Kuřecí roláda Hmm...

1. Kuskus vsypte do velké mísy a zalijte kuřecím vývarem, lehce promíchejte, přiklopte a nechte pět minut vstřebávat tekutinu.
2. Polovinu másla rozpusťte v pánvi a doměkka na něm osmahněte cibuli. Trvá to asi čtyři minuty.
3. Pak přidejte česnek a minutu opékejte. Dejte stranou. Nasekejte uzené mandle, pokud budete dávat piniové oříšky nebo "normální" mandle, opražte je na suché pánvi a přidejte je ke kuskusu, stejně tak jako cibuli s česnekem.
4. Přidejte švestky a petrželku nebo koriandr.
5. Dochuťte citronovou šťávou, hodně osolte a opeřete.
6. Do zchladlé směsi vyklepněte vejce a promíchejte.
7. Z potravinářské fólie odstřihněte obdélník o velikosti A4 a rovnoběžně s krátkými stranami na něj položte čtyři kusy kuchyňského provázku. Na něj naskládejte plátky slaniny (měly by se lehce překrývat).
8. Maso naklepejte na tloušťku jednoho centimetru, pořádně z obou stran osolte a položte na slaninu.
9. Ochucený kuskus rozložte na maso a po delší straně roládu zarolujte. Pomáhejte si tou folií.
10. Svažte připravenými provázky, přendejte do pekáče a dejte na dvě hodiny do lednice.
11. Troubu předehřejte na 180 °C.
12. Roládu poklaďte zbývajícím máslem, přikryjte alobalem a pečte 45 minut.
13. Alobal sundejte a pečte dalších 45–50 minut, aby bylo maso propečené a slanina křupavá. Já jsem na posledních 5 min. použila funkci "gril".
14. Nechte zchladnout.

Zveřejněno 10. 3. 2012