Veky na chlebíčky originál

Name: Veky na chlebíčky originál
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 1 kg pšeničné hladké mouky; 20 g cukru; 15 g soli; 50 g tuku (sádla, másla); 40 g čerstvého droždí (1 kostka); 450 ml vody

Chlebíčky se staly oblíbeným pohoštěním snad na všech oslavách a večírcích či při rodinných setkáních. S tímto receptem můžete připravit i domácí veku, která oslní nejednoho milovníka chlebíčků. Co na ni? To už je jen na vás.

Hodnocení receptu je 4,8 (20×)

fb.lib

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby kynutí

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 3 kusy

3kusy

1 kg 1 kg pšeničné hladké mouky

20 g 20 g cukru

15 g 15 g soli

50 g 50 g tuku (sádla, másla)

40 g 40 g čerstvého droždí (1 kostka)

450 ml 450 ml vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 779 kJ / 4 010 kcal
Bílkoviny	121,00 g
Tuky	50,40 g
Vláknina	33,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,08 g
Sůl	15,15 g
Sacharidy	751,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto připravíme a necháme kynout v domácí pekárně. Nemáme-li domácí pekárnu, suroviny na těsto smícháme v míse, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout alespoň hodinu. Včas zapneme troubu na 200 °C, dva plechy vyložíme pečícím papírem. Krok 2: Z vykynutého těsta odvážíme kousky podle toho, jakou mají mít veky hmotnost po upečení (5 ks po 300 g nebo 3 ks po 500 g). Odvážené kusy těsta stočíme na bochánky, které necháme asi 10 minut nakynout. Pak vezmeme bochánek, obrátíme spodní stranou nahoru a údery hranou dlaně jej uprostřed prohloubíme. Krok 3: Přehneme zadní stranu dovnitř a zase ji nárazy hranou dlaně prohloubíme. Pak zadní stranu přehneme ještě jednou. Tím z bochánku vznikne váleček těsta, který ještě rozválíme mezi rukama na potřebnou délku. Krok 4: Veky uložíme na připravené plechy podélně nebo příčně. Necháme nakynout nejlépe pod navlhčenou kuchyňskou utěrkou, aby těsto neokoralo. Krok 5: Před pečením potřeme vodou a třikrát zešikma nařízneme. Pečeme v rozehřáté troubě na 200 °C asi 20-25 minut. Do trouby během pečení přidáme nízký hrnec s vodou. Kontrolujeme a individuálně podle trouby dopékáme.

Těsto připravíme a necháme kynout v domácí pekárně. Nemáme-li domácí pekárnu, suroviny na těsto smícháme v míse, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout alespoň hodinu. Včas zapneme troubu na 200 °C, dva plechy vyložíme pečícím papírem.
Z vykynutého těsta odvážíme kousky podle toho, jakou mají mít veky hmotnost po upečení (5 ks po 300 g nebo 3 ks po 500 g). Odvážené kusy těsta stočíme na bochánky, které necháme asi 10 minut nakynout. Pak vezmeme bochánek, obrátíme spodní stranou nahoru a údery hranou dlaně jej uprostřed prohloubíme.

Jak tvarovat veku
Přehneme zadní stranu dovnitř a zase ji nárazy hranou dlaně prohloubíme. Pak zadní stranu přehneme ještě jednou. Tím z bochánku vznikne váleček těsta, který ještě rozválíme mezi rukama na potřebnou délku.
Veky uložíme na připravené plechy podélně nebo příčně. Necháme nakynout nejlépe pod navlhčenou kuchyňskou utěrkou, aby těsto neokoralo.
Jak upéct veku?
Před pečením potřeme vodou a třikrát zešikma nařízneme. Pečeme v rozehřáté troubě na 200 °C asi 20-25 minut. Do trouby během pečení přidáme nízký hrnec s vodou. Kontrolujeme a individuálně podle trouby dopékáme.

