Houbařův sen

Postup přípravy

1. Maso si nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme utřeným česnekem, zakápneme olejem a dáme odležet.
2. Hříbky očistíme a nakrájíme na plátky.
3. Co se vejde hříbků, zabalíme do masa a upevníme párátky.
4. Na sádle zlehka orestujeme na jemno nakrájenou cibulku, přidáme maso a necháme ze všech stran zatáhnout.
5. Přisypeme zbytek nachystaných hříbků, kmín, podlejeme částí vývaru a dusíme pod poklicí.
6. Dusíme, podléváme a otáčíme maso, dokud nemáme maso měkké.
7. Maso dáme stranou a zbytek zahustíme jíškou připravenou z mouky a sádla.
8. Dobře provaříme, odstavíme a vmícháme smetanu.
9. Maso vrátíme do omáčky, aby bylo teplé.