení sledi (cca 25 cm)

3-4 3-4 cibule

8 8 bobkových listů

1 lžíce 1 lžíce celého pepře

1 lžíce 1 lžíce celého nového koření

slunečnicový olej

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	990 kJ / 237 kcal
Bílkoviny	8,33 g
Tuky	4,59 g
Vláknina	21,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	48 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	34,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Soleným rybám odřízneme hlavu, ocas a ploutve. Nařízneme břišní dutinu a vybereme mlíčí, které očistíme a nakrájíme nadrobno. Krok 2: Rybu rozevřeme jako knihu a vyjmeme páteř - spolu s žeberními kostmi. Krok 3: Maso, které ulpělo na kostře, obereme a spolu s mlíčím ho vhodíme do připravené misky, určené pro maso k nakládání. Krok 4: Větší a pevnější kosti, které zbyly ve svalovině, odstraníme prsty, případně pinzetou. Krok 5: Upravené vykostěné ryby nakrájíme i s kůží na kousky velikosti soust a přidáme k mlíčí. Krok 6: Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, případně půlkolečka - podle její velikosti. Krok 7: Do vhodné nádoby se šroubovacím uzávěrem dáváme střídavě vrstvu cibule, rybího masa a koření (nové koření, pepř, bobkový list). Krok 8: Vrstvíme do spotřebování surovin a následně zalijeme olejem. Krok 9: Za 2-4 dny konzumujeme s čerstvým pečivem, například k pivu.

Soleným rybám odřízneme hlavu, ocas a ploutve. Nařízneme břišní dutinu a vybereme mlíčí, které očistíme a nakrájíme nadrobno.
Rybu rozevřeme jako knihu a vyjmeme páteř - spolu s žeberními kostmi.
Maso, které ulpělo na kostře, obereme a spolu s mlíčím ho vhodíme do připravené misky, určené pro maso k nakládání.
Větší a pevnější kosti, které zbyly ve svalovině, odstraníme prsty, případně pinzetou.
Upravené vykostěné ryby nakrájíme i s kůží na kousky velikosti soust a přidáme k mlíčí.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, případně půlkolečka - podle její velikosti.
Jak rychle oloupat cibuli
Do vhodné nádoby se šroubovacím uzávěrem dáváme střídavě vrstvu cibule, rybího masa a koření (nové koření, pepř, bobkový list).
Vrstvíme do spotřebování surovin a následně zalijeme olejem.
Za 2-4 dny konzumujeme s čerstvým pečivem, například k pivu.

TIP: Ryby v naší kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 4. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tradiční matesy ze solených sleďů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lvnl

Naložené slanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pbarva 45 min

Slanečkový salát dle mé pratety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irrena 30 min

Solený tvaroh

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 5 min

Sledi s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Špagety se sledi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Sleď po kolobřežsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

moucka 60 min

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza 90 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Smažené sýrové kuličky Videorecept

Smažené sýrové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 25 min

Panenka pečená v pepřové omáčce Videorecept

Panenka pečená v pepřové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 60 min

Zobrazit více

Ryby
Studená kuchyně
Pro začátečníky

Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Běžný den
Česká kuchyně
Nakládání
Svačina

Moje poznámka

Tradiční matesy ze solených sleďů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lvnl

Náhodný recept

Sýrový krém s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dajda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno před 6 hodinami

Indické kuřecí nudličky

Přidáno před 16 hodinami

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno 15. 9. 2025 10:13:03

Kořenová zelenina ve sladkokyselém nálevu

Přidáno 15. 9. 2025 08:44:53

Makový litý koláč se švestkami

Přidáno 15. 9. 2025 08:31:48

Kuřecí špíz s bylinkovou marinádou

Přidáno 15. 9. 2025 08:16:50

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Mates23 9. 11. 2022 00:34

Koupil jsem levně mražené sledě.Většinu jsem upekl,ale dva jsem vykostil a nasolil.Taky dobré.Jenom mám obavu aby to od cibule nezakvasilo.Po ochutnávání jsem raději přilil olej.Díky

Dana K. 29. 4. 2016 18:59

V Amsterdamu jsme si pochutnavali na sledich v housce, nezapomenutelne, uzasne, nejlepsi. Pred tydnem jsme se rozhodli, ze si je zkusime udelat sami doma. Zkusili jsme tento recept (i kdyz ti v Amsterdamu byli nakyselo) a dnes celi nateseni ochutnali. Velka dobrota! Jen me prekvapilo, ze nejsou slani...a ted koukam do receptu a tam se pise soleni sledi... Zapomneli jsme nasolit nebo se ryby kupuji uz solene? Kupovali jsme cerstve slede v Makru.

phansen 10. 2. 2017 20:18

Dana K.: na www.diana-fish.com koupíš sledě ve slaném nálevu vkyblíku 3 kg za 183,- Kč. Kupuji dlouho a nemá to chybu.

BobanKh 28. 6. 2019 13:23

phansen:
Odkaz na stránky:
https://www.diana-ryby.cz/

Bohumil Beneš 1. 12. 2014 12:32

Zdravím všechny labužníky tohoto fo'ra,právě jsem koupil slanečky v ruské prodejně v Rakovníku ve Vysoké ulici,takže až na podobnou narazíte ve vašem okolí,tak tam poptávejte..zdraví Boda

medmic 24. 12. 2013 14:53

Právě je dělám :) Přidávám ještě feferonku, mlíčí jím solo

magdalenka 11. 9. 2011 13:07

Včera som si v Maďarsku kúpila pohár rýb - bola to asi obdoba tohoto receptu, len rybie mäso bolo prekladané celými sušenými slivkami a drvenými orechami. (bez cibule) Bola to veľmi zaujímavá a pre mňa nová, veľmi chutná záležitosť.

anhell20 2. 5. 2011 17:16

www.toprecepty.czprodej slanečků - mám dobré zkušenosti s touto prodejnou, adresa je nejen v Praze. Mají balení 1,2kg,takže super
www.diana-fish.com/produkty/rybi.../slanecek-ze-sudu.html - Archiv - Podobné

BobanKh 28. 6. 2019 13:22

anhell20:
Prodejen je vícero. Pouze poupravím odkaz :
www.diana-ryby.cz/prodejny#mainContent

Eliza 26. 4. 2011 15:16

Ještě musím napsat - vezla jsem je na Velikonoce na chalupu a moje máma, která mě moc často nepochválí, za mnou přišla a přede všemi řekla: ty ryby jsou sqqělýýý...

Přesně s tou výslovností "Q"

. Tak to mě fakt potěšilo.

zizala moderátorka 26. 4. 2011 14:53

Eliza: to je v pořádku

, taky mi leccos unikne

Zkusím to někdy podle Tebe, ale až bude nějaká sešlost, jinak bych je musela jíst sama někde na balkóně

Eliza 26. 4. 2011 14:39

Jejda, Žížalko, já si tvojí otázky všimla až teď...

Promiň. Nenamáčím, tohle je tchánův recept a já jsem to dělala přesně podle něho. Za sebe musím říct, že jsem lepší nejedla. Ještě mě upozorňoval, ať je moc dlouho neoplachuju..., jen tak zlehka...