Třípatrový Mořský dort s mušlemi
Suroviny
- 1.korpus - 25cm forma:
- 5 vajec
- 150 g cukru krystalu
- 120 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 5 lžic oleje
- špetka soli
- 2.korpus - 20cm forma + 3.korpus - 15cm forma (kastrůlek):
- 5 vajec
- 150 g cukru krystalu
- 120 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- 5 lžic oleje
- špetka soli
- Vnitřní krém:
- 2x 250 g másla
- 500 ml mléka
- 5 lžic polohrubé mouky
- 5 lžic hladké mouky
- cukr moučka podle chuti
- 125 g měkkého tvarohu
- 4 balíčky instantního Capuccina
- broskvová marmeláda
- falešná marcipánová hmota
- 2 lžíce kakaa na obarvení části marcipánové hmoty
- bonboniéra Mořské plody (belgické pralinky celkem 40 ks)
- kompotované broskve
Postup přípravy receptu
Postupně upečeme 3 korpusy různé velikosti, podrobný postup na upečení korpusu je v poznámce.
1. korpus je z uvedeného množství, na 2. a 3. korpus uděláme těsto společně s tím, že jej přiměřeně, cca 2/3 a 1/3 rozdělíme do menších forem. Na nejmenší patro jsem použila kastrůlek, na jehož dno jsem vystřihla kruh z pečícího papíru, pro snadné vyklopení.Z mléka a mouky uvaříme bešamel o hustotě hustší krupicové kaše, studený prošleháme, abychom rozmíchali případné malé hrudky.
Do změklého másla všleháme capuccino a cukr, poté po částech všleháme bešamel. Odebereme cca 1/4 stranou na povrchové potření dortu, do zbytku všleháme tvaroh.
Korpusy vždy 2x prořízneme na 3 pláty, potřeme 1. a 2. plát marmeládou a tvarohovým krémem, poklademe broskvemi a přiklopíme vrchním plátem. Složené naplněné korpusy pomažeme tence kolem dokola i nahoře zbytkem krému bez tvarohu a dáme do ledničky ztuhnout a vychladit - nejlépe přes noc.
Na vrchní úpravu tvaroh nedáváme, marcipán by se díky vysokému obsahu vody v krému rozpouštěl a klouzal by po korpusu.
Jednotlivé korpusy potáhneme potahovací hmotou s reliéfem spirál, poté sesadíme na sebe (fixujeme 3 dřevěnými tyčkami či špejlemi), začistíme marcipánovým okrajem a zdobíme bonbóny, napíchnutými na párátka.
Fixování - na spodní korpus položíme prostřední, vycentrujeme, poté odměříme výšku dřevěných tyček - musí být o cca 4 cm vyšší, než je výška těchto dvou pater - tyčky zabodneme do korpusů v trojúhelníku, který je menší než poslední patro....koukají tedy jakési hřeby, na které posadíme poslední nejmenší korpus.
Poznámka od kuchařky
korpus postup:
http://www.toprecepty.cz/recept/18933-kakaovy-olej...
marcipánová hmota:
http://www.toprecepty.cz/recept/16692-falesna-marc..., potřebovala jsem 2 dávky
Dcera slavila dnes své 18. narozeniny a protože má ráda jak marcipán, tak belgické pralinky a pořád se nemohla rozhodnout, zda chce dort marcipánový či čokoládový, zkombinovala jsem obě suroviny do výsledné podoby.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Třípatrový Mořský dort s mušlemi
-
také doporučuji mořské plody z čokoládovny CARLA jsou fakt dobré
-
Klobouk dolů
chystám se na něj taky až bude mít máma narozky, ale přemýšlela jsem že dort udělám metodou "křivého dortu" , velmi díky za nápad a oceňuju tvoje umění
-
Dooga: Vašíku, ty můj kluku zlatá kudrnatá, ten dort je super
máš můj obdiv, sama vím nejlépe, že to není úplná fraška, takováhle potvora velká za pochvalu chuti děkuji, design jsi zvládl na 1* 
díky moc, fakt jsi mě potěšil 
-
já tyto dorty moc nekomentuju, protože je nikdy dělat nebudu..
že je Ivča profík, má to vždy perfektní a dokonalé, to už je všeobecně známo
ale před tebou, milý Vašku, hluboce smekám
prostě něco fantastického jsi vytvořil, jsi neskutečně šikovný
-
Dooga:teda jsi opravdu VENOUŠKU ŠIKULKA
-
Dooga: To ty sám
Klobouk nenosím, ale před tebou smekám aspoň virtuální
-
Tak hotovo, uděláno a i snězeno.
Sice se mi nepovedl, tak jako tobě, ale snaha byla oceněna a výborná cuť vše podtrhla. Takže mohu recept vřele doporučit.
-
Děkuji za odkaz
-
Verča:Verčo, myslím, že Ivča to má popsáno zde http://www.toprecepty.cz/recept/21730-melirovani-p...
-
Dobrý den, mohu se zeptat jak jste barvila ten marcipán na potažení dortu, práškovými barvami nebo gelový, štetcem nebo jak? Děkuji. Dort je překrásný
-
že mě to nenapadlo...
děti chtěly taky s mořskými plody...snad příště...dort máš krásný
-
isindy: Jó ,jedééém. Pidíků je dost pro všechny. A ty dorty 2. Mám taky narozky.
-
Ivo
nemám slov
-
Ivčo
úžasnéééé
