Vepřová pečeně s klobásou Salsiccia
Suroviny 6 porcí
- 1 kg vepřové kýty (špalek vcelku)
- 3 ks italské klobásky Salsiccia
- 1 velká cibule
- 4 lístky čerstvé šalvěje
- 10 dkg libové slaniny
- 1 lžička mleté červené papriky
- 5 stroužků česneku (CZ)
- sůl
- pepř
- olej
- mouka
- máslo
Postup přípravy receptu
Vepřovou kýtu – špalek zpevníme převázáním, aby nám udržela hezký tvar i po upečení. Na 4 místech maso prošpikujeme klínky libovější slaniny. Utřeme si 5 stroužků česneku se solí a mletou paprikou. Vzniklou kaší potřeme převázaný špalek kýty a necháme v chladu uležet.
Na pánev si dáme trochu oleje a špalek masa na něm ze všech stran opečeme. Klobásky Salsiccia nakrájíme na větší špalíky cca 3 cm a zprudka opečeme na výpeku od masa společně s nahrubo nakrájenou cibulí. Opečené maso a klobásky přendáme do pekáče, podlijeme vodou a pečeme přikryté cca 45 minut.
Po uvedené době maso zkontrolujeme, přelijeme výpekem a pečeme na střední teplotu již odkryté cca 15 minut, aby maso dostalo hezkou barvu. Po upečení masa z něj odstraníme ovázání a nakrájíme šikmo na plátky.
Špalíky klobásky Salsiccia ještě překrojíme a tím si jejich počet znásobíme a využijeme nejen toho, že výborně chutnají, ale vypadají hezky i na řezu.
Z výpeku uděláme šťávu, kterou přecedíme přes sítko, nakrájíme do ní na velmi jemné nudličky libovou slaninu a lístky šalvěje. Lehce zaprášíme trochou hladké mouky a pro lesk přidáme oříšek másla. Servírujeme jeden nebo dva plátky masa a 4–6 koleček lahodné klobásky Salsiccia. Podáváme s rýži.
Poznámka od kuchařky
Salsiccia je čerstvá italská klobása, která se vyrábí z dobrého hovězího nebo vepřového masa s přimícháním kousků slaniny z hrudí a bůčku.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová pečeně s klobásou Salsiccia
-
Eja57:
Je mi ľúto, ale nemáte pravdu.
Existuje viacej druhov čerstvých klobás a majú spoločný názov salsiccia.
Podobne ako klobásy, ktoré sa predávajú na českom trhu. Každá má meno, ale všetky sú klobásy. -
Eja57: Salsccia je vseobecne kolobasa ze syroveho masa. Klobasy se pak rozlisuji podle slozeni masa, hrubosti umleti - zda jemne ci hrube, koreni, regionalni polohy. Nektere se prodavaj na delku (tem se rika metrove), jine jsou podobne tvarem ceskym spekackum, ty delsi klobasam.
Nektere z techto pak jsou dale upravovany - konzervovany susenim , neco jako prosciutto crudo, nebo se nakladaji do sadla. V jinych oblastech, to je ovsem jen regionalni rarita, je i udi. -
Gazpacho: Salsiccia je italská speciálně kořeněná klobáska...
-
Salsiccia znamená klobása. To nie je názov, ale druh produktu.
To znamená, že názov jedla je Vepřová pečeně s klobásou klobása. -
Klobasy jsem koupil v Makru,750gr.Zkoušel jsem je na několik způsobu,dokonce i gulašovku.Nedá se to.Jsou něčím okořeněné tak,že se chuť nedá přebít.www.toprecepty.cz
-
Marta:
- přidáno k receptu foto balení klobásek
... nelze nahradit
- doporučuji prodejny nabízející italské speciality - třeba prodejny sýru Gran Moravia
http://www.orrero.cz/RenderTable.aspx?TabRef=defau... -
Prosím, kde se dá klobáska koupit nebo čím ji nahradit?
Moc děkuji. -
Mňamky.
-
Tak to je paráda..++
-
Krásné
+ -
Tuhle klobásku mají do zítřka v exkluzivní akci v Albertu, jinak, už vím,proč jsem ji koupila
-
Hezké fotky, pěkně napsaný recept a o tom, že to bude chutnat už ani nemluvě....
-
vypadá to pěkně,ale na takovou klobásu jsem ještě v obchodech nenarazila..
