Jihočeský oukrop

Name: Jihočeský oukrop
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 litr vody; 2-3 středně velké brambory; 1 středně velká cibule; 5 stroužků česneku; sůl; mletý pepř; 2-3 krajíce chleba; 2 lžíce sádla; zelená petrželka; majoránka

Česneková polévka - neboli úkrop nebo oukrop - je oblíbená česká klasika. Ochutnejte tuto z rozmixovaných brambor, díky kterým vás dobře zasytí. Čerstvá petrželka a křupavý chléb osmažený na sádle dodá polévce tu správnou chuť.

JanaDorazinova

31 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

10. 10. 2011 19:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 905 kJ / 455 kcal
Bílkoviny	6,18 g
Tuky	30,13 g
Vláknina	11,85 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	37,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do osolené vody dáme vařit na kostky nakrájené brambory.
Mezitím usmažíme oloupanou a nakrájenou cibuli dohněda a utřeme česnek.
Jak osmažit cibuli
Když jsou brambory měkké, rozmixujeme je tyčovým mixérem. Přidáme majoránku, necháme projít varem a odstavíme.
Chléb nakrájíme na kostičky a osmažíme na sádle. Do talíře nalijeme polévku, přidáme lžíci osmažené cibule a lžičku česneku. Přidáme osmažený chleba, nasekanou zelenou petrželku a podáváme.
TIP Oblíbené recepty na česnečku

Poznámka autorky receptu

Zdroj: tato polévka vyhrála 1. místo v pořadu Receptář

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (49×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Česnečka s bramborem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bohunka.T 30 min

Starodávný "OUKROP"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

mysak21

Oukrop - česnečka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

StandaCB 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Polévky v 19. století pomáhaly léčit choleru, oblíbený byl oukrop nebo bramboračka, na nohy stavěla silná polévka podle Rettigové

Hodnocení 123×

Cibule smažená dozlatova, dočervena, karamelizovaná nebo jen zesklovatělá. Jak postupovat?

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

Komentáře

Klariska

11. 10. 2011 10:15

Jsem původem z podkrkonoší a tam známe oukrop takto: "Do mísy se nalámal tvrdý chleba, přidal podrcený česnek, vše se osolilo a zalilo vařící vodou - dříve zvanou úkrop. Časem se výživná hodnota oukropu zvýšila. Začal se dělat z vývaru brambor či jarních bylinek, hlavně lebedy, mladých kopřiv a špiček rašícího žita. Kromě chleba se přidaly brambory, omastil se bohatě sádlem či slaninou, někdy se rozkleplo i vajíčko. Byly v něm vlastně všechny potřebné živiny a říkávalo se: Jídej oukrop s česnekem a budeš dlouho živ!" zdroj http://ruzenka.blog.cz/1010/vite-co-je-oukrop

JanaDorazinova

11. 10. 2011 09:41

Věrka R.: taky myslím

. Důležité je, aby chutnalo

Věrka R.

11. 10. 2011 08:33

Taky jsem ten pořad viděla a musím říct, že je to asi docela dobrá polévka. Jen do Jižních Čech se asi zatoulala od někud jinud. Pocházím z jihu ale doma jsme dělali trochu jinak oukrop, ale určitě je více receptů, než jenom ten jeden, který jsme dělali doma.

JanaDorazinova

10. 10. 2011 21:50

Bibinka: já neznám žádný!

A jak asi čteš, tohle taky na oukrop nevypadá

, každopádně je to super polévka

Bibinka

10. 10. 2011 21:28

Jani, tak já ač jihočeška takový oukrop neznám, asi je to ostuda

ale 7.bodíka máš

JanaDorazinova

10. 10. 2011 20:52

Holky, ale já s váma nepolemizuji

. OUKROP, jako takový je pro mne velká neznámá

. Vlastně jsem si původně myslela, že je to něco z krup a ejhle! Receptář prima nápadů a člověk s tímto oukropem, pro mne naprosto proveditelným, něčím, co si nemusím psát a budu si to pamatovat. Já už nějaký měsíc polévky nevařím vůbec, ale přišla naše Bára a já kupuji jen velmi omezené množství pečiva a ona "babi, já mám hlad"

. Takže přišla na řadu tahle polévka, ať už je to česnekačka, nebo oukrop, zachovala jsem název, jako autor z toho pořadu.

varilamyskakasicku

10. 10. 2011 20:50

1974andrea

10. 10. 2011 20:35

Já teda nevím, moje babi z Jižních Čech pochází a do oukropu cibuli nejdříve osmahla na sádle, přidala brambory, hodně majoránky, česnek a hlavně krupky, ovšem nemixovala samozřejmě. A ta mastná oka byla vždycky plná té majoránky

Eliza

10. 10. 2011 20:14

Jani, podle mě a toho, co jsem si odnesla z domova, je oukrop čirý jako jihočeské tůně a rybníky...

musí se v něm zrcadlit sluníčko. Je to horká voda z vaření brambor s kmínem, s přidanou lžící sádla (které vytvoří spoustu malých, mastných oček), s utřeným česnekem se solí a spoustou rozemnuté majoránky (na závěr je možné přidat osmažený chléb).
Ten muž vařil jistě výbornou česnekovou polévku, ale jihočeské kuchařky zcela jistě nedávaly cibuli a nemixovaly brambory.
Polévce ovšem bod dávám

, musí být vynikající. Ale ne oukrop.