Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Name: Výborná bábovka se zakysanou smetanou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 vejce; 1 hrnek cukru krupice; 1 hrnek mléka (dle potřeby); 1/2 hrnku oleje; 200 g zakysané smetany (1 kelímek); 2 hrnky polohrubé mouky; 1 kypřicí prášek do pečiva; 1–2 lžíce kakaa; Dále:; máslo na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy; moučkový cukr na posypání

Na suché a drobivé buchty zapomeňte a raději si upečte dokonale vláčnou bábovku ze zakysané smetany. Na přípravu těsta budete potřebovat jen pár základních surovin a hrneček. Část těsta můžete obarvit kakaem a vykouzlit tak krásné mramorování.

Hodnocení receptu je 4,6 (98×)

vaden

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 70

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 075 kJ / 4 320 kcal
Bílkoviny	83,69 g
Tuky	156,06 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	791 mg
Sodík	518 mg
Sůl	1,82 g
Sacharidy	637,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 160 °C Krok 2: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme olej, zakysanou smetanu, většinu mléka a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hustotu těsta podle potřeby upravíme přidáním mléka. Krok 3: Zhruba 2/3 těsta nalijeme do připravené formy. Krok 4: Do zbytku těsta vmícháme kakao a pokud je potřeba, upravíme hustotu přidáním 1–2 lžic mléka. Tmavé těsto nalijeme na světlé a vidličkou nebo špejlí vytvoříme mramorování. Krok 5: Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40–50 minut. Doba pečení je orientační. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Krok 6: Hotovou bábovku necháme chvíli vychladnout ve formě a pak opatrně vyklopíme. Necháme úplně vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Troubu včas předehřejeme na 160 °C
Jak připravit formu na bábovku a jak ji jednoduše vyklopit?
Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Přidáme olej, zakysanou smetanu, většinu mléka a nakonec vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Hustotu těsta podle potřeby upravíme přidáním mléka.
Jak vyšlehat vejce s cukrem do pěny - jednoduchý návod
Zhruba 2/3 těsta nalijeme do připravené formy.
Do zbytku těsta vmícháme kakao a pokud je potřeba, upravíme hustotu přidáním 1–2 lžic mléka. Tmavé těsto nalijeme na světlé a vidličkou nebo špejlí vytvoříme mramorování.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40–50 minut. Doba pečení je orientační. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí.
Hotovou bábovku necháme chvíli vychladnout ve formě a pak opatrně vyklopíme. Necháme úplně vychladnout, pocukrujeme a podáváme.

TIP: Oblíbené recepty na bábovky

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 1. 2012

Poznámka autorky vaden

Bábovka je rychlá, výborná, vláčná.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (426× přidáno)

Označit jako uvařené (91× uvařeno)

Přidat komentář (70 komentářů)

Ohodnotit recept (98 hodnocení)

Přidat fotku (18 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g6J9

Bábovka čokoládovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Bábovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule

Bábovka ze zakysané smetany s vůní skořice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivanescence 75 min

Ovocná zakysaná bábovečka(rychlá)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 45 min

Čokoládová bábovka ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 70 min

Citronová bábovka se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

adam_sadov_xd 75 min

Zobrazit více

Jahodové řezy Mrož Videorecept

Jahodové řezy Mrož

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

vaden 60 min

Vynikající tvarohové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vaden 30 min

Buchta s chutí koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden 50 min

Jednoduchý písecký dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vaden 60 min

Hrnková rychlovka s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vaden 30 min

Švestkové řezy (vynikající)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vaden 90 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Hrníčkové recepty
Sladké chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Snídaně
Svačina
Běžný den

Moje poznámka

Výborná bábovka se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g6J9

Náhodný recept

Směs na topinky II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Verinecka 135 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynuté meruňkové knedlíky s posypkou a máslem

Přidáno před 1 hodinou

Slaný koláč s brokolicí, tuňákem a balkánským sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Hermelínové košíčky

Přidáno před 3 hodinami

Krůtí stehna s petrželovou salsou

Přidáno před 4 hodinami

Šlehačková bublanina podle Míši Landové

Přidáno před 6 hodinami

Krémové tagliatelle s kuřecím masem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (70)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Xion14 28. 5. 2026 19:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý rychlý recept! Po bábovce se jen zakouřilo. Moc děkuji!

Vladka321 2. 11. 2025 10:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělý recept, jenom bych lépe popsala jak správně přidávat mouku s práškem do pečiva, při práci v robotu .A že je třeba vyšlehat vejce s cukrem do pěny, následně přidat cca pět lžic mouky a cca třetinu tekutin (tedy homogenní směs mléka, oleje a zakysané smetany) a toto zopakovat třikrát za sebou. Přidáte-li tekuté přísady do vyšlehaných vajíček, tyto vám spadnou a potom budete mít těsto řídké, bábovku sraženou a nic to již nezachrání.... Ještě je třeba vyměnit šlehací metlu za míchací a tuto mít pouze na minimum. Potom budete s výsledkem spokojeni a pochutnáte si. Pokud zvolíte ještě jako přísadu citrón, tak kůru strouháme do mouky a šťávu z cca poloviny citronu přidáme až nakonec. Ten do homogenní směsi nemícháme. Já dělala takto právě tuto bábovku s citronem a myslím, že se velice povedla 😋
Posílám bodíky a fotografie 👍

mon6 14. 10. 2025 16:35

Kvůli tomuto receptu jsem se dokonce zaregistrovala. Opravdu zklamani! Silene tekute, cas ani teplota peceni nesedi, chybi udaj ohledne horkovzduchu a podle me je tam i chyba a nepatri tam zakysanka + mleko + jeste olej. Za me skoda surovin i casu. Tekute, porad nehotove a nakonec nevyklepnutelne. Chuť mastná a nedobrá. A to uz mam za sebou neco napeceno.

chillator 17. 7. 2025 04:46

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající bábovka. Hledala jsem recept na klasickou bábovku, která by byla vláčná a ne suchá, a tahle to splňuje dokonale. Skvělá konzistence, rodina si pochutnala a za chvilku se po bábovce zaprášilo.

Aluse81 1. 4. 2025 11:29

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná. Přidala jsem strouhanou citronovou kůru a nemělo to chybu.

Bayta 13. 6. 2024 18:50

Výborná a vláčná bábovka

Ubrala jsem trochu cukru a byla sladká dostatečně.

aninaz 31. 3. 2024 14:47

Dobrý nápad, tak krásné Velikonoce a ať chutná.

Annnn přidala novou fotografii! 31. 3. 2024 08:46

Annnn 31. 3. 2024 08:44

Před pár dny bábovka výborná, vláčná.
Tak jsem teď udělala z třetiny těsta malinkého beránka, viz foto.

Ještě zbylo těsto na 3 košíčky.

Vitek2015 7. 3. 2024 16:38

Dobrý v pořádku

Vitek2015 přidal novou fotografii! 7. 3. 2024 15:38

Nadine 8. 10. 2023 12:33

Úžasný rychlý recept, to mě baví

Annnn 8. 4. 2023 10:28

To je klasické těsto na olejovou bábovku, které se tu stále opakuje (bábovky, bublaniny, koláče atd.), jen hrnek mléka je nahrazen zak. smetanou někdy jogurtem. Je dobré a rychlé