Hradecké dušené plecko
Bibinka
Doba přípravy: kolem hodiny 6 porcí Vepřové maso 16 názorů
Suroviny
- 600 g vepřového plecka
- 2 cibule
- 100 g slaniny
- 1 mrkev (větší)
- 1/4 celeru
- 2 kyselé okurky
- rajčatová šťáva (viz foto)
- 2 lžíce hladké mouky
- 200 ml mléka
- 1 zakysaná smetana
- olej (málo)
- sůl
Postup přípravy receptu
Na malém množství olej vysmažíme slaninu nakrájenou na kostičky, na ní dáme obě cibule nakrájené na měsíčky a když zeskelnatí, tak přidáme celé osolené plecko a opečeme ho ze všech stran. Pak dáme rajčatovou šťávu, vodu a necháme dusit za občasného podlití vodou, téměř do měkka.
Mrkev, celer a kyselé okurky nastrouháme, nasypeme k plecku, promícháme a dusíme tak 15 minut. Připravíme záklechtku (do kysané smetany nalijeme mléko a hladkou mouku), všechno prošleháme dohladka.
Vyndáme plec, kterou si nakrájíme na plátky a zatím nalijeme do hrnce s pleckem připravenou záklechtku a necháme zhoustnout mírným vařením a mícháme, aspoň 15 minut, přidáme zpátky nakrájené maso, prohřejeme a můžeme servírovat.
Poznámka
Před pár lety jsme tohle jedli na doporučení v restauraci v J.Hradci na náměstí a protože nám to moc chutnalo, poprosila jsem o recept přímo kuchaře-líná huba, holé neštěstí. Dělala jsem ho od té doby mnohokrát, trochu upravila na domácí vaření a tak jsem se dnes rozhodla, že vám ho sem dám k vyzkoušení, je to dost pikantní! Příloha byla dnes rýže na přání, ale dělám nejvíce knedlíky, hodí se i těstoviny.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 70 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Hradecké dušené plecko
-
Teda, tohle zítra vyzkouším, vypadá to luxusně žroutsky
Ty moje kobylky doma milují omáčky. Díky za inspiraci 
-
Bibi,dnes jsem vařila dle tvých receptů.
Los padl na tento tvůj druhý recept.Je to výborné.Tedy jsme zatím jen olízli lžíci - obří,nechávám odležet na zítra.Bude s knedlíkem a pokusím se vyfotit.Přidala jsem hrst hrášku,který se válel v lednici.Místo rajčatové šťávy jsem dala svá zavařená rajčata.Fakt skvělé.
-
romana: to víš že má.. stačí si kliknout na její jméno, a vyjedou ti všechny její recepty
tak ať se ti daří nakrmit nedosyty -
Bibinko,chutnalo i celé rodině.Pokud máš někde stránky s receptama,tak mi je prozraď.Někdy mě fakt nenapadá,co už mám těm žroutům uvařit
a občas potřebuju nápad.Děkuju Romana -
romana: Romanko, potěšila jsi mě, žeš jsi plecko uvařila a žeš chutnalo-díky
-
Dnes jsem tento recept dělala.měla jsem doma svou vlastní šťávu z rajčat a celeru jsem tam dala jednou tolik.Bylo to výborný a slupla jsem k tomu šest knedlů a to sním jindy jen čtyři.vřele doporučuju
-
tyto omáčky prostě milujeme
a prosím také raději s knedlíkem -
Tento druh omáček rodina miluje
-
Taky bych si to dala s knedlíkem
-
Omáčky,to je moje
-
Colombo65:Otíku, zajeď zítra, to bude s knedlíkem
-
vůbec to nevypadá špatně
+3 -
to vypadá výborně
