Biskupský chlebík

Name: Biskupský chlebík
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 240 g krystalového cukru; 240 g hrubé mouky; 2 lžíce hrubé mouky (na sušené ovoce); 6 vajec; 1 lžíce vanilkového cukru; 1 lžíce kypřícího prášku; 4 lžíce másla; 275 g sušeného ovoce (rozinky, papája); 2 lžíce rumu (na namočení ovoce); ořechy (podle chuti); čokoláda (podle chuti); citronová kůra (podle chuti); máslo na vymazání; hrubá mouka na vysypání; čokoládová poleva (nebo moučkový cukr)

Biskupský chlebíček, který voní po exotickém kandovaném ovoci a citronové kůře, zazáří na nejednom slavnostním stole. Podávejte jej nakrájený na řezy, aby krásně vynikla struktura nadýchaného těsta, barevného ovoce a případně i oříšků a čokolády.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

amalia

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 008 kJ / 3 109 kcal
Bílkoviny	74,16 g
Tuky	46,03 g
Vláknina	23,70 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	630 mg
Sůl	1,96 g
Sacharidy	587,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Zvoľna rozpustíme maslo a nastrúhame citrónovú kúru. Hrozienka a papáju namočíme do rumu a pred použitím scedíme. Krok 2: Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a maslo. Dobre vymiešame. Krok 3: Pridáme scedené ovocie premiešané s 2 lyžicami hrubej múky. Môžeme pridať aj nasekanú čokoládu a orechy podľa chuti. Opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov. Krok 4: Cesto vlejeme do foriem na biskupský chlebík alebo srnčí chrbát, ktoré sme vymastili maslom a vysypali hrubou múkou. Pečieme 35-40 minút v rúre predhriatej na 180°C. Krok 5: Necháme vychladnúť na mriežke, vyklopíme na podnos a posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládovou, prípadne bielkovou polevou.

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Zvoľna rozpustíme maslo a nastrúhame citrónovú kúru. Hrozienka a papáju namočíme do rumu a pred použitím scedíme.
Jak a proč se namáčí rozinky v rumu
Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva a maslo. Dobre vymiešame.
Pridáme scedené ovocie premiešané s 2 lyžicami hrubej múky. Môžeme pridať aj nasekanú čokoládu a orechy podľa chuti. Opatrne pridáme vyšľahaný sneh z bielkov.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Cesto vlejeme do foriem na biskupský chlebík alebo srnčí chrbát, ktoré sme vymastili maslom a vysypali hrubou múkou. Pečieme 35-40 minút v rúre predhriatej na 180°C.
Necháme vychladnúť na mriežke, vyklopíme na podnos a posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládovou, prípadne bielkovou polevou.