Farmářské bagety nebo bulky

Dnes som zas siahla po tomto recepte - iba s malou obmenou, zvýšila som množstvo ražnej múky na 100 g. Bulky sú veľmi chutné, už vlažné miznú. A dokladám foto.

magdalenka: Su nadherne a ta striedka mozem iba zavidiet.

Eja57: mám prvú remosku v živote, tak sa zoznamujeme...myslím, že budeme kámošky. Pečivo a chlieb kupujem sporadicky, pečiem svoje. Zohrievať sa pri rúre sa mi už nechcelo a remoska maká na terase.

magdalenka: ty jsou kraaaasne

Dnes som na terase piekla v remoske z tohto cesta bulky. Doba pečenia 45 minút, najbližšie asi ku koncu prikryjem alobalom. Zdajú sa mi tmavšie, ale ja to vychytám...Remosku mám teflónovú, tak som nepodložila papier.
(Sused naťahoval krk cez plot a evidentne nasával vôňu z pečenia...)

BILKOVAI : moc se mi líbí nápad , udělat z tohoto těsta chleba , určitě upeču .Jen jsem se chtěla zeptat , jak velkou máte ošatku , chci si koupit ,tak abych někoupila malou , není zrovna levná

Merylas : vynikající bulky příště jen přidám půl lžičky soli , ale to je na chuti každého ,jinak moc dobré
Jen těch osm kusů udělala jsem deset a že to byly kusani . nová stálice v jídelníčku

magdalenka: Milá Magdalenko, nebudu se přece chlubit cizím peřím! Jen mám vždycky radost, když se rohlíky znovu a znovu povedou a občas to nevydržím a musím Tě znovu pochválit! Podnikám pouze variace na dané téma, obměňuji mouky a tekutiny, ale váhový poměr a postup zůstává Tvůj, a to je podstatné! Vím, že někteří autoři mají ve zvyku běžet s každou sebenepatrnou obměnou na trh, nafotí, vymyslí název typu Moje rohlíky nebo Rohlíčky naší babičky a hup sem se zdánlivě novým receptem, každý bod je přece dobrý, ale mě těch mých 93 receptů úplně stačí - se zdejšími hvězdami, jako jsou cathleen, zizala nebo mika a další soutěžit sice nemohu, ale ani nechci. Prostě mám radost, že se dílo, k němuž mě inspiroval někdo svým receptem daří. Pamatuješ, jak jsem Ti psala, že ty mé první rohlíky byly taky úplně placaté?

Stejně postupuju při pečení chleba. Kdysi jsem dostala kvásek (už ani nevím, jak je to dlouho, minimálně 5 let) s návodem, jak na to. Chleba se peče v nádobě a lze ho udělat jen z hladké pšeničné mouky včetně přikrmování kvásku. Od té doby peču podle stále stejného rituálu a celá ta léta živím stejný kvásek - dokonce s ním jezdím i na letní byt. Jen obměňuji mouky, střídám klasickou hladkou s celozrnnými, pšeničnou, žitnou, špaldovou, přidávám třeba slunečnicová semínka nebo ovesné vločky atd. Kvásek už teď živím žitnou celozrnou moukou. Mám pokaždé jiný chleba, ale postup zůstává!

Dajda: moje rohliky su davno tvoje...si lepsia. A nerob si z tohoto rec. problem... Mne sa kopa veci na prvykrat nevydari a to som v kuchyni tiez dlhe roky... Niekedy to vzdam, niekedy sa vyspickujem a idem zas do toho.

magdalenka: Zatímco s Tvými rohlíky bych mohla do soutěže Master Chef , bagety se mi nedaří. Vždycky mi z nich vyjde zpláclá veka. Pravda je, že jsem to zkoušela jenom 2x , podruhé právě včera. Recept jsem sice našla v nějakém časopise, ale byl takřka totožný s tímto, bylo tam více tekutiny, jen místo cukru med. Těsto bylo po vykynutí opravdu jako pěna, ale po upečení to nebyly bagety, ale zpláclé veky. "Chrumkavost" se vytratila rychlostí blesku. Nicméně struktura střídky byla stejná jako na obrázku od Merylas. Nakrájením na kousky a rozpečením se velmi vylepšily, a tak skončily rozkrájené na kousky v mrazáku. Taky fajn, ale nedá mi to!

Upečeno na zítřejší grilovačku Neměla jsem čerstvé droždí, dáno 10 g sušeného. Samosebou jsem musela ochutnat ... výborná chlebová chuť, vláčné a slané jsou akorát ... Maruško, velká pochvala Pečeno na prostř. roštu 23 min na 200°C. Bodík letííííí

Merylas: dnes podvečer som piekla zas...

Vďaka za skvelý recept! Dodržala som ho až na to, že cesto mi vypracovala DP a pridala som asi 2 PL vody navyše - v poslednej dobe radšej pracujem s redším cestom. Bolo ako pena po vykysnutí. Z cesta som spravila 4 bagety a piekla na bagetovom plechu. Výsledok famózny, bagety voňavé, chrumkavé...
(Piekla som cca 15 min. pri 240 st, potom 10 min. pri 180 st. C, na začiatku som rúru zaparila vodou.)
Doporučujem všetkým, recept spoľahlivý, ako všetky od teba!
(Ako dôkaz pridávam foto.)

Merylas: vyzkouším, právě mi opět kynou děkuju

Skvělý recept, jsou vynikající a rychlé, jen se mi nepodařilo docílit těch vzduchových kapes, které jsou na některé z fotek. Není to na závadu, ale neporadíte mi prosím, jak toho dosáhnout? Děkuji