Pekingská polévka

Name: Pekingská polévka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 cibule; 1 rajský protlak; 150 g mražené zeleniny (kukuřice, mrkev, hrášek); 2 vajíčka; bobkový list; nové koření; 2 litry hovězího vývaru (nebo 1 Masox a 1 bujon); olej; sůl; 1 lžíce octa; 2 lžíce cukru; škrob

Chodíte rádi do asijských bister? Potom jste jistě někdy ochutnali jejich polévky. Pokud si chcete připravit chutnou pekingskou polévku sami doma, máme pro vás skvělý recept, který jistě zařadíte mezi své stálice.

hoskovavl

52 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

3. 12. 2011 12:19

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 979 kJ / 712 kcal
Bílkoviny	33,17 g
Tuky	30,25 g
Vláknina	8,55 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	358 mg
Sůl	0,72 g
Sacharidy	73,67 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji zesklovatíme drobně pokrájenou cibulku a pak přidáme protlak.
Video: Jak usmažit cibuli
Přidáme mraženou zeleninu společně s kořením a vývarem (nebo Masoxem a bujonem)
Přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut.
Poté přidáme cukr cca 2 lžíce, ocet cca 1 lžíci a sůl, vše podle chuti.
Když polévka vaří, tak do ní rozkvedláme vejce.
Jak poznat čerstvé vejce
Asi minutku před vypnutím přidávám ještě trošku škrobu rozmíchaného ve vodě. Polévka má pak tu správnou hustotu. Ale nesmí se to se škrobem přehnat, aby z polévky nebyla kejda.
TIP Jak připravit domácí vývar

Poznámka autorky receptu

Takovou polévku jsem si chodívala kupovat do jednoho vietnamského bistra. Pak jsem ji zkusila doma a výsledek byl chuťově stejný, tak už ji dělám sama.

Uvařeno (8×)

Přidat do oblíbených (214×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Čínská "červená" polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iduun

Odkoukaná pegingská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Michalesa 20 min

Orientální pekingská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Pista22 180 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 114×

Jak správně skladovat vejce? Do mrazáku patří jedině rozšlehaná

Libanonský sýr labneh: Lahodný krémový sýr podobný lučině jednoduše připravíte i doma pouze z jedné ingredience

Komentáře

hoskovavl

2. 2. 2024 09:01

JKpipule: děkuji, to mě těší

JKpipule

2. 2. 2024 07:34

Výborná polévka, dělám ostřejší

, na orestované cibuli, také orestuji na drobno nakrájené kuřecí maso..jinak polévka nemá chybu!!!!

Janet.P

18. 10. 2023 14:27

Dobrá polévka. Ale za mě něco mezi mdlou od vietnamců a rajskou. Nevadila mi, snědla jsem jí a chutnala mi. Ale příště si místo ní dám raději klasika rajskou

Buchyna

27. 6. 2022 18:51

Marie Svarcova: Dobrý den, ve vietnamském bistru prodávájí Pekingskou polévku a tato se jí podobá. Jinak přidávám kuřecí kousky, jsou i v originálním receptu.

MamkaTerka

30. 3. 2022 11:33

Vynikající polévka, všichni se doma olizují.

Edlin

26. 3. 2021 18:53

Výborná, určitě jsem ji nedělala naposledy!
• přidala jsem kuřecí maso.

Alena Vlková

15. 1. 2018 16:20

Díky za super recept přidala jsem tam akorát hlivu ustřičnou moc moc nám chutná ????????????????

kaštan

31. 1. 2017 17:25

Vyborna... jen jsem ještě orestoval na kousky kuřeci maso a houby,přidal sladkou chilli omačku

BronislavaP

13. 12. 2016 17:29

Také si myslím, že bujon je masox-tak jako tak vařila jsem bez něj a přítel se olizoval. Je to velice zajímavá chuť. Doporučuji vyzkoušet...

Martin

7. 9. 2016 19:20

Polévka je opravdu skvělá, jen místo bujonu a masoxu bych doporučil si doma udělat demi glace, jídla budou mít jiný rozměr. A s troškou chilli je pak dokonalá

Straslipka Martin

6. 9. 2016 21:33

1 Masox,1 Hovězí bujón....Není to náhodou jedno a to samé ???

casino

6. 9. 2016 19:14

Marie Svarcova:
Já si na polífku tohoto jména chodím k Vietnamcům a jsem navýsost spokojenej

No, autorka sice v postupu píše hovadiny, ale že je to vietnamská polévka tam nepíše

Marie Svarcova

6. 9. 2016 18:26

Možná je polévka dobrá ale Vietnamci by se divili. S vietnamskou kuchyní nemá nic společného a Peking je hlavní město Číny. Již delší dobu se zajímám o asijskou kuchyni zvlášť vynikající vietnamskou, tak promiňte.

Míša

18. 3. 2016 15:36

No nevim co jste vařili vy, ale mě z toho vyšla rajská s trochu obráceným postupem než dělám doma, akorát teda to vajíčko jsem se neodvážila přihodit

martin

15. 12. 2015 21:37

vyborna jen jsem restoval na gi (prepustene maslo) cibulku a na zaver jsem pridal jogurt bily a orestovane kruti kostky na olivovem oleji z cari pastou a vypustil jsem nahrzaky typu masox a super

1 2 3 4 Další