Třípatrový Mořský dort s mušlemi

isindy

53 názorů

29. 6. 2011 21:53

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	37 739 kJ / 9 020 kcal
Bílkoviny	179,70 g
Tuky	635,00 g
Vláknina	34,55 g
Cholesterol	3,92 g
Sodík	1,27 g
Sůl	2,70 g
Sacharidy	629,25 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Postupně upečeme 3 korpusy různé velikosti, podrobný postup na upečení korpusu je v poznámce.
1. korpus je z uvedeného množství, na 2. a 3. korpus uděláme těsto společně s tím, že jej přiměřeně, cca 2/3 a 1/3 rozdělíme do menších forem. Na nejmenší patro jsem použila kastrůlek, na jehož dno jsem vystřihla kruh z pečícího papíru, pro snadné vyklopení.
Z mléka a mouky uvaříme bešamel o hustotě hustší krupicové kaše, studený prošleháme, abychom rozmíchali případné malé hrudky.
Do změklého másla všleháme capuccino a cukr, poté po částech všleháme bešamel. Odebereme cca 1/4 stranou na povrchové potření dortu, do zbytku všleháme tvaroh.
Korpusy vždy 2x prořízneme na 3 pláty, potřeme 1. a 2. plát marmeládou a tvarohovým krémem, poklademe broskvemi a přiklopíme vrchním plátem. Složené naplněné korpusy pomažeme tence kolem dokola i nahoře zbytkem krému bez tvarohu a dáme do ledničky ztuhnout a vychladit - nejlépe přes noc.
Na vrchní úpravu tvaroh nedáváme, marcipán by se díky vysokému obsahu vody v krému rozpouštěl a klouzal by po korpusu.
Jednotlivé korpusy potáhneme potahovací hmotou s reliéfem spirál, poté sesadíme na sebe (fixujeme 3 dřevěnými tyčkami či špejlemi), začistíme marcipánovým okrajem a zdobíme bonbóny, napíchnutými na párátka.
Fixování - na spodní korpus položíme prostřední, vycentrujeme, poté odměříme výšku dřevěných tyček - musí být o cca 4 cm vyšší, než je výška těchto dvou pater - tyčky zabodneme do korpusů v trojúhelníku, který je menší než poslední patro....koukají tedy jakési hřeby, na které posadíme poslední nejmenší korpus.

Poznámka autorky receptu

korpus postup:

http://www.toprecepty.cz/recept/18933-kakaovy-olej...

marcipánová hmota:

http://www.toprecepty.cz/recept/16692-falesna-marc..., potřebovala jsem 2 dávky

Dcera slavila dnes své 18. narozeniny a protože má ráda jak marcipán, tak belgické pralinky a pořád se nemohla rozhodnout, zda chce dort marcipánový či čokoládový, zkombinovala jsem obě suroviny do výsledné podoby.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (54×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Svatební dort třípatrový - domácí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eivlys

Třípatrový svatební dort s motýly

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Svatební dort mušle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maruska.humlova

Načíst další

Přečtěte si

5 foto Hodnocení 1×

Tuky a oleje v kuchyni: Poradíme, které použít ke smažení a které raději do salátů

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

1974andrea

30. 6. 2011 09:36

Téééda,to je nádhera,blahopřejeme dceři a takovej dort je snad i škoda sníst

Bibinka

30. 6. 2011 09:36

Isi, ty jsi fakt velká umělkyně a máš pro tyhle kreativní věci v malíku, máš úžasnej cit a představivost-no co se budu vykecávat, jsi jednička

Myslíš, že by jsi mi v listopadu udělat takový dort taťuldovi k 50tinám

a takovej podobnej"mořskej"

Máš jasnej 15. bod

Svetlana

30. 6. 2011 09:35

...Ivi nádhera...a všechno nejlepší Kristínce...

isindy

30. 6. 2011 09:24

děkuji všem moc, dceři přání ráda vyřídím....

isindy

30. 6. 2011 09:22

Katka: děkuji

na vyvalování používám silikovovou podložku, ale jde to i na pracovní desce bez ní...podsypání cukrem ani sušeným mlékem není dobrá voba, používá se Solamyl

lehce plochu poprášit, i váleček jím jakoby potřít, případně poprášit i vršek marcipánu a rukou rozetřít, aby se nechytal na váleček....lehké stopy na barevném macipánu se pak jednoduše smetou štětečkem. Držím palce pro příští pokus

janusa

30. 6. 2011 09:22

úchvatný dort........dokonalé umělecké dílko

maris

30. 6. 2011 09:04

Ivo - ten je

. Popřej Kristýnce i za mě k jejím krásným osmnáctinám

Katka

30. 6. 2011 08:59

Dobrý den paní Ivo, dort je opravdu úžasný přímo nádherný. Jenom se chci zeptat jak jste vyvalovala marcipánovou hmotu? Na gumové fólii? Jednou jsem si jednu takovou koupila a když jsem vyvalovala modelovaci hmotu tak to byla katastrofa. I přesto, že jsem hmotu podsypala moučkovým cukrem nebo sušeným mlékem tak se stále přilepovala. Nemáte na to nějaký fígl. Moc děkuji za odpověď.