TIP: Co udělat ze staré veky: Tipy pro zužitkování

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 10. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (118× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Veky na chlebíčky originál

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4YGn

Domácí sendviče - veky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Meszarosovabolya 50 min

Domácí veka Videorecept

Domácí veka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Boubelinda 60 min

Chlebíčky z domácí večky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

S281354 35 min

Veka domácí na chlebíčky Videorecept

Veka domácí na chlebíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jjiirka59 60 min

Veky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

pavelk 20 min

Veky tukové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Zobrazit více

Chutney z nedozrálých rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

fb.lib

Medovníkové koule Videorecept

Medovníkové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

fb.lib 90 min

Taliány

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

fb.lib 240 min

Jitrnice – rozpis na 10 kg

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib 180 min

Psaníčka - máslové těsto z tvarohu (Retro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Pečené brambory Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib 50 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety

Recepty do 50 korun
Levné recepty
Snídaně
Svačina
Večeře
Snadné recepty
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Narozeniny
Dětská oslava
Kynutí
Pečení
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Běžný den

Moje poznámka

Veky na chlebíčky originál

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4YGn

Náhodný recept

Kuřecí citronové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Houby na smetaně s vepřovým masem

Přidáno před 5 hodinami

Hřiby ve vlastní šťávě

Přidáno před 6 hodinami

Zapečené tacos

Přidáno před 7 hodinami

Rychlá pomazánka ze žervé a křenu

Přidáno před 8 hodinami

Lilkový salát s rajčaty

Přidáno před 9 hodinami

Smažák se šunkou z horkovzdušné fritézy Videorecept

Smažák se šunkou z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 29. 12. 2025 18:32

Rasice přidala nové fotografie! 2. 10. 2024 06:29

oring 22. 2. 2022 16:48

Dotaz na autora. Není tento recept podle ČSN, tedy tak, jak se dříve veky vyráběly v době, kdy se neprodávali na chlebíčky nakrájené směšné krajíčky, ale veky v celku a takové, kde se jeden při mazání neproškrábl až na stůl?

SilviaD 22. 10. 2020 08:55

cathleen: No musím sa priznať, že ja by som tam tiež dala masť

. Ale v tomto recepte je voda uvedená tak, že aj tak bude cesto treba ohmatkať rukami a podľa konzistencie si to prispôsobiť. Keď robím nejaký Váš recept, a ak mám dobrú múku tak tam vôbec nič prispôsobovať nemusím.

cathleen moderátorka 22. 10. 2020 08:28

SilviaD, Eja57: přídavkem oleje může být těsto řidší, asi bude třeba při zadělávání těsta ubrat vodu. Spíš bych volila změklé sádlo, to má neutrální chuť a pečivo s ním je výborné, měkké tak akorát.

SilviaD 22. 10. 2020 08:22

Ak dáte slnečnicový olej, ktorý je chuťovo neutrálny určite nič nepokazíte.

Eja57 22. 10. 2020 07:31

Enrale: Autor byl na webu koukám ještě v září, tak třeba odpoví. Ono tady není ani příprava těsta....pro začátečníky....Nebo možná odpoví Cat, nejlepší pekařka..
( Já osobně bych použila změklé máslo, všechny suroviny v pokojové teplotě ( resp. polovinu) bych dala do mísy robota, hnětací háky, nízkou rychlost a šla bych třeba vyžehlit

...až se mi těsto přestane lepit na mísu a bude na pohmat akorát, tak vyndat háky, přikrýt utěrkou a nechat trochu vykynout - moc bych to nepřeháněla, nechceme peří....- ale já nejsem úplně reprezentativní vzorek, víc štěstí než rozumu

)

Enrale 22. 10. 2020 06:46

Nemáte uvedený jaký tuk.

fb.lib 11. 3. 2017 22:43

Dobrý den ,omlouvám se že jsem se neozval dříve. Pečení vek, rohlíků, atd dnes je individuální. víte každá trouba peče jinak navíc jsou horkovzdušné konvektomaty. Já peču na 200°C 20 min a pak vidím jak to vypadá, zapnu hořejšek nebo spodek přidám teplotu atd. Na chalupě mám troubu malou a tam na 200°C peču max. 10_15 min. a zas dopékám individuálně. (Nemám troubu horkovzdušnou)

Hezké pečení.