Cajunská špinavá rýže

Nonya Kuchař: Nonya

Doba přípravy: 40 +60 Drůbeží maso 10 názorů

Suroviny

250 g vepřové maso mleté
250 g kuřecí játra
300 ml kuřecího vývaru
1 nasekaná cibule
2 cibulka jarní cibule
2 stroužky česnek
2 celer řapíkatý
2 lžíce čerstvá petrželka
1 paprika zelená
1 lžíce olej rostlinný
1 lžíce másla
pepř černý
sůl
Tabasco omáčka
1 hrnek uvařené rýže
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Na pánev dáme rozehřát olej smíchaný s máslem a dáme osmahnout na drobno nakrájenou cibuli, řapíkatý celer a zelenou papriku, přibližně 5 minut (promícháme).

  2. Přidáme česnek a mleté ​​vepřové maso a mícháme a pražíme dalších cca 5 minut. Opražíme ze všech stran aby se vepřové "oddělilo".

  3. Kuřecí játra odblaníme a nakrájíme na malé kousky (někdy je i pomelu). Přidáme a osmažíme 2-3 minuty pokud nezmění barvu. Nakonec ochutíme solí, pepřem a Tabascem dle chuti.

  4. Tradiční klasicky recept v tomto kroku chce přidat jíšku, jak se klasicky dělalo ve většině starých receptů, my jsme přidali jen kuřecí vývar a zakryli a dusili cca 25 minut. Odkryjeme a sem tam promícháme a dusíme dalších 10 minut.

  5. Přidáme petrželovou nať a jarní cibulku na drobno nakrájenou a uvařenou rýži a pořádně promícháme. V klasickém receptu se část takto upravené rýže odebere a použije jako nádivka do kuřete. Přidají se do nitra ještě 2 bobkové listy a kuře posolíme a pokořeníme a natřeme máslem.

  6. Nakonec se dá péct do trouby. Takto připravena rýže se vloží na posledních 15-20 minut do trouby ke kuřeti. Kuře se přeloží a rýži na vrchu dopečeme.

Poznámka

Kazda krajina ma svoje recepty aj ked pre bezneho turistu su vacsinou skryte dakde vo vedlajsich ulickach pre domacich. Tak isto aj Amerika specialne jej juzna cast ma bohatsvo starych receptov ktore su ako cela Amerika ako koktail narodnosti.Tak aj tento recept ktory zacal ako Francuzky a s pomocou cernoskych otrokov z Afriky a miestnych Indianov a Spanielov sa stal klasickym Cajun receptom z Louisiany "dirty rice".

Takze aj v USA je vela starych vybornych receptov nie len hamburgery...Tento recept je prebrany z Americkej kucharky " Cajun the authentic taste of Louisiana cooking " od Ruby ie Bois.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 3 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Cajunská špinavá rýže

Tématické fráze: cajunské kuře cajunská kuchyně cujanská rýže špínavá rýže, dirty rice kajunská kuchyně "*@cajunusa.com" cajunská kuchyně recepty cajunská kuchyně recepty ryze pripravena v troubě "@cajunusa.com" loc:cz cajunské vepřové recepty z rýže recepty ma rýži kajunská směs cajumska ryze cajun krůtí, rýže cajunská kuchyň cajunské kuře s rýží kajunská kuře cajun