Hradecké dušené plecko
Bibinka
Doba přípravy: kolem hodiny 6 porcí Vepřové maso 17 názorů
Suroviny
- 600 g vepřového plecka
- 2 cibule
- 100 g slaniny
- 1 mrkev (větší)
- 1/4 celeru
- 2 kyselé okurky
- rajčatová šťáva (viz foto)
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml mléka
- 1 zakysaná smetana
- olej (málo)
- sůl
Postup přípravy receptu
Na malém množství olej vysmažíme slaninu nakrájenou na kostičky, na ní dáme obě cibule nakrájené na měsíčky a když zeskelnatí, tak přidáme celé osolené plecko a opečeme ho ze všech stran. Pak dáme rajčatovou šťávu, vodu a necháme dusit za občasného podlití vodou, téměř do měkka.
Mrkev, celer a kyselé okurky nastrouháme, nasypeme k plecku, promícháme a dusíme tak 15 minut. Připravíme záklechtku (do kysané smetany nalijeme mléko a hladkou mouku), všechno prošleháme dohladka.
Vyndáme plec, kterou si nakrájíme na plátky a zatím nalijeme do hrnce s pleckem připravenou záklechtku a necháme zhoustnout mírným vařením a mícháme, aspoň 15 minut, přidáme zpátky nakrájené maso, prohřejeme a můžeme servírovat.
Poznámka
Před pár lety jsme tohle jedli na doporučení v restauraci v J.Hradci na náměstí a protože nám to moc chutnalo, poprosila jsem o recept přímo kuchaře-líná huba, holé neštěstí. Dělala jsem ho od té doby mnohokrát, trochu upravila na domácí vaření a tak jsem se dnes rozhodla, že vám ho sem dám k vyzkoušení, je to dost pikantní! Příloha byla dnes rýže na přání, ale dělám nejvíce knedlíky, hodí se i těstoviny.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 78 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Hradecké dušené plecko
-
Recept poteší zvlášť, ak je s použitím bravčovēho mäsa s nízkym obsahom tuku.
Prekvapila ma Vaša poznámka "je to dost pikantní!"
Môžete uviesť z akej ingrediencie, keď v ingredienciách Vami uvedených nie je absolútne nič, čo by mohlo urobiť jedlo pikantným. Dôvod nie je kritika receptu, ale záujem vytvoriť jedlo, ktoré by mohlo byť pikantné, pretože máme veľmi radi také jedlá. Iste je jednoduché pridať Valentínu, Harissu atď. Napriek tomu by som bol rád, keby ste to objasnila. Je možné, že nejaká Vami použitá ingrediencia (pikantní) v zozname chýba?
Ďakujem -
Teda, tohle zítra vyzkouším, vypadá to luxusně žroutsky
Ty moje kobylky doma milují omáčky. Díky za inspiraci 
-
Bibi,dnes jsem vařila dle tvých receptů.
Los padl na tento tvůj druhý recept.Je to výborné.Tedy jsme zatím jen olízli lžíci - obří,nechávám odležet na zítra.Bude s knedlíkem a pokusím se vyfotit.Přidala jsem hrst hrášku,který se válel v lednici.Místo rajčatové šťávy jsem dala svá zavařená rajčata.Fakt skvělé.
-
romana: to víš že má.. stačí si kliknout na její jméno, a vyjedou ti všechny její recepty
tak ať se ti daří nakrmit nedosyty -
Bibinko,chutnalo i celé rodině.Pokud máš někde stránky s receptama,tak mi je prozraď.Někdy mě fakt nenapadá,co už mám těm žroutům uvařit
a občas potřebuju nápad.Děkuju Romana -
romana: Romanko, potěšila jsi mě, žeš jsi plecko uvařila a žeš chutnalo-díky
-
Dnes jsem tento recept dělala.měla jsem doma svou vlastní šťávu z rajčat a celeru jsem tam dala jednou tolik.Bylo to výborný a slupla jsem k tomu šest knedlů a to sním jindy jen čtyři.vřele doporučuju
-
tyto omáčky prostě milujeme
a prosím také raději s knedlíkem -
Tento druh omáček rodina miluje
-
Taky bych si to dala s knedlíkem
-
Omáčky,to je moje
-
Colombo65:Otíku, zajeď zítra, to bude s knedlíkem
-
vůbec to nevypadá špatně
+3
