Vepřová játra ve feferonovo-hořčičné omáčče

Postup přípravy

1. Vepřová játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky.
2. Vedle v misce si připravíme pikantní ostrou směs. Smícháme dijonskou hořčici s feferonovým krémem, přidáme na drobné kousky pokrájenou zelenou papriku, nastrouhané velké jablko, pokrájená rajčátka a olivový olej. Vše pak promícháme a přidáme do pokrájených plátků jater a na dvě hodiny necháme vše v chladu.
3. Na hluboké pánvi si osmahneme cibuli na oleji do zlatova, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu, orestujeme a vložíme naložená játra s pikantní ostrou směsí.
4. Když játra pustí šťávu, podlijeme vodou, (vývarem) přidáme víno a dusíme do měkka.
5. Promícháme, zahustíme dle potřeby a pak ještě krátce povaříme. Podáváme s rýží, bramborem, popřípadě s knedlíkem, těstovinami, vše podle chuti každého.
6. Nakonec jsem játra na talíři posypala orestovanou opečenou, na kostičky pokrájenou slaninou.